연차휴가 근로자대표 근로기준법 서식 인사 HR 합의서 근로자 법적요건 서면합의 휴가관리 근로자 인적사항 동의서 회사서식 인사서식

자주 묻는 질문을 확인해 보세요

문서서식을 무료로 다운로드할 수 있나요?
다운받은 문서서식은 수정해서 써도 되나요?

본문 내용

haccp 관리기준서 문서번호 yf-ha-02 제 개정일자 20.. 공정흐름도 개정번호 0 페이지 1/5 6.공정 흐름도 작성 6.1 개요 영업장 및 작업장의 형태파악, 원 부재료의 입고에서부터 제품의 출하까지 모든 단계를 파악하여 공정흐름도를 작성하는 것을 말하며, 공정흐름도는 제품이 어떤 환경 하에서 어떤 경로를 통해 만들어 지며 위해가 어디에서 발생할 수 있을 것인가를 보여주는 자료를 말한다. 6.2 작성방법 공정흐름도는 실제작업현황 및 작업공정과 일치해야 하며, 식품의 위생 및 안전성을 확보하기 위해 체계적인 haccp시스템 확보는 물론 식품위생관련법령이나 식품 위해요소 중점관리기준에서 요구하는 요건을 충족하기 위하여 작업장시설 및 구조가 가능한 경우 이를 충족하도록 하며 다음 기준에 따라 작성한다. 6.3 제조공정도 및 제조공정별 가공방법의 작성방법 6.3.1 제조공정도 (1) 원 부재료, 내 외포장재, 가공용수 및 각각의 제조공정을 세부적으로 구분하여 일련번호(순서), 공정 명을 기록하며, 전체 공정 흐름을 알기 쉽게 작성한다. (2) 주요 공정에 대해 공정의 가공조건을 간략하게 기술한다. (3) 당사 제품의 제조공정은 제조공정도(첨부4)와 같다. 6.3.2 제조 공정별 가공방법 제조공정도에 따라 분류된 순서와 공정명을 근거로 하여 다음과 같이 기록한다. (1) 공정번호 제조공정도에서 기술한 공정번호를 그대로 사용한다. (2) 공정명 제조공정도에서 기술한 공정명을 그대로 사용한다. (3) 주요설비/도구명 원자재, 포장재, 가공용수 및 제조공정에 사용되는 주요설비, 작업도구, 자재 등을 기록한다. (4) 작업방법/조건 원자재, 포장재, 가공용수 및 제조공정별 작업방법과 운반 또는 보관조건 등을 기록한다. (5) 담당자 해당 작업을 수행하는 작업자를 기록한다. (6) 당사의 제품에 대한 제조공정별 가공방법은 제조공정별 가공방법(첨부5)과 같다. haccp 관리기준서 문서번호 yf-ha-02 제 개정일자 20.. 공정흐름도 개정번호 0 페이지 2/5 6.3.3 제조공정도 ① 제품 원재료 (분말원료) 원재료 (액상원료) 원재료 (농산물) 원재료 (수산물) 원재료 (축산물) 용수 내포장재 외포장재 xxx-xxx xxx-xxx