這家位於宜蘭礁溪鄉的「龍潭 信麵店」也有人將它稱為『龍潭信炸醬麵』，本身以麻醬麵及炸醬麵兩種可單品或混搭的麵食，搭配魚丸餛飩湯為主，在地已經經營了十幾年。後來，因為世界桌球冠軍小林同學”林昀儒”的分享，樸實的味道才被許多人知道；本身相鄰的日香炸蛋蔥油餅、春捲伯及龍潭包子，也都是知名的小吃美食。
龍潭_信麵店(龍潭信炸醬麵)
地址：宜蘭縣礁溪鄉大坡路116號
電話：0958 329 900
時間：05:30-13:30，周一休
地圖：Google Map
清晨約莫六點多左右，在礁溪家泡完溫泉騎車回宜蘭市區Ｗ爸媽家，途中就繞到龍潭這裡覓食用餐；而信麵店已經開始營業，它從清晨五點半賣到中午，過了7-11在郵局對面很好找。
拜小林同學之賜，店家現在裡外都貼上他來此用餐或與店家的合照。
大清早來這裡用餐的多是在地人，女店主正忙著包手工餛飩，我點了餐後等上菜。
店內空間不大簡單幾張桌椅，環境還算滿乾淨整潔，等製作的時間不長挺快的！
宜蘭愛用的細麵，以及手工製作的餛飩，也是我很喜歡的家鄉味，在台北要找到類似的，真的並不多～^^
餐點的價格還滿平實的，簡單地吃個小碗湯與麵，仍在100元有找的範圍內…
另外，店家也有賣手工餛飩與魚丸，不過要煮的好吃不太容易，我喜歡現場品嚐。
一開始，就先點碗餛飩魚丸湯及麻醬麵來試試，自家的辣椒醬也很不錯可提味！
麻醬麵本身醬汁較多略稀，得多攪拌幾下再讓它凝固，芝麻的香氣雖然沒有大麵章那麼濃厚，不過味道特色還是充滿了宜蘭氣味。
炸醬麵的味道相對比較出色，本身有豆瓣、油蔥做混合調味，嚐的出來較具層次感，味道也是偏鹹甜口；最後我將剩餘的麻醬倒入混吃，個人覺得雙醬最棒！
他們的餛飩魚丸湯是我認為信麵店最佳的味道，可以理解小林同學為何如此喜歡他們的餛飩麵，但是加麵湯汁會較淡，所以這回就純點湯來享用～
湯頭部份以油蔥搭細芹為主，鹹香中帶點濃厚的風味；魚丸本身很紮實有彈性，配上薄皮饀香的手工餛飩，真的是絕佳組合，感覺若是做抄手麵也很合適。
店家/景點資訊
- 店家名稱：龍潭_信麵店(龍潭信炸醬麵)
- 所在地址：臺灣宜蘭縣礁溪鄉大坡路116號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 15:30-13:30
- 店家電話：0958 329 900
- 評價：★★★★
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