點水樓 懷寧店。夏之旬味︱上湯馬祖淡菜、芙蓉明蝦球、富貴雙花、山藥夜來香、蟲草花拌半天花～捷運台大醫院站美食 x 228公園美食 x 城中市場美食

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點水樓 懷寧店。夏之旬味︱上湯馬祖淡菜、芙蓉明蝦球、富貴雙花、山藥夜來香、蟲草花拌半天花～捷運台大醫院站美食 x 228公園美食 x 城中市場美食

時節入暑，點水樓也推出了【夏之旬味】的時令料理！這回的內容有滿多道有趣的台灣食材料理，像觀音山的竹筍、馬祖的淡菜、關廟的金鑽鳯梨以及澎湖的明蝦等等；而這回品嚐的蟲草花拌半天花、芙蓉明蝦球都是新推出的菜色，而其它像是沙拉觀音山涼筍、上湯馬祖淡菜、富貴雙花、山藥夜來香與金鑽鳯梨梅子雞，都是季節菜色…內容很豐富，而且還有加點首嚐的剁椒魚頭，也是一絕啊！

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點水樓懷寧店（菜單連結）
地址：台北市中正區懷寧街64號
電話：02 2312 3100
時間：11:00-14:00，14:30-16:30，17:30-21:00
網站：WEB／FB
地圖：https://goo.gl/maps/Lmk6kLc9esbZmp1o9

點水樓 懷寧店。春之鮮物︱薺菜芹香墨魚球、蟲草花老鴨湯、油蒸筍殼魚、素燒腐衣包、炒飛龍菜～捷運台大醫院站美食 x 228公園美食 x 城中市場美食

點水樓伴手禮︱蘇式月餅。端午佳粽。外賣年菜。線上點餐。

點水樓復興店︱補冬佳餚。東石鮮蚵。觀音綠筍。煲燒補湯。七彩小籠。秋蟹合餐。砂鍋合餐。春櫻花蝦。火烔雞湯。

點水樓大直店︱補湯鮮蟹。火焰烤鴨。母親節宴。黑蒜時鮮。紅蟳米粉。白蘆鮮筍。

點水樓南京店︱手搖元宵。秋蟹烤鴨。鮮白蘆筍。離島夏菜。觀音鮮筍。

點水樓懷寧店︱春之鮮物。時鮮薺菜。春季蒜苔。經典年菜。花雕蒸蟹。暖冬砂鍋。秋蟹酪卷。

點水樓林口店︱秋蟹嚐鮮。

 

 

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用餐當日是暑假開始之時，天氣好到不行讓人可以感受到今年夏天炙熱威力。

這回與家人親友聚餐的地點選擇在「點水樓懷寧店」，搭乘捷運到台大醫院站4號出口後，步行約3分鐘左右即可抵達…交通易達性算滿高的。

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今年是疫情後解禁開封後的首次暑假，就算是平日中午用餐的時刻，喜歡點水樓的死忠顧客們還是相當地多；在復古的環境空間品嚐佳餚美味，真的相當地輕鬆。

 

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這回盆菜點了蟲草花拌半天花與沙拉觀音山涼筍，都是屬於清涼爽口的開胃菜。夏天是綠竹筍產季，來自觀音山的綠竹筍細嫩又名黃金筍，本身高纖低卡口感脆甜，搭配美乃滋或師傅自製果醋都很對味；而蟲草花是人工培育的蛹蟲草屬真菌類，本身富含蛋白質和多種氨基酸和維生素，對增強身體免疫力有很大的幫助！

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而這道豉椒東石鮮蚵，是五月時推出的菜餚之一，以來自嘉義東石鄉的肥美鮮蚵為主要食材，佐以鹹香微辣的豆豉辣椒做料理；讓口感香滑的鮮蚵成為一道很棒的美味料理，本身也十分地下飯，嚐起來不會覺得死鹹，不輸給其它鮮蚵料理喲！

 

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屬於季節菜的山藥夜來香相當地吸睛，本身使用的是可食用的夜來香花苞，其具備的酸甜滋味與山藥黏稠口感很類似；所以將這兩項食材做結合去清炒，再加入香菇與甜椒潤色，品嚐時風味獨特而且翠綠的色澤也很好看，讓人食指大動呢…

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新推出的芙蓉明蝦球看起來很厲害，以來算澎湖海水蝦的斑節蝦製作的蝦球肉質結實有彈性，本身自帶的蝦膏香濃豐腴；配上蛋白打發模仿蟹肉，以及晶潤色澤的鮭魚卵做結合，讓蝦肉的香甜多了份層次，而且入口細緻相當地特別又美味。

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我個人的愛菜金鑽鳯梨梅子雞，選用來自屏東關廟的台農十七鳯梨，本身果實小味甜香濃富含多樣維生素；搭配去骨雞腿肉炸至金黃，再不吝加上鳯梨片與紫蘇梅點綴調味，讓這道料理入口軟綿嫩滑，但卻又擁有鳯梨香甜汁水的酸甜滋味…

 

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來自馬祖南竿的上湯馬祖淡菜(淡菜別名為厚殼胎貝)，可見其展現生命力茂盛帶毛的鬚足，從端午到中午是最肥美的產季。其肉質肥厚Q彈，配上老母雞高湯提升鮮度，讓食材原始的風味能有最佳呈現，並且又具有低脂高蛋白的特點，是道十分營養的佳餚。

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其名很吉祥的富貴雙花，是以南投的櫛瓜花和桃園的冰花製作而成。本身將油炸至酥脆的櫛瓜花本身包裹蝦泥，再加上爽口的冰花襯托另一番的層次口感，讓這道料理不單具備豐富的抗氧化維生素，還有促進代謝增加礦物質的食療之效呢～

 

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首次品嚐的剁椒魚頭是以半顆槤魚頭配上香辣醬汁去製作，也是自家餐廳長年的招牌料理之一，本身也很適合熱天時品嚐享用。本身以辣豆瓣醬熬煮，並且添加獨門的配料，嚐起來不辣口但帶微辛香，魚頭不同部份各自精彩配麵下飯都優！

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必點的七彩小籠包是點水樓得到米其林的招牌美饌，內含蟹皇、松露、九層塔、原味、XO醬、麻辣與翡翠等不同的口味；其19摺收口的功夫是標準流程，而且要做的漂亮，保持皮薄多汁饀香的水準，真的都需要師傅本身的好手藝累積。

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最後是好久沒點的點水烤方，本身可直接品嚐或搭配荷葉夾享用。這是江浙菜的經典菜，也是點水樓的招牌菜；以肥瘦兼具的台灣黑毛豬五花肉，料理至入口即化的軟爛程度，品嚐時鹹中帶甜的風味濃縮在掌心裡，讓人一嚐就十分地難忘…

 

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用餐畢後，帶著W爸媽順道去鄰近的228公園，與國立臺灣博物館去走走消化一下。這回享用的菜餚份量剛好，而且每道菜都很符合時令與養生的要求，而且可以看的出食材選擇與製作工續上都不馬虎，對身為點水樓的忠實愛好者而言，不單是味蕾大開的驚喜之外，也可以深刻地感受到對於料理的追求與用心堅持！