الكسكس المغربي يصعد للفضاء في أول رحلة بشرية للقمر منذ نصف قرن.. والعسيبي: رمز للتميز المغربي

في سابقة تحمل أبعادا ثقافية ورمزية لافتة، أعلنت وكالة الفضاء الأمريكية “ناسا” (NASA) عن إدراج طبق الكسكس المغربي ضمن قائمة الوجبات المخصصة لرواد مهمة “أرتيميس 2” ، التي تستعد للتحليق حول القمر، في أول رحلة مأهولة من نوعها منذ نحو نصف قرن.

ويعكس هذا الاختيار حضور المطبخ المغربي في واحدة من أكثر المهام الفضائية طموحا في العصر الحديث، حيث سيصعد الكسكس، أحد أبرز رموز الهوية الغذائية المغربية، إلى الفضاء في رحلة تاريخية تعيد الإنسان إلى مدار القمر بعد عقود من الانقطاع.

وتضم قائمة طعام رواد الفضاء الأربعة الذين انطلقوا الأسبوع الماضي نحو القمر، عدة أطباق عالمية، من بينها طبق الكسكس، فضلا عن 10 أنواع من المشروبات، هي القهوة، والشاي الأخضر، وعصير التفاح والأناناس والكاكاو.

وأوضحت وكالة الفضاء الأمريكية أن اعتماد أطباق من مطابخ عالمية يندرج ضمن مقاربة تهدف إلى تنويع النظام الغذائي لرواد الفضاء، وذلك لدعم الأداء والصحة والطاقة خلال رحلتهم حول القمر.

وفي هذا السياق، جرى تكييف طبق الكسكس المغربي ليتلاءم مع شروط السلامة والتخزين في بيئة انعدام الجاذبية داخل مركبة “أوريون”، مع الحفاظ على قيمته الغذائية ومكوناته الأساسية، وفق “ناسا”.

وفي تعليق على هذا الحدث، أوضح الكاتب المتخصص في تاريخ المغرب، لحسن العسبي، أن لائحة الأطباق المختارة من قبل رواد الفضاء الأربعة، تشير إلى أن طبق الكسكس المغربي المختار هو طبق “كسكس السفة” المغربي الشهير، المتميز بأنه حلو، كونه يتم إعداده بالحليب والسكر والمكسرات (خاصة اللوز المطحون).

وأشار العسيبي إلى أن الصنف المختار في قائمة “ناسا” هو “couscous w/Nuts”، والذي يعني بالحرف “الكسكس بالمكسرات”، مشيرا إلى أنه نوع مغربي مخصوص أصله من مدينة فاس وتطوان تاريخيا، بتأثير من المطبخ المغربي الأندلسي القديم.

واعتبر اختيار الكسكس المغربي ضمن قائمة وجبات رواد الفضاء يعكس “المكانة العالمية التي باتت تحظى بها المائدة المغربية”، مبرزا خصوصيتها الفريدة القائمة على المزج بين الحلو والمالح، وهو ما يمنحها تميزا ذوقيا وثقافيا على الصعيد الدولي.

ووفق لعسيبي، فإن هذا النوع من الكسكس موثق تاريخيا في مؤلفات تراثية، من بينها كتاب “فضالة الخوان في طيبات الطعام والألوان” الذي ألفه ابن رزين التجيبي بمراكش سنة 1287 على عهد الدولة المرينية، الذي يخصص فقرة مفصلة عن هذا النوع من الكسكس المغربي المذكور بالصفة والنوع والشكل والمكان.

وتابع: “هكذا سافر طبق من المطبخ المغربي إلى الفضاء اعتبارا للمكانة العالمية المجربة للمائدة المغربية، التي تتميز لوحدها في العالم بخلط الحلو بالمالح، بكل اللذائذ المتحققة في ذلك المزج”.

والأربعاء الماضي، أطلقت “ناسا” أول رحلة مأهولة إلى القمر منذ 54 عاما، حيث صعد أربعة رواد فضاء في مهمة تستمر عشرة أيام ضمن برنامج “أرتميس 2″، في مهمة يتوقع أن تفتح صفحة جديدة في السجل الأميركي لغزو الفضاء.