俗話說「補冬」就是在冬天能量耗盡之時，趁這歲末年初品嚐一些滋養美饌補補身體。這回與家人親友許久再訪【點水樓】南京店，品嚐至3月初季節限定的『冬令滋補經典佳餚』，讓凍到不行的2024元月，有個享用品嚐溫熱暖心的佳餚美饌。
除了口碑頗佳的栗子紅棗燜羊肉與外婆紅燒肉之外，這回還點了最新推出的藥膳燉鱸鰻、黑蒜頭鮭魚卵炒飯與金銀蛋燒蹄筋；每道料理都有其特點，而且口味老少皆宜，用料實在讓現場的我們大快朵頤！

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點水樓南京店
地址：台北市松山區南京東路四段61號
電話：02 8712 6689
時間：11:00-14:30，17:30-22:00
網站：WEB／FB
地圖：https://goo.gl/maps/UBpiJXEqHp6hqFY77

點水樓伴手禮︱蘇式月餅。端午佳粽。外賣年菜。線上點餐。

點水樓復興店︱補冬佳餚。東石鮮蚵。觀音綠筍。煲燒補湯。七彩小籠。秋蟹合餐。砂鍋合餐。春櫻花蝦。火烔雞湯。酸辣龍膽石斑海鮮鍋

點水樓大直店︱補湯鮮蟹。火焰烤鴨。母親節宴。黑蒜時鮮。紅蟳米粉。白蘆鮮筍。松葉蟹蒸肉餅

點水樓南京店︱手搖元宵。秋蟹烤鴨。鮮白蘆筍。離島夏菜。觀音鮮筍。

點水樓懷寧店︱春之鮮物。時鮮薺菜。春季蒜苔。經典年菜。花雕蒸蟹。暖冬砂鍋。秋蟹酪卷。夏之旬味

點水樓林口店︱秋蟹嚐鮮。

 

點水樓南京店地址環境交通

位於南京敦化商圈的點水樓南京店，本身相鄰捷運台北小巨蛋站3號出口，步行時間僅1分鐘即可抵達。環境設計古色古香，室內造景表達了江南水山的特色，以小橋流水與亭檻書畫做演繹；許多料理也是現點現做，所以維持一貫的好口碑。

黃金泡菜／紹興醉雞／炸鳯尾魚

搭配普洱茶的是三款各具特色的盆菜，除了酒香四溢且肉質彈滑的紹興醉雞之外，還有酥香甜脆的炸鳯尾魚；以及選用脆嫩山東大白菜製做的黃金泡菜。
尤其那泡菜需五天的時間熟悉，是酸甜的涼菜十分地開胃，讓人一吃就上癮！

金銀蛋燒蹄筋／麻油全家福／栗子紅棗燜羊肉

首先上桌的是金銀蛋燒蹄筋，這是道極具視覺與層次的功夫料理。本身以微辣的紹子豆腐做基底，搭配溏心皮蛋與鹹鴨蛋黄組合交融，再加入富含膠質又有Q度的豬蹄筋，讓這道略帶半透的菜餚吃的很上頭，會讓人想叭一口白飯來配。

百嚐不厭的麻油全家福選用迪化老街的百年老店黑麻油與米酒，再加入鱈魚、蟹肉、鵪鶉蛋、蹄筋豬肚等海陸空好料，以慢火燉煮的方式使其入味；品嚐入喉不會覺得辛辣刺激而是淡淡的香甜，食材口感均很到位，吃的出暖意在胃裡。

必吃的栗子紅棗燜羊肉選用食野草的紐澳羔羊肉本身無羶腥味外，其帶皮細膩嫩滑的羊腩部位，在與香甜紅棗、鬆糯栗子等燜煮入味，濃稠的醬汁讓清甜的羊肉更加芳香可口。並且，我很喜歡那羊肉特獨具的風味，會讓人越嚼越香且越嚐越愛，是點水樓的熱銷菜。

外婆紅燒肉／黑蒜頭鮭魚卵炒飯／藥膳燉鱸鰻

一看就讓所有人食指大動的外婆紅燒肉是南京店限定提供料理，不同於點水烤方它是全新推出的菜色。本身以台灣溫體黑毛豬與濃油赤醬相結合，嚐起來肥瘦入口一發不可收拾，其甘美豐腴的絕佳口感，讓長輩們都愛上了這道上海家常菜。

主食黑蒜頭鮭魚卵炒飯是道養生走向的健康炒飯，本身將發酵黑蒜煸好，再加入具備鑊氣且顆粒分明的炒飯裡頭，其金黃米飯口感噴香有味，添加的毛豆仁也畫龍點睛；另外，還有來自北海道晶瑩剔透的鮭魚卵，讓視覺味覺嗅覺都得到昇華。

很期待享用這道精力滋補的藥膳燉鱸鰻，其食材選自屏東半海水養殖3年的3kg重鱸鰻；佐以當歸、黨蔘、人參等文火清燉，讓各種食材風味匯聚一體；搭配黑毛豬腩排、香菇薑片等更具風味，每一口都是多種好料的集大成，個人超愛那具口感鱸鰻肉！

清炒角瓜／香煎蘿蔔糕／酥炸愛玉／桂花糖藕

主要料理嚐完後，我又加點了他們的清炒角瓜與香煎蘿蔔糕來吃，讓家人親友享用不同的食材與年味；尤其那蘿蔔糕是我吃過各家餐廳最美味的，味道有點像宜蘭老家的糕渣，薄脆但內滑且饀料十足，搭自家點水樓XO醬也是一絕…每年都會想買外帶伴手禮贈人自用。^^

上回吃過的酥炸愛玉也點來與眾人分享，它擺脫以往冷食的作法，以纖細麵衣包裹透明的愛玉在裡頭；灑點細白糖粉再擠點檸汁，最後淋上純正蜂蜜後是最完美的組合吃法。它的滋味相當特別，而且溫熱口感觸動舌尖，也是冬季必吃隱藏版。

最後品嚐的是王者歸來的桂花糖藕，這回選用的是桃園觀音鄉的蓮藕製作，藕心裡塞入糯米以水煮方方式料理；搭配秘製桂花糖水做搭配，澆淋在軟糯香甜的蓮藕裡更加動人。入口即化的滋味沒有根莖料理的粗糙感，而且帶有韻尾的結尾作。

冬令滋補經典佳餚菜單

用完中餐之後時間尚早，就帶父母搭乘捷運直達只需15分鐘的中正紀念堂走走，在風和日麗的冬季暖陽下陪伴他們散散步，讓甫嚐完的佳餚料理消化回味。