【食記】台北市．大安區：漁人和風胗膳(WAO聚餐)＠鬧區裡暗藏的平價熱炒 @WISELY's 拍拍照寫寫字

好一陣子沒揪的WAO聚餐，這次由Alex領軍約了我和小橘各自的伴一起用餐，而這家店是他的老婆海媽曾和朋友相偕來嚐過的餐廳，據說品質內容還不錯，所以便這次用餐地點選擇在這裡。

這家漁人和風位於四維路裡，如果從敦化南路進入的話會比較快些；不過這裡的巷弄大都是單行道，所以要找停車位可得費一點功夫。我和小D到門口時，看到這家熱炒店還真是夠炫目，感覺滿像卡拉OK吧，還有二樓位置可用餐，並且中午也有營業呢！

地點有點難找，朋友們可以參考名片後方的地圖。

店裡的裝潢採黑色系為主，雖然感覺很有氣氛但是對一般愛吃熱炒店的人來說，感覺還是有點沈悶了些；用餐當天是周五的晚上，座位還是頗空的，顯然生意並不是太好。或許是店家的位置，或許是整體給人的感受～

不過，從菜單的內容和價格，並以這一帶的消費水準來看，他們家消費算很便宜；雖然當時還不曉得份量的多寡，不過平均100~200元之間的單價，真的是很平實。

當天炒飯有兩種，其一是屬於有辣味的炒飯；它並不似一般加入辣椒醬去炒的方式，而且味道非常的香也滿好吃的。

生魚片的部份，裡頭有三種不同的刺身可品嚐，每片都還滿大塊的，而且味道相當新鮮芥末也夠辣；現在去用餐臉書打卡的話，還提供買一送一的優惠。

油亮的炒青菜嚐起來還不錯，份量也滿多的而且口感很脆。

這道香辣中卷是海媽的最愛，到最後還再加點一份來吃，我們也覺得很棒。它有點類似宮保的作法，但裡頭沒有花生加入炒，純粹採裹粉中卷油炸再加入麻辣醬拌炒，嚐起來還滿夠味的，很適合當做下酒菜吃。

這是我們抵達之前選好的野生烤魚，所以我也不太曉得魚種，但是店家處理的味道還不錯滿酥香的，本身不算很肥但肉質比較偏有彈性的那種。

因為小D當天感冒不太適合吃海鮮，所以我點了這道百菇雞肉鍋來吃，結果沒想到它可是相當地極品美味。以多項菇類加入枸杞和雞肉去熬煮，嚐的出湯頭本身的濃郁鮮度，而且還可以再續高湯來喝，雖然味道較淡但還是滿不錯的。

這道是馬鈴薯佐炸軟殼蟹，也算是一般熱炒店常見的菜餚，份量味道上我覺得算OK，只是嚐不出什麼太多的驚喜。

我和小D最愛的泡菜炒松阪豬也是一樣，雖然味道滿重而且豬肉也很大塊，但肉質少了松阪豬那份脆度，所以感覺有些普通但也還不錯吃。

特別的避風塘豬肉片是以廣式避風塘料理，加入了蒜酥和豆酥的方式來製作，店家採用的是豬肋排肉片；不過，嚴格上來說這道採有點失敗，因為嚐起來偏柴許多，而且口味上有點不太搭，或許是不符個人的喜好。

這是我點的金沙豆腐，也是常見的下酒熱炒菜之一；以裹著鹹蛋黃的蛋豆腐去油炸拌炒，嚐起來外酥內嫩，我覺得味道還滿不錯的。

最後是蘿蔓龍鬚蝦屬於每人一份的菜餚，也就是將去殼蝦裹上細米粉然後油炸，再淋上和風芝麻醬調味，最後放在生菜葉上品嚐。口感融合了炸物的香與青菜的脆，屬於類似酒席菜特色較重的菜餚，我覺得值得試試。

漁人和風胗膳(平價熱炒)
地址：台北市大安區四維路120號
電話：02-27090022
時間：11:00-14:30，17:00-22:30

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