【美食】台北市．松山區：西華飯店(Toscana)＠美國特級乾式熟成鑽石松露菲力試菜

最近跟熟成牛排真是有緣，除了之前去內湖品嚐美福丁骨之外，這次還到西華飯店用餐，嚐到的是美國特級乾式熟成的鑽石松露菲力。不過，此次並不是完整的標準套餐，所以跟讀者朋友們做個簡單介紹；但也詢問了服務人員六盎司的乾式熟成菲力價格(不含配菜等等)，因為它取得不易所以售價約NT2650元，而且採限量銷售主打特殊饕客層級。

在美牛正式開放販售後，許多餐廳皆摩拳擦掌準備好好開賣自家獨特好料，成熟牛排似乎成為另一種趨勢，像西華飯店就找了芝加哥牛排館漢斯主廚出馬；這次推出的菲力牛肉得花10天熟成，每天數量約12客左右，活動時間為11/3~11/11共九天。


何謂乾式熟成牛排，簡單說就是以特殊風化處理後，取其可食用的肉來品嚐；但也因為這種方式耗損頗大，像菲力的部位大概就會有近50%左右無法再食用。






用餐的地點在Toscana，這也是Wisely第一次白天來到西華飯店這家餐廳用餐。





餐廳裡有提供各式的沙拉吧和餐點，不過此次試菜沒嚐到，所以提供照片參考。


漢斯主廚人很Nice對我們也很親切，籃球大帝喬丹、名嘴歐普拉等都曾是他的座上客，此次推薦的午晚套餐及熟式熟成三重奏皆不同，有興趣的朋友可參考西華飯店官網。隨附為此次用餐的菜單，也是漢斯主廚精心設計的拿手餐點內容。





提供的手工麵包滿好吃的，而考布沙拉獨特的醬汁與綜合性的配料滿濃郁的，而洋蔥濃湯裡加了起司且味道偏重，口感上也達到均衡也不會被沙拉味道所蓋過。

這次提供的兩種牛排是一般常吃的菲力，以及利用乾式熟成做的牛排。實際嚐起來風味的確有明顯的差別，味道上熟成牛排味道較壓縮而且肉汁較凝縮，不過菲力味道跟肋眼還是不同，對我來說還是偏好後者多些，在西華提供的份量也較多。



最後是綜合三種莓果做成的藍莓香脆餅派，這也是漢斯主廚的招牌之一，吃進嘴裡酸的很夠味而且看起來也挺漂亮的，讓現場的女生相當驚豔且頗受到好評。

地址：台北市松山區民生東路3段111號
電話：02-27186666*3001
網站：http://www.sherwood.com.tw