一直都覺得台南的吃真的很厲害，之前去安平待個三天，就讓我胖個快兩公斤回台北！
不管是牛肉湯、肉燥飯或是虱目魚粥等，每項我都覺得好吃～^^
而這家《王氏魚皮》是我入住【台南漁光島．餘光民宿】時，他們所推薦的在地美食小吃；本身有停車位而且有冷氣吹，而且大清早供應至下午兩點左右，讓愛吃道地銅板好料的我，說什麼也要去光顧一下！
美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview
王氏魚皮
地址：台南市安平區安平路612號
電話：06-2288095、0919-272836
時間：04:00-14:00，不定休
店家位於安平路上，相鄰安平老街不遠處，而隔壁就是知名的【文章牛肉湯】！當天大約清晨六點左右就跑去用餐，人還不算多而且大都是年長者居多。
雖然是鐵皮屋搭建，但本身有提供內用與戶外的座位，而且還有冷氣開放所以用餐滿舒適的；據說每天大清早四點剛開店就有人前來光顧，相當受到在地人支持。
架上放滿了預先準備好的煎蛋、油條與切好的虱目魚，因自家是養殖虱目魚起家，所以提供的魚肚、魚皮與魚丸等都相當地新鮮，價格也十分地親切平實！
《王氏魚皮》本身以魚湯相關為主，不管是魚頭、魚腸、魚皮、魚肚或魚肉等，都可以在這裡點到，而且還有虱目魚以外的鱸魚、海鱺與石斑魚等可選擇，其它像是粥類與肉燥飯也是必點的好料！
沾料部份，除了醬油之外還有辣椒醬與芥末醬，可依個人喜好讓食材更添風味。
他們的「肉汁油條NT20」就是有淋點肉燥汁在裡頭的切塊油條，口感比較偏軟，可以直接搭配湯飯品嚐，但個人覺得還好…
基本必吃的是他們的「魚皮湯NT65」與「肉燥飯NT20」，而「魯丸豆腐NT5」也不錯。
切丁偏肥的肉燥飯很合我的喜好，嚐起來略有點黏口，但是富含膠質鹹香味道讓我很喜歡，唯可惜米飯煮的有點過於軟爛，但這似乎是台南的特色，不算是缺點。
雖然台北也有賣魚皮湯，但是價格份量還真的是輸這家店一大截！其薑絲湯頭很清爽甘甜，而大片的魚片很軟嫩細滑，並且嚐不到骨刺，滿滿的膠原蛋白很迷人。
吃完之後，對於他們的其它湯品與粥類也很有興趣，不過民宿還有準備早餐等我回去吃，所以還是得留點肚子，而其它的美食只好等待有緣再訪時去享用囉！
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》2020-02-08再訪食記
結束了『鹽水蜂炮』的遊玩行程，當晚回到台南市區住宿一晚，而隔天我則帶著朋友們來去品嚐安平最愛吃的早餐店【王氏魚皮】。
這回點的內容大同小異，我主要想嚐嚐上回沒吃到的「虱目魚粥」，而同行的朋友們對於魚皮湯與肉燥飯也是讚不絕口，再配上滷虱目魚肚，真的超滿足的！！
當天原本要和另一組旅伴會合，不過時間上因為跑去買甜點所以擔誤了一下，所以就變成我們三人用餐；不過，天氣超好而且饕客還沒有太多，所以點好餐後就等著美味上桌～^^
因為還打算到隔壁去吃牛肉湯，所以這回不敢點太多來吃；除了白菜滷、煎菜脯蛋之外，還有加了份之前沒嚐過的滷魚雜，口味不腥帶有甜味，口感軟Q好吃。配上我個人覺得很好吃的肉燥飯，真的是100分的感動啊！
滑嫩的魚皮湯是店家的招牌，本身湯頭較清甜而且給的魚皮超級多，富含膠原蛋白品嚐時很有Fu，可直接品嚐或沾醬料或芥末也很不錯；而滷虱目魚肚也滿有特色的，讓原本單純較多油脂的魚肚，呈現較重口的滋味，配薑絲淋醬油很好吃。
多到快滿出來的虱目魚粥端上桌就很誘人，虱目魚肚蓋滿了整個碗都看不見粥麵；湯頭上，嚐起來其實比想像中的要濃郁許多，應該是魚肚的油脂融入到湯頭裡，所以品嚐時不單可以嚐魚肚的細緻美味，還有湯粥特有的魚香風味…超推！
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王氏魚皮
地址：台南市安平區安平路612號
電話：06-2288095、0919-272836
時間：04:00-14:00，不定休
網站：FB
Google Map：https://goo.gl/maps/FdAqiekaQmcQNAyS7
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