도축장 위생관리 점검표 도축장 위생관리 점검표 도축장 위생관리 점검표 도축장 위생관리 점검표 도축장 위생관리 점검표 도축장 위생관리 점검표 작업장명 승인번호 주 소 구 분 점검사항 점검사항 점검사항 점검결과 (○, ×) 비 고 작업전 위생관리 (일시 : 20 년 월 일) 1. 작업장 관계자의 작업전 위생점검 기록확인 및 적절한 개선조치 이행여부 1. 작업장 관계자의 작업전 위생점검 기록확인 및 적절한 개선조치 이행여부 1. 작업장 관계자의 작업전 위생점검 기록확인 및 적절한 개선조치 이행여부 작업전 위생관리 (일시 : 20 년 월 일) 2. 작업장 출입구 등의 소독설비 작동 및 소독수 투입여부 2. 작업장 출입구 등의 소독설비 작동 및 소독수 투입여부 2. 작업장 출입구 등의 소독설비 작동 및 소독수 투입여부 작업전 위생관리 (일시 : 20 년 월 일) 3. 작업장 등의 바닥, 벽, 천정의 청결여부 3. 작업장 등의 바닥, 벽, 천정의 청결여부 3. 작업장 등의 바닥, 벽, 천정의 청결여부 작업전 위생관리 (일시 : 20 년 월 일) 4. 축산물과 직접 접촉하는 설비, 장비, 도구, 칼, 톱 등 청결여부 4. 축산물과 직접 접촉하는 설비, 장비, 도구, 칼, 톱 등 청결여부 4. 축산물과 직접 접촉하는 설비, 장비, 도구, 칼, 톱 등 청결여부 작업전 위생관리 (일시 : 20 년 월 일) 5. 장비, 도구, 배관 등 부식 및 축산물 오염여부 5. 장비, 도구, 배관 등 부식 및 축산물 오염여부 5. 장비, 도구, 배관 등 부식 및 축산물 오염여부 작업전 위생관리 (일시 : 20 년 월 일) 6. 작업라인 칼 소독조 적정온도(83℃이상) 유지여부(온도측정) 6. 작업라인 칼 소독조 적정온도(83℃이상) 유지여부(온도측정) 6. 작업라인 칼 소독조 적정온도(83℃이상) 유지여부(온도측정) 작업전 위생관리 (일시 : 20 년 월 일) 7. 작업장내 온도, 조명(조도, 보호망), 환기 및 응축수 관리상태 여부 (측정한 수치 및 측정 장소 기록) 7. 작업장내 온도, 조명(조도, 보호망), 환기 및 응축수 관리상태 여부 (측정한 수치 및 측정 장소 기록) 7. 작업장내 온도, 조명(조도, 보호망), 환기 및 응축수 관리상태 여부 (측정한 수치 및 측정 장소 기록) 작업전 위생