新北永和。蘭笑軒和牛肉飯樂華號︱和牛肉燥搭配半熟蛋～樂華夜市美食 x 捷運頂溪站美食 x 中永和宵夜

近期一直極力擴點的【蘭笑軒和牛肉飯】，終於也插旗到我常出沒的永和樂華夜市裡頭了！他們家的和牛飯我也吃了好幾次，但就是還沒有機會去嚐嚐攤車的味道，剛好這回友人揪去嚐嚐，所以在傍晚開張的時間就衝去點來嚐嚐！
讓我能以後來到這裡覓食時，還多了碗香噴噴的邪惡半熟鴨蛋和牛肉燥飯可以做選擇；而且，一般人都吃標準的單顆蛋版本，可是我就偏愛那雙蛋澎湃豪華版呢…XD

美食 IG：wiselyfood／旅遊 IG：wiselyview

蘭笑軒和牛肉飯 中永和樂華號
地址：新北市永和區永平路22號
電話：0935 620 423
時間：18:00 – 24:00
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/DBuCYe2TZwhoz89Z7

 

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攤車位置在樂華夜市裡頭，從捷運頂溪站步行過來約15分鐘左右，從錢櫃KTV進入後看到金興發百貨，就能找到這家『蘭笑軒和牛肉飯中永和樂華號』了。

 

復古攤車設計相當令人矚目，而【蘭笑軒和牛肉飯】本身來自於蘭亭旗下的品牌之一，在今年10底前總共會有五家開張經營，在未來還有更多加盟者遍地開花！

目前的購買的方式僅提供現場與Line@訂餐兩種，現今尚未開放外送服務，因為人手有限再加上現點現做，所以想品嚐的朋友們，最好是提早去做訂餐的動作。

以一碗NT120的價位來看，算是堪稱肉燥飯的勞斯萊斯等級！

不過選用高級壽司米，再加上頂級和牛肉製作，再搭配牛油炸出的半熟流芯鴨蛋，想想成本其實也差不多接近這個價；米飯的重量為200克，跟內用版本是一樣的。

 

在裝好米飯與和牛肉燥之後，再加開胃的辣白菜與三星蔥來提振食欲香氣，配色上也比較好看；我覺得辣度其實是還好，但沒有它的話和牛的味道會覺得偏重口。

 

最後就是加上油炸的半熟鴨蛋，就份量大小會比一般的雞蛋要大了些….

因為鴨蛋的水份較雞蛋低，其蛋白質、鈣、鐵等礦物質以及維他命等含量較高，所含之膽固醇與雞蛋一樣，均屬於高密度之優質膽固醇，容易被人體消化吸收及代謝。

 

 

品嚐時，會感受到這碗飯帶有一些椒麻的香氣；這是在加肉燥的時候，就會淋點特製的椒麻油在裡頭，它是這碗飯隱藏畫龍點睛的所在，也能刺激味蕾增加食欲。

表層略脆口感卻很濃郁的半熟鴨蛋則是最誘人的視覺饗宴，許多人都是為了它而前去朝聖，跟一般油煎半熟蛋相比，它更多了個「酥」的口感，這需要用高溫鐵鍋去製作，而且溫度時間都要掌握的很好，才能達到炸蛋半熟卻不開花的程度！

 

和牛肉燥是蘭亭集結自家料理所提供的秘方美味，跟一般豬肉肉燥相比較，油脂和香氣會更加渾厚許多；而選用和牛製作的味道，會較一般牛肉肉燥更具深度。

熱呼呼的壽司米飯晶瑩飽滿，從我外帶回家到品嚐相隔半小時，我覺得依然好吃。

 

目前，這家樂華店無公休而且僅提供現場自取的購買方式，不過依照其它分店排隊的盛況來看，個人覺得還是先用Line@訂餐會比較安心…

個人很推薦多加一顆NT20的半熟蛋，這樣子混融和牛肉燥米飯會更香；但若是不想吃半熟想吃全熟的話也可製作，不過最好要提早先說，才可盡情享受美味！^^

 

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