HyperHouse
NeXT Hyper ObscureArchivio per Vegetali
Tofu, miso, edamame: mangiare soia fa bene? | OggiScienza
Un articolo scientifico su OggiScienza che, nell’esposizione del suo trattatello sulla soia abbastanza pro_veg, è soprattutto un inno a non seguire i prodotti industriali ma a farseli in casa, cucinando direttamente le materie prime. Vi assicuro che ciò fa la differenza, anche a livello di dipendenze tossiche…
Un’altra parola chiave quando si parla di soia e salute è di sicuro colesterolo, il nemico numero uno del nostro sistema cardiovascolare. Gli slogan più popolari invitano a consumare prodotti a base di soia proprio per toglierci di dosso questo grasso “cattivo”, tipico di formaggi, burro, carne rossa. Ma attenzione: questo non significa che la soia abbia il potere di far calare la quantità di colesterolo che abbiamo nel sangue.
«Non possiamo dire che un alimento di per sé possa abbassare il colesterolo: certo esistono alimenti che contribuiscono a ridurne il livello, ma non basta un singolo alimento perché ci sia un effetto davvero significativo», spiega Ruggeri. E, come ha sottolineato – più volte – la American Heart Association, non vi sono evidenze consistenti perché la soia faccia eccezione. Ciò non toglie che consumare alimenti a base di questo legume possa in qualche modo dare dei benefici a livello cardiovascolare: trattasi pur sempre di ingredienti che contengono meno grassi saturi rispetto alla carne, e che forniscono grassi “buoni” (monoinsaturi), minerali, vitamine, fibre. Ma non è aggiungere semplicemente la soia alla nostra alimentazione la soluzione contro il colesterolo alto: lo è semmai sostituire la soia ai derivati animali che lo farebbero aumentare. Come abbiamo osservato anche nel caso di altri alimenti fonte di dibattito, insomma, non è sedendoci a tavola in compagnia di un superfood che ci si libera dal colesterolo alto.
Tra le varie opzioni, la scelta più salutare secondo i nutrizionisti restano i prodotti freschi o comunque meno elaborati, come i semi (gli edamame), il tofu e così via, piuttosto che hamburger, polpette e cibi pronti. «Questo perché, se non stiamo attenti all’etichetta, oltre alle proteine desiderate potremmo incappare in una quantità di carboidrati imprevista, che potrebbe portare a un aumento di peso», commenta Ruggeri.
Sebastian Frisch – Biophonic Garden | Neural
[Letto su Neural.it]
Tutti sanno che le piante crescono seguendo la luce, seppure studi empirici sugli effetti del suono sulle stesse hanno mostrato risultati che sono in effetti meno facilmente esplicabili. Biophonic Garden di Sebastian Frisch presenta un esperimento nel quale un gruppo di piantine di mais vengono sospese in un serbatoio di acqua. Un trasduttore audio sommerso attaccato al fondo 
del serbatoio dell’acqua emette un tono sinusoidale puro sintonizzato su 220 Hz. Le piantine di mais rispondono a questo suono, estendendo le loro radici nella direzione della sorgente sonora, così come i girasoli si dispongono a seconda della posizione del sole. Questo fenomeno è stato osservato dagli scienziati durante gli esperimenti di laboratorio ma la causa o la funzione di questo comportamento delle piante rimane un mistero. Le piantine non solo sono sensibili e rispondono al suono ma producono esse stesse dei suoni, emettendo brevi scatti che potrebbero essere interpretati come spunti per fisiologici processi di crescita o come una forma di comunicazione. In Biophonic Garden i due idrofoni collocati nel serbatoio dell’acqua sono usati per monitorare queste biologiche emissioni acustiche. Gli idrofoni sono posizionati alla distanza corrispondente alla spaziatura tra le orecchie umane, per opportunamente incrementare la maggiore velocità del suono sott’acqua, al fine di catturare una coerente immagine uditiva spaziale del fenomeno. Un paio di cuffie viene utilizzato per intercettare i suoni in questo spazio ricolmo d’acqua, ponendo l’ascoltatore idealmente all’interno del serbatoio e aumentando la distanza tra le orecchie dell’ascoltatore secondo un fattore di quattro. Biophonic Garden ricontestualizza un esperimento di laboratorio ponendolo in diretta relazione con la capacità umana di percezione, rivelando una sorta di “vitalità” del dominio di pianificazione che è di solito attribuito a specie animali e a questioni circa il nostro orientamento verso differenti forme di vita.
