선행요건 관리기준서 문서번호 yf-ha-01 제 개정일자 20.. 책임과 권한 개정번호 0 페이지 1/6 4.책임과 권한 4.1 haccp팀장 4.1.1 작업장 전반의 위생관리와 위생적인 제품 생산을 총괄 승인한다. 4.1.2 식품제조에 관련되는 관계법령의 준수를 총괄 승인한다. 4.1.3 haccp팀장은 세척 또는 소독 기준을 정하여 운영한다. 4.1.4 작업장의 위생관리 및 그 유효성 평가를 승인한다. 4.1.5 위생 시설의 보완, 구입 및 위생 전반에 대하여 승인한다. 4.1.6 영업장 관리에 대한 업무를 총괄 관리한다. 4.1.7 작업장내의 보수, 관리계획 승인 및 신규 투자 계획과 실행 등을 검토한다. 4.1.8 영업장 관리상의 문제점에 대한 대책 안을 승인한다. 4.1.9 신규 제조 시설 설비의 도입 및 폐기에 대하여 승인한다. 4.1.10 제조시설ㆍ설비의 운영 업무를 총괄하고 승인한다. 4.1.11 냉장 냉동시설 설비의 운영업무 총괄 및 예산집행을 총괄 승인한다. 4.1.12 냉장 냉동시설 설비의 개선, 증설, 노후설비 등의 교체를 승인한다. 4.1.13 냉장 냉동시설 설비의 종합적 보전 계획을 승인 한다. 4.1.14 냉장 냉동설비 이상발생으로 인한 부적합품 처리에 대해 승인한다. 4.1.15 냉장 냉동설비 위생관리에 대한 승인 및 유지에 대한 업무를 총괄한다. 4.1.16 용수관련 시설투자에 대해 승인한다. 4.1.17 용수 설비의 점검, 정비 및 관리계획을 승인한다. 4.1.18 용수의 기준 이탈 사항에 대한 개선조치 및 재발 방지 대책을 승인 한다. 4.1.19 보관 및 운송관리 운영업무를 총괄한다. 4.1.20 보관 및 운송설비 관련의 정비 점검계획을 확정하고 승인한다. 4.1.21 보관운송관련 기록을 승인한다. 4.1.22 검사 설비의 구매를 승인한다. 4.1.23 검사관련 업무의 중요사항을 최종 결정한다. 4.1.24 외부공인기관의 각종검사 및 시험 의뢰를 승인한다. 4.1.25 각종 관리기준 이탈시 조치사항에 대해 승인한다. 4.1.26 부적합품의 폐기 및 검사 설비의 구매 폐기를 승인 한다. 4.1.27 제품회수 필요성을 검토하여 제품회수 여부를 결정할 책임이 있다. 4.1.28 회수 시행 시 회수 분류단계, 대상 제품, 실시 시기 등을 결정한다. 4.1.29 회수프로그램관리 운영