ISO, 품질관리, 검사기준, HACCP, 원자재, 부자재, 공정검사, 제품검사, 관리기준, 식품안전, 품질보증, 검사절차, 공인기관, 미생물검사, 안전성

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선행요건 관리기준서 문서번호 yf-ha-01 제 개정일자 20.. 검사 관리 개정번호 0 페이지 1/6 11.관리기준 11.1 원ㆍ부자재 입고 검사 xxxx.xx.xx 입고 검사가 불가능한 야간이나 휴일의 원 부재료 납품은 가급적 금지하되 부득이한 경우 보관 창고에 식별표시를 한 후 선 입고하여 구분 보관하고 차후에 검사를 실시한다. xxxx.xx.xx 자재관리팀원은 원 부자재의 입고 시 품명, 수량, 규격 등이 거래명세표와 일치하는지 확인한다. xxxx.xx.xx 원부자재기준규격 첨부2)에 따라 입고 검사를 실시한다. xxxx.xx.xx 자재관리팀원은 입고 시 해당 품목의 원ㆍ부재료는 시험 성적서를 받아 품질관리팀에 전달한다. (1) 입고 시 시험성적서는 협력업체로부터 수령하여 내용이 당사의 해당 규격 기준과 일치하는지 여부를 확인 한다. (2) 협력업체의 사정으로 시험 성적서를 제출하지 못한 경우는 추후 반드시 송부 받아 관리한다. (3) 최초로 납품하는 경우는 영업 허가증, 사업자 등록증, 품목 제조보고서, 시험성적서를 수령하여 이상 유무를 확인 한다. (4) 수입산 원부재료의 경우는 최초 납품 시 수입신고필증, 수입면장, 시험성적서를 수령한다. 11.1.5 제품 포장상태, 파손여부, 표기사항 및 인쇄상태, 유통기한 등의 외관 검사를 실시하고 원료입고점검표(양식12)와 부자재입고점검표(양식18)를 기록한다. 11.1.6 입고검사는 협력업체로부터 공급된 업체 시험성적서와 공인성적서로 일부 또는 전체 항목을 대신 할 수 있다.(공산품 및 첨가물류는 시험성적서로 대체한다.) 11.1.7 입고 시 운송차량에 대해 확인 한다. (1) 청결상태, 적재상태(과적, 적재단수 이행), 교차오염 가능성, 보호조치(비, 바람, 열화) 이행 유무를 확인한다. (2) 냉동, 냉장차량에 대하여는 규정온도 {냉동(-18℃이하), 냉장(0~5℃)} 유지 , 내부 청결상태를 확인한다. (3) 유독물질, 오염물질 등을 운반하였을 경우 교차오염의 위험성이 있으므로 납품금지 등을 요청 한다. 11.1.8 입고되는 원ㆍ부재료는 매 입고시마다 입고검사를 실시하는 것을 원칙으로 하며 다만 동일 로트 제품이 재 입고 될 경우 이전 검사로 대신 할 수 있다. 11.1.9 품질관리팀은

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HACCP 선행요건관리 기준서(검사 관리)

6p 1,315

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원·부자재의 입고 검사 및 공정 검사를 통해 품질을 보증하고, 제품의 안전성을 확보하기 위한 체계적인 관리 기준을 제공합니다. 이 기준서는 품질 관리팀과 생산팀이 협력하여 품질 문제를 사전에 예방하고, 발생 시 신속하게 대응할 수 있도록 설계되었습니다. 또한, ISO 표준에 부합하는 품질 관리 시스템을 구축하여 기업의 신뢰성을 높이고, 고객 만족도를 향상시키는 데 기여합니다.

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