【食記】宜蘭縣。羅東鎮：饗宴鐵板燒(無菜單料理)＠滋味非凡的美國豬肉料理～採預約制

Wisely很愛吃肉但一般以牛肉為最，而美國的牛肉我常吃不過豬肉倒是不太愛，但這次應邀用餐吃的美國豬肉卻是讓我食指大動，而且用餐的地點還是在我老家宜蘭，所以怎麼說都要好好地大力推廣一下！

我們一行人在台北火車站集合，搭著美國肉協極具特色的「運豬車」來到宜蘭，準備好好地大快朵頤，真的是開心！雖然牠們長的很可愛，但是感覺似乎更好吃…XDD

這家「饗宴鐵板燒」對我來說真是如雷貫耳，之前臨時要去吃還客滿得事先預約才行，而且這家還因為周杰倫的光顧，所以引起了不少的話題～(咦…怎沒看到昆凌^^)

不過，我對於該店的主廚程智勇(阿勇師)比較有興趣，因為友人曾對他的手藝讚不絕口；而且他幽默豪爽的個性，讓我印象相當地深刻～料理好吃當然不在話下。





為什麼以前對美國豬肉那麼排斥呢？
主要原因在於我去關島及夏威夷時，嚐過的豬肉料理都會有一種特別的腥味，而且肉質也比較柴口感欠佳！但這次嚐到的豬肉卻很不一樣，它們不是那種生育過好幾胎的低等肉，而是特殊培育出的美國極黑豚、自然豬與豬腩排，都是令人吮指回味的「美豚佳餚」。


店家提供的小菜熱茶相當地棒，而且都可以無限續添吃到飽，除了好吃美味之外，也具備消油解膩的功用～而且用餐過程當中，也可以品嚐到許多不同搭配的酒飲，像清酒、白酒、紅酒與梅酒等等(但酒錢得另付)，這都是讓人覺得做到最完美的搭配！
一般饗宴鐵板燒的價格有分1600、1800、2000元的價位等級，今天嚐的算是1600元這個價格帶的美食～而且，還吃的超飽…Orz



首先嚐到的，是使用「美國極黑豚」的梅花肉片料理『梅酒涮梅花肉佐現採無花果』。它是用阿勇師自釀的梅酒涮煮，然後再加上少許的海鹽、紫蘇葉與現場無花果，讓人品嚐之後可以感覺清雅芳香的自然甜味，而且令人胃口大開。

接下來是使用「自然豬」的美國豬法式大里肌，結合在地和進口食材的『金棗豆乳串里肌』、『鴨肝蜜蘋果法式豬里肌』與『豬筋爆炒米粒麵』這三道料理。
前者都是Wisely從小吃到大的宜蘭食材，它讓原本較不具肉汁的里肌肉變的更具風味而且越嚼越香。

第二者則是利用類似戰斧的帶骨法式豬里肌，捲入了24小時熬煮的大禹嶺蜜蘋果和法國鴨肝，讓人可以嚐到鮮甜豐厚的油脂而且還有入口即化的美味鮮肉。

最後則是切成肉角的里肌肉，然後再加上在地無毒株蔥與義大利米型麵一起熱炒，讓我嚐在嘴裡的炒麵有種奇妙的香氣，而且回味至今不已！



再來就是利用「豬腩排」做出的子排料理，而首先上場的便是那讓Wisely看了就很滿意的『爐烤番茄佐豬肋排』。在那以紹興酒、醬油和辣椒/蒜頭等醃漬過的肉排，再以電爐燒烤之後搭配著香濃微酸的蕃茄湯一起品嚐，讓我可以結合許多的吃法進行品嚐，並且吃再多也不會覺得油膩～美味的程度讓我還想再吃一次。

而這道精緻的『野鰻豬腩跳曼波』採用豬腩下方較Q的豬筋肉，配合膠質豐富的煙燻曼波魚及野生鱸鰻一起，用台式的三杯作法進行料理，好吃到讓人想要來碗白飯來搭配…但還好我沒衝動這麼做，因為我已經快要吃不下囉！

饗宴鐵板燒著名的海鮮料理當然也不可錯過，當天嚐到的紅喉魚來自南方澳，而且相當地肥美又新鮮，現在吃正常時讓Wisely真是食指大動。並且，在熱燙的鐵板上滋滋作響的畫面，讓我忍不住錄影跟朋友們分享～味道部份，不單是外酥內嫩而且肉質極香，讓我在品嚐時不禁想到愛吃海鮮的W爸，所以決定當場訂位帶全家人來用餐。

最後的甜品是蜜餅果佐香煎巧克力，更是極完美的結尾之作。以濃度較高的兩種巧克力再加上特調的醬汁和麵粉在裡頭，以完全不加一滴水的方式在鐵板上煎燒。嚐起來有點像是火山布朗尼的感覺，與宜蘭在地的麵粉煎有點相似，可是搭配較甜的紅酒卻是恰到好處～^^

店家除了提供美味的鐵板燒料理之外，另外還有許多利用在地食材製作的調味醬料和醃漬物，價格並不會覺得貴但是全都是相當地實料，讓Wisely在品嚐美國豬肉料理時，提昇了相當高層次的風味。
如果你也想吃到如此特殊豬肉美味的話，除了在宜蘭饗宴鐵板燒之外，也可以到特定的超市購買，在本周11/30~12/1的11:00-18:00於內湖美福食集超市，也舉辦了試吃活動，有興趣的朋友可以抽空前往品嚐喲！

饗宴鐵板燒(無菜單料理)
地址：宜蘭縣羅東鎮河濱路326號
電話：03-965-7998
時間：11:00-14:30、17:00-21:00
其它：建議預約且告知個人飲食偏好
臉書：饗宴鐵板燒