位於台北延三夜市有名的「老牌張豬腳飯」，曾被票選台北第一名好吃豬腳飯，初訪是在很久以前未改裝現址，雖然環境較髒亂，但是味道佳價格便宜，所以是不少運將的最愛！現今重新整頓後，整個環境價格都不相同，不過仍有許多饕客，為了那入口即化的腿庫豬腳飯而來，也成了大稻埕地區著名美食之一，除了貴一些之外沒啥毛病可挑。
老牌張豬腳飯(延三夜市)
地址：臺北市大同區民族西路296號
電話：02 2597 2519
時間：11:00-20:00，周一休
消費：平均單人200-300元
網站：FB
地圖：Google Map
店家距離捷運大頭橋頭站1號出口約莫十分鐘的步程，本身就在夜市的尾端轉角位置，許多客人在還沒開門前就到現場排隊等候。
不管是內用或外帶，皆一律先排隊付款點餐，然後取號碼牌等叫號再找座位；當時運氣不錯，大概等15分鐘左右就輪到我。
門口採玻璃窗半開放廚房的方式，讓排隊的客人可以看到裡頭作業的情形；店家會戴手套切菜包裝，而且上頭還擺了腿庫、腿結及小菜等等，動作快速俐落。
值得一提的是，現今店家都穿制服整齊劃一，在以前店主可是穿汗衫在切菜；聽著他的廣東口音國語，還是很有懷念的感覺，時間一晃眼也過去好多年了！
以前覺得他很像港星姜皓文，他是電影影集裡的金牌綠葉，以前覺得超像的～^^a
現今環境比較像是連鎖餐廳的食堂，有提供飲水、廁所及自取的餐具醬料，用餐畢可自行放置回收枱，跟以前純台式風格的小吃店很不同。
現今價格當然也漲了不少，我是從125元腿庫便當時代開始吃，到現今也漲到150元，但其實也算是合理範圍。
內用點餐皆是拆開單點合併計價，平均單人消費大約在200-300元左右；也就是說米飯、主菜、配菜及湯品都是單點計價。
米飯本身煮的一般般，但一碗只要10元算便宜，我覺得加滷汁會比較好吃。
筍絲和高麗菜我會推筍絲，本身口感煮的很入味，而且嚐起來較有飽足感。
味噌湯與竹筍湯我會推後者，前者味道過鹹而竹筍湯煮的好吃且不柴，但料不多。
沾醬部份是自取的，他的辣椒醬油很夠味，雖然滷肉本身挺鹹的，但還是會想搭個辣味好好享用～
三項主菜當中我認為中段部位是最美味的，雖然沒有什麼肉，但是本身脫骨滑嫩入味的口感，真的是一吃就會愛上！而且滿滿的膠質感，會讓人忍不住多扒幾口白飯！
他們家的滷蛋、油豆腐和豬皮也都是加點小菜裡的常客，都是很入味(鹹)的類型。
腿庫肉本身是帶皮肥瘦兼具部位，較具彈性但是嚐起來肥瘦兼具，相較於中段吃起來較有實感，而且青蔥加洋蔥很對味，味道也有加分！
基本上，來這裡最好是兩人，各點一項不同分享吃，是最完美的結合。
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店家/景點資訊
- 店家名稱：老牌張豬腳飯(延三夜市)
- 所在地址：臺灣臺北市大同區民族西路296號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 11:00-20:00
- 店家電話：02 2597 2519
- 評價：★★★★
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