Pabrik Esterifikasi

Sudah diketahui bahwa minyak adalah ester dari Gliserol dan asam lemak, yang dapat diuraikan menjadi komponen aslinya (asam lemak dan gliserol) atau disintesis menjadi Trigliserida oleh asam lemak dan gliserol.

Abstrak

Reaksi Gliserolisis adalah kebalikan dari proses Hidrolisis. Proses ini dilakukan dengan mereaksikan asam lemak dengan gliserol. Selain ester, air juga merupakan produk dari Gliserolisis.

Reaksi ini bersifat reversibel dan hanya berlangsung sempurna jika air dihilangkan dari media. Keseimbangan antara reaksi maju (Gliserolisis) dan reaksi balik (Hidrolisis) dikendalikan oleh kandungan air dalam campuran reaksi. Dengan adanya kelebihan air, hidrolisis lebih dominan, sedangkan pada kondisi penghilangan air, Gliserolisis lebih diutamakan.