【食記】宜蘭縣。宜蘭市：文昌路美食＠Haoすし生魚片、冷丼、握壽司專賣店～採預約制

這幾年開始覺得老家慢慢有些變化，在前陣子拜金城武4G廣告之賜，讓原本有點沈寂的宜蘭市中山路被注入一股活水，而原本就很多老店小吃的文昌路，在「大麵章」搬離至較遠的新址後，但像『Haoすし生魚片、冷丼、握壽司專賣店』這樣的店家卻開始慢慢出現！(順手分享:金城武中華電信4G廣告：宜蘭中山路一帶美食巡禮@推薦必吃懶人包20多家)
而且有趣的是，店主的父親居然是Wisely全家的舊識，而且也是外出歷練之後回來開店的小兒子…尤其在父親節提前慶祝的這頓飯時，特別地有種有種難以言喻的感慨 。~_~



這家店就剛好位於「琴香焢肉」和「第一肉羹」之間，因為坐位有限所以採預制為主，午晚用餐時段各有三回，每回的用餐時間大概在1小時左右，因此店家上菜速度要掌握好，這點Wisely覺得店家做的很不錯。
(W爸媽兩人坐在店門口的畫面實在經典，因為在我很小的時候，住房還是舊式老宅的模樣，就曾經看過年輕版的他們有相似影像)

店裡的空間不大聽說在另覓場地，所以一位廚師再加上助手兩位就已經是忙不過來了；裡頭也沒有什麼裝潢，但比較讓我印象深刻地，就是大同寶寶放了很多個…XD

食材都是店主師傅親自挑選的，所以嚐過後讓我很佩服他挑貨的眼力，而且動作很流暢料理節奏也很好，只要確定好菜單後開始動作，製作過程全都是一氣呵成處理。

價格部份，我覺得跟台北的中級餐廳差不多但略便宜些，主要在於真材實料且手藝好，所以這頓飯我們三人總共吃了快3000元，但都覺得相當地合理划算。

味噌湯走清淡風格，但是裡頭用了多種魚熬煮，所以嚐起來風味格外不同。

明太子雞翅(手羽先)內容紮實嚐的到滿滿的好料，而且肉質鮮美飽滿可口。

海膽與魚卵兩種口味的手捲包的是醋飯，味道我覺得還OK但海苔略有點潮。

四色丼飯是店家的招牌丼飯，裡頭以鮭魚、鮭魚卵、鮮蝦與海膽為主要食材，醋飯部份採用的是淋上醬油的冷醋飯，嚐完後飽足感很夠，而且裡頭的鮭魚赤身超大塊，讓人看了就垂涎三尺！

家人很愛吃烤魚所以看到紅喉魚之後便立馬點一份來嚐～整尾魚採炙烤料理另放了點胡椒鹽調味，而且還附了碗淋醬醋飯吃。個人覺得沒有炭烤雖然有些可惜，但是外酥內嫩的口感再加上鮮美的滋味，還是讓我大推值得點來嚐嚐。

另一份烤明蝦是我的最愛，而且超大隻的讓我有點意外，肉質緊實有彈性～當然也反應在價格上，但我連問都沒問就點來吃！而W爸很愛嚐這類的美食，尤其很愛親手剝殼給大家吃，所以點這份料理也是讓他再回味以前特有的專利。

炙壽司是我的最愛，在詢問店家有何種類之後就決定全都各點兩份來吃，Wisely自己獨嚐一盤，而另一盤則給W爸媽吃。店主會依食材的特性做不同的口味調整，而且上頭的食材份量超給力，醋飯也很好吃且扭捏製的功夫也不錯。

以鮮厚鴨肝做的炙壽司算滿少見的，嚐起來沒有一般內臟的腥味，而且還散發出另一種淡淡的甜，是那種會讓老饕食指大動的美味。

最後，是店主漏放的鮭魚壽司，而Wisely直接點了赤身與炙烤各一貫來吃，讓我嚐到同一食材卻完全不同風味的美妙感受，只能說下回再訪還要點它來吃囉！

用餐畢後，再走到斜對面琴香焢肉旁的這家「西門豆花」找店主父親聊天，也嚐嚐自廟口擺攤車販售至今的手工豆花，簡簡單單的滋味依然好吃而且清爽，看著他的臉想起了當年，在不知不覺中我們已經認識了30多年，真覺得時間過的好快，但很開心老味道還在而且他人也很健康～^^

Haoすし生魚片、冷丼、握壽司專賣店
地址：宜蘭市西後街52號
電話：03-9329084
時間：11:30-14:30，17:30-22:00，周一公休
臉書：Haoすし生魚片、冷丼、握壽司專賣店

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