JK STUDIO法式餐酒館 台北信義店︱推陳出新再出發，捷運市政府站美食

相隔近一年未訪的【JK STUDIO 新義法料理-台北信義】做了一些改變！
除了內部環境裝潢做了全新視覺設計之外，也將原本的菜單做了去蕪存菁的調整，而且口味也有些變化，所以整體風格路線有些不同。不過，幾道像是美國極黑戰斧牛排、炭烤伊比利老饕、美國PR無骨牛小排等，還是做了保留。

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JK STUDIO 新義法料理-台北信義
地址：台北市信義區基隆路一段147巷5弄13號
電話：02 2766 1891
時間：11:30-15:00，17:30-22:00
網站：WEB／FB／IG
地圖：https://goo.gl/maps/SLAHuaKZcqxiVCHe9

 

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因為疫情的變故，所以這三年餐飲環境有了相當大的變化，而這一帶在解禁之後也才慢慢地恢復過來，而JK Studio信義店也走向全新的變化調整。

從捷運市政府站1號出口步行來此，約5分鐘的步程；內部環境的格局跟以前差不多，但是座位有縮減更加寬闊，而原本的隔間也打通可容納更多的客人使用。

 

近期歲末年終約了朋友在這裡聚餐，有些是首訪有些是再訪，剛好也和我一起品嚐享用幾道全新的菜餚；而現今餐廳在『餐／酒』上，有下了不少的功夫呢！

時間也真過的很快，一晃眼和友人們與這家餐廳結緣已經好幾年了呢…

注意：飲酒過量，有害身心；喝酒不開車，安全有保障.

 

除了平日的商業午餐之外，新增的酒水內容豐富不少；而菜單的規劃設計上，以下酒菜和單人／四人套餐為主，平均單人消費大約在NT1500-2000左右。

 

首先品嚐單次提供的酥烤麵包佐油醋，以及搭配鮮蝦、透抽的馬祖淡菜這道前菜。

因為現今剛好是淡菜的時令，所以肥美的滋味特色有感，而且搭配去殼鮮蝦與彈牙透抽，整體的味道感覺還滿下酒的，淡雅的鮮味是這道料理的特色…

薄切的黑羽雞胸肉搭配豆薯以台式油醋醬做組合，給人一種很親切的爽口組合。

微鹹的醬油蛋白霜和新鮮葡萄配上油香四溢的虱目魚肚，品嚐時會有種驚喜感。

結合薏仁、咖啡和南瓜做成的燉飯保留米粒紮實的口感，甜香濃厚的滋味很不賴。

以新鮮野蕈和黑蒜湯汁配上M9和牛，以現淋方式沖煮，撲鼻的香氣滋味很迷人。

 

久違的美國極黑戰斧牛排依然霸氣十足，本身提供黃金泡菜和炙烤蔬菜，配上秘製紅酒醬，其油亮的外表令人垂涎三尺，而且五分的熟度保持最佳口感風味！

另外，還有提供調味的玫瑰鹽和黑椒鹽可做搭配，讓人品嚐時可盡情大快朵頤…

結尾甜點高山烏龍茶慕斯佐柚子醬看起來很漂亮，本身微甜帶著清香我很喜歡。

而這份柳橙塔佐橙花棉花糖與百香果醬酸甜有味，看起來很像海芋十分地吸睛！

 

紅椒醬汁搭配洋蔥絲與風乾蘋果的豬朵耳走甜口軟Q，醬汁微刺激味蕾很特別。

綜合堅果和蒜酥配上鹹蛋黃的酥炸軟殼蟹我很喜歡，味道一流鹹香入味很大推！

結合炙燒日本干貝和油漬番茄乾佐魚子醬點綴義大利麵彈牙好吃，擺盤也好看。

招牌的黑松露義大利米燉飯同樣保留軟口特色，搭配溫泉蛋內容很誘人更潤滑。

改版嫩煎法式小羔羊以牛肝菌、秀珍菇與檸檬泡沫做組合，讓柔嫩羊肉更具滋味。

綠胡椒醬汁配上美國PR無骨牛小排特好吃，白花菜泥與蘆筍有帶出多層次風味。

甜口的炭烤伊比利老饕加入甜豆、栗子南瓜與酒漬鮮果，油潤香甜我自己很愛！

 

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現今，【JK STUDIO 新義法料理-台北信義】與桃園華泰名品城的青埔店在內容風味口味上有做了明顯的區隔！
對我這個老客戶來說，若想嚐懷舊風味的話要在青埔店才能品嚐的到，而信義店則另闢蹊徑做了大幅的調整，有興趣的朋友可以都去嚐嚐比較看看喲…^^

 

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JK STUDIO 新義法料理-台北信義
地址：台北市信義區基隆路一段147巷5弄13號
電話：02 2766 1891
時間：11:30-15:00，17:30-22:00
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