Phytoacoustics – Listening To Trees | Neural
[Letto su Neural.it]
Gli alberi hanno voci, ma sono per lo più inaudibili. Per diverse decadi gli scienziati hanno studiato le emissioni acustiche delle piante, al fine di acquisire conoscenze di fisiologia vegetale. Un documento sulla conduzione di linfa – pubblicato da Milburn e Johnson nel 1966 – descrive un metodo che i ricercatori hanno sviluppato per misurare un fenomeno chiamato “cavitazione”, una sorta di embolia che si verifica nel sistema vascolare di una pianta quando questa diventa disidratata. I ricercatori hanno attaccato foglie recise di una pianta a una puntina di un giradischi e hanno osservato come queste – mentre gradualmente si 
prosciugavano ed essiccavano, –producevano click acustici che il giradischi era in grado di amplificare. Mentre questi scienziati hanno impiegato uno strumento progettato per la riproduzione di musica per studiare le emissioni acustiche di piante, più recentemente Marcus Maeder ha affrontato questo campo dal versante opposto, utilizzando strumenti di misurazione scientifici per creare opere d’arte sonora. Maeder ha implementato e sta portando avanti il progetto di ricerca “Trees: Rendering Ecophysiological Processes Audible” presso l’Institute for Computer Music and Sound Technology di Zurigo. Avendo raccolto registrazioni audio e dati ambientali provenienti da diverse aree forestali e specie di alberi, il materiale ottenuto viene così presentato all’interno di una serie di installazioni sonore spaziali che impiegano una matrice di altoparlanti autocostruiti e omnidirezionali . Gli altoparlanti sono sospesi in forma di un cubo formato da 9 colonne di 4 altoparlanti ciascuno. Utilizzando tecniche di imaging virtuale le fied recording delle condizioni climatiche sono proiettate al di fuori dei confini dell’impianto, mentre le registrazioni delle emissioni acustiche degli alberi sono riprodotte all’interno dell’installazione su colonne singole di altoparlanti. I dati fisiologici raccolti dall’ambiente foresta e dagli alberi viene così utilizzato per articolare i parametri di riproduzione delle registrazioni audio, in modo che valori quali la temperatura rilevata influenzano il volume dell’impianto. I visitatori vengono coinvolti in una esperienza uditiva nella quale la combinazione di entrambi i suoni – riconoscibili e mai prima uditi – danno vita a una rappresentazione sonora dei processi naturali, cercando di trasmettere la complessità dei sistemi ecologici specifici attraverso la correlazione tra i dati ambientali elaborati e le registrazioni dei fenomeni acustici.
I funghi sono la darknet del mondo vegetale | OggiScienza
Su OggiScienza un interessante articolo che paragona la rete organica delle spore (funghi) con la rete Internet. L’incipit:
Probabilmente nel parco accanto a casa vostra passano più informazioni che dal vostro modem. Negli ultimi tempi si sta assistendo a una crescita esponenziale d’interesse verso il mondo vegetale, considerato da molti come la nuova miniera da cui attingere idee e soluzioni per la prossima rivoluzione tecnologica. E così vengono riscoperte ricerche passate, se ne fanno di nuove o semplicemente vengono collegati argomenti finora inesplorati. In particolare, molti studiosi e commentatori si concentrano sulle incredibili similitudini che ci sono tra il mondo sottoterraneo e le reti informatiche.
HyperHouse 