即將進入尾聲的2025年末，應日本友人之邀來到台北圓山大飯店聚餐，享用圓苑餐廳大廚的客製菜單料理，與新舊朋友們相聚嚐美食。這回嚐到的料理，是採中菜西吃的方式，內容都是量身設計編排；不管是迎賓六品前菜，或是燉湯、焗龍蝦及黑椒牛小排等，樣樣都很精緻美味，並且還有招牌的紅豆鬆糕做結尾，真的令人相當地滿足！
圓苑餐廳(客製菜單)
地址：台北市中山區中山北路四段1號1樓
電話：02 2886 1818 #1241
時間：11:30-14:30，17:30-21:30
網站：WEB／FB
地圖：Google Map
繽紛耶誕節即將到來，飯店大廳也擺設今年度全新金燦燦的聖誕樹，看起來很貴氣！
當晚用餐的(雙喜軒)包廂低消三萬多，是偏中高的邊角位置，在這裡可以放眼看到淡水至南港，其中最大的亮點便是可見到台北101大樓，我趕在日落時分剛好幸運拍到…
主辦單位是來自日本宮城縣栗原市的眾人，由副市長領軍及和樂旅行社的老闆阿部小姐接待，在我牽線下認識圓苑的戴主廚，也因此促成之後的合作良緣。
這回用餐的菜單內容很豐富，不少都是日本人喜歡嚐的菜餚，而且當中有數道是主廚的拿手菜；單人價格約莫三千多元，用料實在高級，算是物超所值的價格。
首先提供的是圓苑依賓六品，是擺放在大圓桌上，由電動轉桌讓食客自行挾取。
分別是酸甜添加果肉的鳯梨咕咾肉，肉質細嫩帶酒香的紹興醉雞，黃澄蛋皮做的虎皮烏魚子，風味十足的魚子醬酥梨，香甜迷人的四喜烤麩，以及一吃上癮的香酥蜜芋…每道都是大菜裡擷取出的美食，用來當前菜滿奢華的！
滋味芳香食材豐富高貴的瑤柱鮑魚燉花膠，可以嚐到滿滿的鮑魚花膠及去骨雞腿肉，干貝與娃娃菜讓雞湯更清甜可口，味道十分迷人而且都是費心燉煮的好料。
這道酒釀乾燒焗龍蝦以進口龍蝦半隻去料理，醬汁部份採酸甜口，符合眾人的喜好，微微的蒜香辣感很刺激味蕾，再佐炸馬鈴薯柔青菜做點綴，讓人很滿足…
這道黑椒牛小排襯鮮蔬是道頗跨界的料理，運用的擺盤呈現及元素很西式，但料理手法卻很東方；帶骨牛小排肉質細滑易脫骨，搭佐黑椒甜辣醬汁，真的很棒！
讓日本友人眼睛為之一亮的小籠湯包佐大餅捲牛肉，真是道很厲害的組合。
鮮美爆汁的湯包嚐起來皮薄饀香；配上紮實的甜麵醬牛肉捲餅，是道天作之合搭配。
友人指名想吃的原鄉老壇酸菜魚是以主廚自製泡椒製作，再搭配許多天然素材與水果，讓呈現的酸鮮龍虎斑魚，除了保留其彈性，也讓味蕾如沐春風般被洗滌～
結尾甜品是飯店人氣的紅豆鬆糕，也是蔣老夫人的最愛，口感綿密香氣十足；再配上多樣組合的時令水果，以及飯後贈送的東方美人熱茶，真的是很滿足喲！
加碼的酒釀蛋芝麻糰子是主廚的愛心，讓冷冷的天氣再加上中國人的團圓元宵，給來自日本的友人們加深印象，也嚐到了中式高檔料理的深厚底蘊…
店家/景點資訊
- 店家名稱：圓苑餐廳(圓山大飯店)
- 所在地址：臺灣台北市中山區中山北路四段1號1樓
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:30-21:30
- 店家電話：02 2886 1818 #1241
- 評價：★★★★★
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