자주 묻는 질문을 확인해 보세요

문서서식을 무료로 다운로드할 수 있나요?
다운받은 문서서식은 수정해서 써도 되나요?

본문 내용

축산물보관업 위해요소중점관리기준 HACCP 관리표 축산물보관업 위해요소중점관리기준 HACCP 관리표 축산물보관업 위해요소중점관리기준 HACCP 관리표 축산물보관업 위해요소중점관리기준 HACCP 관리표 구분 순위 평가내용 적부판정 (○,△,×) 비 고 위해분석 위해분석 위해분석 위해분석 1 HACCP팀을 구성하고 책임자와 구성원의 역할을 지정하고 있는가?(10점) 2 HACCP팀 책임자 및 구성원은 축산물보관업에 경험이 있는가? (10점) 3 축산물설명서는 다음사항이 구체적으로 작성되어 있는가?(10점) ① 축산물별 종류 ② 축산물의 포장상태 및 보관온도 ③ 작성자 및 작성연월일 ④ 보관중 주의사항 ⑤ 기타 필요사항 4 공정도, 작업장 평면도, 공조시설 계통도, 용수 및 배수처리 계통도를 작성하고 있으며, 현장과 일치하는가?(10점) 5 위해분석은 축산물 및 취급단계등에서 발생할 수 있는 모든 위해를 적절히 분석하고 있으며, 위해요소별로 HACCP관리 조치를 기록 하고 있는가?(10점) 중요관리점 중요관리점 중요관리점 중요관리점 6 CCP는 적절하게 설정되어 있는가?(10점) 7 CCP에 대한 한계기준은 적절하게 설정되어 있는가?(10점) 8 CCP에 대한 모니터링시스템을 설정하고 있는가?(10점) 9 모니터링에 사용하는 온도계 등과 같은 기계·기구의 검교정을 하고 있는가?(10점) 10 모니터링은 CCP마다 적절하게 실시하고 있는가?(10점) 11 모니터된 결과 한계기준 이탈시 적절하게 처리하고 개선조치에 대한 기록이 유지되고 있는가?(10점) 검증 및 기록 검증 및 기록 검증 및 기록 검증 및 기록 12 HACCP계획에 대한 검증은 정기적으로 실시되고 있는가?(10점) 13 HACCP계획에 대한 기록 및 유지는 적절히 이루어지고 있는가? (10점) 14 HACCP계획을 정기적으로 교육·훈련하고 있는가?(10점) 15 HACCP관리기준서를 작성·비치하고 있는가?(10점) 종합평가 종합평가 평가점수 ○ : △ : × : 종합평가 종합평가 ○ : △ : × : 지적사항 * 해당 항목에 대하여 지적사항을 구체적으로 작성 * 해당 항목에 대하여 지적사항을 구체적으로 작성 * 해당 항목에 대하여 지적사항을 구체적으로 작성 * 판정기준 - 점수는 각항별 10점으

문서서식 > 회사서식 > ISO 표준서식

축산물보관업 위해요소중점관리기준 haccp 관리표

2p 309

프리미엄

분류
분량
조회
이용등급
후기 평가

목적 및 용도

축산물 보관업체에서 HACCP 관리표를 활용하여 위해요소를 체계적으로 분석하고, 중요 관리점을 설정하여 축산물의 안전성을 확보하는 데 필수적인 도구로 사용됩니다. 이 관리표는 각 단계에서 발생할 수 있는 위험을 사전에 식별하고, 적절한 모니터링 및 검증 절차를 통해 품질을 유지하는 데 기여합니다. 또한, 정기적인 교육과 훈련을 통해 직원들이 HACCP 기준을 준수하도록 하여, 안전한 축산물 유통을 보장하는 데 중요한 역할을 합니다.

이런 사용자에게 추천드려요

• 품질 관리 담당자
• 안전 관리자
• 연구원·분석가
• IT·개발 담당자·엔지니어

원하는 포맷으로 다운받을 수 있어요.