ISO 표준 회수 프로그램 식품 안전 품질 관리 HACCP 위해 정보 고객 클레임 추적성 회수 절차 법적 요구사항 위험 관리 제품 회수 안전성 평가 품질 보증 관리 기준

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선행요건 관리기준서 문서번호 yf-ha-01 제 개정일자 20.. 회수프로그램 관리 개정번호 0 페이지 1/8 12.관리기준 12.1 회수프로그램 관리 xxxx.xx.xx 회수 (1) 위해정보 접수 1) 제품관련 위해정보는 여러 부문에서 접수되나 크게 사내와 사외로 구분된다.사내의 경우 제품분석 및 시험활동 등이 이에 해당되며 사외의 경우는 고객 불만이 해당된다. 2) 위해정보를 접수한 팀에서는 즉시 haccp팀장에게 그 내용을 통보하여야 한다. 3) 제품을 섭취한 고객이 심각한 피해를 입었거나 사망한 정보를 접수한 팀에서는 해당 내용을 즉시 haccp팀장에게 보고하여야 하며, haccp팀장은 곧바로 해당제품의 이동 금지를 조치 하여야 한다. (2) 위해 가능성 평가 1) 위해 가능성의 평가는 다음의 경우에 실시한다. 가) 동일한 제품에 대하여 같은 불만이 2건 이상 단편적 또는 다발적으로 접수된 경우 나) 제품의 섭취로 고객이 심각한 피해를 입은 경우 다) 관련법규 위반사항을 발견한 경우 2) haccp팀장은 접수된 초기정보를 바탕으로 문제 조사 및 분석의 확대 여부에 대한 위해 가능성을 평가하여야 한다. 3) haccp팀장은 필요 시 관련 팀의 회의를 소집하여 위해 가능성의 평가를 다음의 6개 항목을 기준으로 평가한다. 가) 반복성 : 단편적 또는 다발적 발생 나) 진위성 : 접수된 초기정보의 신뢰도 다) 심각성 : 위해 및 사고의 발생정도 라) 해당성 : 식품안전, 품질 및 위법사항 중 해당여부 확인 마) 연관성 : 관련되는 제품의 파악 바) 유사성 : 과거 유사한 상황에 대한 자료 확인 (3) 제품 이동금지 1) haccp팀장은 위해 가능성 평가결과, 접수된 사항이 회수의 요건에 해당하는 것으로 판단되는 경우 품질관리팀, 생산관리팀 등에 해당제품의 이동금지를 통보하여야 하며, 관리팀장은 관련업체에 그 사실을 통보하여야 한다. 2) 이동금지 통보의 경우, e-mail 및 fax를 이용한 협조 전으로 통보가 가능하며, 대상 제품명, 정보 및 사유 등을 명시하여야 한다.단 긴급한 경우, 구두 통보 후 사후조치 하여야 한다. 3) haccp팀장으로부터 제품 이동금지를 통보 받은 관리팀, 생산관리팀 등은 해당제품을 확인하고 이동금지임

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HACCP 선행요건관리 기준서(회수프로그램 관리)

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회수 프로그램 관리 기준서는 식품 제조 및 유통업체가 제품 회수 절차를 체계적으로 관리할 수 있도록 돕습니다. 이를 통해 위해 정보의 신속한 접수와 평가, 제품 이동 금지 및 회수 결정을 신속하게 수행하여 소비자의 안전을 보장하고, 법적 요구사항을 준수하는 데 필수적인 역할을 합니다. 또한, 고객 클레임 관리와 추적성 강화를 통해 품질 관리 체계를 더욱 견고히 할 수 있습니다.

이런 사용자에게 추천드려요

• 품질 관리 담당자
• 고객 서비스 담당자
• 안전 관리자
• 구매·자재 담당자
• 생산·제조 관리자

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