【食記】台北大同。捷運大橋頭站：阿美古早味＠延三夜市裡的炭火熱炒台菜料理

在捷運大橋頭附近的延三夜市裡，有家很特別的黑白切小吃攤『阿美古早味』，它是以炭火熱炒台菜料理出名，雖然價格並不便宜，跟許多的室內店家差不多，但因為有時不常開店營業，而且加上獨樹一格，所以吸引了不少老饕前往。而前幾天，剛好路過時發現店家居然停休開店了，因此就跑去用餐品嚐再回味一次！(當天，葉家五香雞捲也有開店，排隊人龍長的誇張沒法子久待…Orz)

阿美古早味(延三夜市)
地址：台北市大同區延平北路三段49號
電話：0921-117-232
時間：17:00-21:00賣完收攤，不定休
網站：FB
評等：★★★☆☆

店家的攤位並不大，位置就在涮涮鍋的騎樓前，人來人往很有另一番風情，只不過最近天氣熱，在此時吃路邊攤真的是讓人嚐到滿頭大汗！

一身素白的老闆娘是主力切菜手，而黑白切綜合拼是當家的招牌，手起刀落相當迅速。

在此用餐的特色，就是它採用了傳統的炭燒方式料理，所以滋味自然會比較不同。

但以價格來說，其實會比較建議2~4人以上去用餐比較划算，而店家其實較適合邊喝酒邊用餐的模式氛圍，像我們點了幾項來看居然會破千，其實就延三夜市當地的消費來看其實算相當高…差不多可以到較舒服的百元熱炒餐廳吃飯了！

他們的雞油飯是必點的美食，味道噴香而且口味傳統，點它配一兩道小菜剛剛好。

以前叫佛跳牆現在改為魚翅羹是單價最高的料理，裡頭也真的有魚翅而內容則是偏台式香菇白菜大雜燴的風格，主要是黑醋筍絲羹湯為特色，但味道也滿可口。

另一項特色菜珍珠肚，其實是青蛙的胃袋，而料理方式則是以薑絲大腸的作法處理，但嚐起來偏脆的口感與大腸會有些不同，不介意的朋友很推薦來嚐看看～

自己要求的鹹蛋炒桂竹筍味道則是一般，店家沒有將鹹蛋拍碎而是以切碎的方式與桂竹筍一起炒，但也因為小D不愛吃鹹蛋炒苦瓜的關係，所以就換食材嚐嚐。

鹹豬肉的味道也還不錯，可以夾蒜苗沾著白醋一起品嚐，但份量部份我覺得一般，而且帶骨的比例有點高，本身特色在那濃厚的鹹香油脂滋味，適合做下酒菜。

綜合黑白切拼盤是店家必點的招牌，像是白斬雞、軟絲和香腸，都是店家推薦而且幾乎是必點的選擇，而你可自己挑其它選項或由店家做組合，而店老闆娘則是另配給我涼拌豬肚、鯊魚皮以及醃菜脯，就NT300的價格來看算很平實，所以多數人也都會點它配雞油飯來吃～(單點香腸就要NT80了)
 
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