台北信義。瀚寓酒店 弈夢紅樓︱摩登上海風格粵菜中餐廳，必嚐紅樓招牌脆皮雞、菠蘿脆皮咕咾肉~捷運市政府站美食

這是一家去年12月開幕的台北信義商圈新運營的中式餐廳【弈夢紅樓】，它本身就位於『Hanns House瀚寓酒店』的2樓裡，主打用料精緻價格實惠的粵菜料理。
此番應邀趁機品嚐了多道頗具特色的手路佳餚，像是風格獨具的六彩碟、必嚐的紅樓招牌脆皮雞、金沙鱈魚香絲與菠蘿脆皮咕咾肉之外，他們的上湯金腿娃娃菜與生菜鮮蝦鬆也很不錯，結尾甜湯也做的很道地，讓我嚐的十分地滿足…

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Hanns House 瀚寓酒店 弈夢紅樓
地址：11071台北市信義區基隆路一段206號2樓
電話：02 2722 7377
時間：周日至周四11:30-14:00,17:30-23:00，周五六至01:00凌晨
網站：WEB／FB／inline
地圖：https://maps.app.goo.gl/rZ2DnoNNWNDT14T39

 

 

 

酒店相鄰捷運市政府捷運站2號出口與轉運站，步程時間大約是5分鐘左右，隔壁是國父紀念館、大巨蛋與松山(菸廠)文創園區，是佔有相當絕佳的地理位置。

二樓上海租界風格環境設計一流，可容納百人有開放座也有包廂隔間，採光明亮而且命名也相當地古意，酒吧裡選用多達30多款的台灣在地威士忌酒；酒店主人本身是金庸迷，而且設計與西門町紅樓也有淵源，所以將餐廳命名為「弈夢紅樓」也是其來有自。

 

主廚曾於著名餐廳大三元任職，所以粵菜是他的拿手絕活；細看了一下菜單內容琳琅滿目，有不少食材都需要費工耗時處理，所以來此用餐建議先訂位預約佳。

平均單人消費大約是NT800-1000左右，只有包廂需低消但座位數並不算多…

此行約訪內容的多數菜餚，都是近期反覆評測挑選出的手路菜…讓人很期待。

 

首先品嚐的是瀚寓旺年六彩碟，分別為京都小排骨、麻辣牛肚絲、陳紹醉雞卷、川味口水雞、醋溜脆川耳與桂花釀白玉，這此都是多次嚐試推出的頭彩開胃好料。

這幾道當中，我個人最愛的是麻辣牛肚絲與桂花釀白玉；前者淡淡的香麻且軟Q適中，後者則是以和風大根為基礎的改良菜，都是相當具有標誌性的頭盤。而京都小排骨嚐的出骨香滋味，與川味口感雞各勝擅場，而醉雞卷與脆川取也不錯。

 

很下酒的金沙鱈魚香絲特色集鹹甜香脆於一身，嚐起來很涮嘴讓人越吃越上頭。

個人最愛的紅樓招牌脆皮雞(半隻)選用老家宜蘭的放養土雞，肉質緊實而且皮薄脆，本身以廣式鹽焗的方式料理，嚐起來相當地滑口而且油脂豐盈帶淡淡蒜香，我超愛的！

粵菜著名的菠蘿脆皮咕咾肉也很精彩，做工很細緻且皮脆肉香，就連配菜也優。

 

製作費時的上湯金腿娃娃菜風味細膩，品嚐時蔬食的甜味與火腿金湯渾融一體！

經典的生菜鮮蝦鬆清淡不油膩，而且實際品嚐口感很豐富，是越嚼越香的料理。

結尾有時令水果與甜湯，今日端上的是香芋西谷米，油稠綿密的味道很絲滑，單純不甜膩是其特色。

因應西洋情人節的到來，餐廳的酒保特別挑選台灣在地的玉荷包荔枝酒讓我們品嚐，味道香甜爽口而且很適合當日的料理，純飲或是加冰也都很不錯…我喜歡！

註：喝酒不開車，安全有保障；未滿18歲，請勿飲酒

整體而言，料理雖為中式粵菜路線，但嚐起來不會油膩厚重，口味風格適合各年齡層，環境也輕鬆舒適…是很高CP值的聚會餐廳。