台北寒舍艾美酒店吃到飽自助餐廳「探索廚房」九月啟動的餐枱料理升級工程，於十月中旬完成重磅推出，以『單點水準採吃到飽供應』的理念，將八國料理融入十大餐檯中，讓饕客可從餐桌探索世界精神理念做呼應。
這回Wisely以去蕪存菁的方式分享，讓準備大快朵頤的朋友，有個簡單快速品嚐攻略做個參考…^^

台北寒舍艾美酒店
 探索廚房_自助餐吃到飽
地址：台北市信義區松仁路38號
電話：02 6622 8018
時間：11:30-14:00，18:00-21:00
網站：WEB／FB
地圖：Google Map

Table of Contents

探索廚房交通價格環境

Item: 台北寒舍艾美酒店 探索廚房_自助餐吃到飽
Rating: 5
Author: wisely

時間／週一至週四／週五／週六＋週日＋假日
早餐06:30-10:00／NT890／NT890／NT890
午餐11:30-14:00／NT2,380／NT2,380／NT2,580
午茶15:00-17:00／NT1,390／NT1,390／NT1,590
晚餐18:00-21:00／NT2,380／NT2,580／NT2,580

包廂容納人數及低消
豆子(12人) 下午茶NT18,000 午晚餐NT30,000
葉子(12人) 下午茶NT18,000 午晚餐NT30,000
香檳(20人) 下午茶NT30,000 午晚餐NT52,000

【正式營運】10/16(四)起
10/16(四)-10/23(四)，營運餐期為早餐、午餐、晚餐
10/24(五)起，營運餐期為早餐、午餐、下午茶、晚餐
*正式營運後餐價資訊，自 10/16 起依上列公告為準。

台北寒舍艾美酒店交通位置
◎捷運板南線：請搭乘板南線至市政府站，由3號出口前往。
◎公車－興雅國中站：284、284(直行)、46、611、621
◎公車－單邊設站：270(區)、281、282(副)、647、650、651、912、915、棕6、棕18、棕21、紅56、綠1
◎自行開車(桃園機場至台北寒舍艾美酒店)：國道3號木柵交流道接國3甲線(往台北/木柵方向)，3.6km處下萬芳交流道右轉接信義快速道路，出隧道左轉，接信義路往世貿/101方向，右轉松仁路。

#全新裝潢環境空間
300坪開放空間包含三間可容納12-20人的包廂，以光幕結合木質石紋的設計，讓人有眼睛之一亮的感覺！

餐檯以日料檯、海鮮檯、海鮮現烹區、鐵板燒、爐烤區、熱饗區、義饌區、甜點區、冰果區和醇飲吧，讓中日義法美泰韓及南洋融入結合，午晚餐2380元加一成起(詳見官網)。

探索廚房日料海鮮鐵板燒

#全新的日料檯
此是原本飲料吧的位置，內容空間比早期大兩倍增加品項約30款。除了六種以上的刺身壽司之外，新增的(假日限定)海膽鮭魚卵手卷是亮點一；炙燒比目魚鮨邊和日式磯煮鮑魚、柚子醋淡菜、山藥海膽甜蝦、山藥海膽甜蝦是亮點二，最棒的(假日限定)現做炙燒和牛握壽司，是此區排隊人最多且最強的亮點三！
以日本越光米鋪上和牛再進行炙燒，個人覺得五分熟左右最美味喲…^^

#吃夠夠的海鮮檯
超過50種的海味和牛鴨肝及羊腿澎湃提供，保留原本口碑極佳的蝦蛄、松葉蟹腳、鮑魚、馬祖淡菜及澎湖小卷等，都是此區的重點，搭配多樣飲品超滿足。(蟹腳的沾醬除了五味醬與雞尾酒醬汁外，新增的辣椒魚露與綠泰式醬都很好吃…)

需要投放號碼夾的海鮮現烹區主打新加坡辣醬龍蝦、鮮花椒蒸石斑魚、豉椒馬祖淡菜與假日限定的帝王蟹腳，都是讓人一再回味的厲害角色，食材份量也都做的很到位…鐵板檯現煎的奶油干貝、泰國蝦與鹽昆布燒鮑魚，都是讓人甘願排隊也要吃到的必點做現美味，不趕時間話可以留做最後吃，只是每回份量數量都是固定。

探索廚房燒烤熱炒湯品

#叫好又叫座爐烤檯
以巴西窯烤為靈感，提供蒜蓉大生蝦、香料奶油大扇貝，以及旋轉烤爐的和牛臀上蓋肉、馬沙拉烤羊腿等，皆可滿足烤燒愛好者；另外，此地還有爐烤牛排、泰式豬肋排與蒜香烤生蠔，也是讓人食指大動的美味…^^

Wisely建議在這裡可以稍觀察正在製作的燒烤料理，可多取剛出爐燒燙烤扇貝與和牛臀上蓋肉，我個人超推薦！

#人氣熱饗區
以響螺佛跳牆、松露鴨肝慕斯蒸蛋、黑松露雞翅湯滿足燉物美食的愛好者，而現做的蛤蠣北寄貝湯、和牛壽喜燒也很不賴；尤其那厚片壽喜燒可放和牛肉至二三片，建議可請工作人員在湯煮滾後放入生肉即可，保留滑嫩沾美乃滋更佳。

其它像外婆紅燒肉、紅酒燉和牛頰與菲律賓蒜香海鮮烤飯，也是師傅推薦的好味。^^

探索廚房甜品酒水飲料

#時尚甜品區
將自家艾美品牌時尚美學化為巴黎時尚伸展台的甜點區，從馬卡龍到可頌鬆餅皆供應，其它還有可麗露、瑪德蓮、費南雪等也很吸引人；特殊內容像青葡萄香堤塔、榛果巧克力蛋糕、焦糖爆米花、開心果泡芙、吉拿棒與假日限定脆皮可頌鬆餅都很推薦，奶油年糕、香草及巧克力甜甜圈，也是螞蟻控的最愛！
桌邊服務提供的提拉米蘇酒香四溢，令人讚不絕口吃完了還可再取；這些可搭配多樣時令水果及哈根達斯冰淇淋享用，讓味蕾感受更加地豐富喲…