北投麗禧溫泉酒店。C’est Bon 歐陸餐廳︱視覺味蕾雙重法式夏季饗宴，羅西尼鴨肝澳洲M9和牛派

初訪台北溫泉鄉的【北投麗禧溫泉酒店】，在「C’est Bon 歐陸餐廳」推出了夏季新菜讓人眼睛為之一亮！本身主打法式極致料理手法，每道樣樣皆主打的內容，讓我享受了視覺味蕾雙重饗宴。特色菜餚不單擺盤精緻好看，而且味道也同樣具水準；不管是前菜、湯品，以及創意主菜的羅西尼牛排派和伊比利豬蓋肉都讓人回味再三，而且收尾甜品也不遑多讓，讓首度品嚐自家創意料理的我，獲得相當大地滿足！！

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北投麗禧溫泉酒店。C’est Bon 歐陸餐廳
地址：台北市北投區幽雅路30號
電話：02 2898 8888
時間：11:30-14:00，18:00-21:00
網站：WEB／FB
地圖：https://goo.gl/maps/Zk4xnjmF456HEb9D8

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相鄰北投文物館的麗禧酒店，本身有提供汽機車停車場，從捷運新北投站也有專車接駁(連結)；很建議來此的泡湯住客，一定要預約品嚐這家美味的歐陸法式料理。

另外，他們的台式料理餐廳『雍翠庭』也很厲害，得到米其林的青睞認證呢！

相鄰大廳的餐廳在入口處會經過北投觀音石牆與酒櫃牆，再加上裡頭的吊燈、木質與大理石製地板，走的是低調簡約的優雅，也給人呼應在地特色情境的感覺。

鬧中取靜的用餐空間環境中，可以看見一片相襯綠景的落地窗，天氣好時有藍天白雲相伴，舒適典雅的歐風餐廳多了份日式禪意，還能遠眺丹鳯山的悠然景色。

 

餐點內容為主廚李中煜Peter Li，他自法國藍帶餐飲學院 Le Cordon Bleu畢業，擅長以台灣在地食材融入法式烹飪技藝，味道呈現有一定的水準與特色。

套餐價格依主菜有所不同，午晚簡套餐單人平均消費約在NT2000-3000左右，朋友們可參考官網菜單連結介紹。

 

一開始，品嚐的是自家手工麵包做享用，內容分別為竹炭麵包、堅果麵包與法式麵包，可搭佐法式鹽味奶油品嚐，每個都好吃且可續添，最喜歡竹炭麵包的味道。

畫龍點睛的開胃小品很可愛，以鮭魚卵和爆米花做呈現襯托，給人帶來驚喜感！

 

開胃菜-胭脂蝦／絲綢乳酪／小黃瓜／麝香葡萄

將生食的胭脂蝦拌入煙燻油後炙燒表面，配上黃瓜凍製成的冷湯享用，宛如碧綠湖畔上的奇花異草；口味上，清爽卻帶著微妙香氣，口感冰涼給人一種舒暢感。

這是一開始最吸引我首道料理，不單好吃而且在擺盤的細節上也下足了功夫！

湯品-北海道干貝／防風草／黑松露／牛肝菌湯

將拌炒滑菇與炙煎半熟的北海道干貝，沾附松露牛肝菌粉提香；再搭配防風草製作的香滑慕斯與炒過的香菇、洋菇及牛肝菌加入雞高湯熬煮，最後打碎製成湯底。
現場品嚐時，可感受不同的層次風味，而且用料高檔又精準，相互幫襯提升質感…

 

主菜1- Bellota橡子伊比利豬蓋肉/黑蒜/雞肉原汁

以特選西班牙100%約食用橡木果實的Bellota伊比利豬上蓋肉，佐以煎烤方式進行烹調，讓肉質呈現如牛般的鮮嫩；搭配脆烤雞皮，微酸甜的醬汁嚐起來不油膩。
個人建議可以選擇五至七分熟的風味，保持最佳的風味之外，也讓色澤更漂亮…

主菜2-羅西尼鴨肝澳洲M9和牛派/松露馬德拉醬汁

在沙朗牛排與酥皮之間包裹皺葉甘藍與進口鴨肝，讓牛肉吸收蔬菜與內臟獨特的風味，口感上絕妙細緻滑嫩；配上自家師傅的手工法國發酵奶油酥皮，佐以鹹香的松露馬德拉醬汁，讓品嚐享用者有如開寶箱般的期待與感動～個人大推！

結合羅西尼牛排與威靈頓牛排的特點做出的創意料理，真是令人有耳目一新的感覺…

註：此為雙人份，而且需要前兩天預訂做準備…(雙人點同一主菜每位同價)

 

最後，與友人分別點了兩款不同的甜品之外，還享用了主廚特別招待松露千層馬鈴薯；份量本身為正常量的一半，但小巧可愛給人愛不釋手且捨不得吃的感覺。

甜點1-法式焦糖布丁/青蘋果/茉莉花茶/70%黑巧克力

友人點的這道是甜品，是以杏仁奶及豌豆奶製成焦糖布丁，在上面鋪上一層焦糖果凍與巧克力花瓣；底部則是以彰化花壇茉莉花茶加青蘋果及西谷米製成的冷湯，品嚐時會有種清冽感但卻暗藏酸甜的尾韻，是道需要細細品味的特色點心。

我點的甜點搭配的是冰拿鐵，另外還有咖啡、茶飲可以做享用…

甜點2-新鮮鳯梨酥／水牛莫扎瑞拉／日本柚子／芝麻葉

薄脆的杏仁香草酥裡內含杏仁巧克力酥餅、鳯梨醬、鳯梨果餡三重奏的演繹，本身有點跳脫一般對台式鳯梨酥的刻板印象，給人是種自帶優雅的法式甜點風味。
而軟綿的莫扎瑞拉起司讓微酸甘口的柚子更加美味，上頭的芝麻葉自帶的香氣，不單提升視覺變化，也讓原本僅做漸層感的甜點，多了分立體感！

這道甜品讓我相當喜歡，看似平凡無奇但給味蕾的衝擊感沁入眼簾唇齒之間…^^

 

造訪北投多次，但與【北投麗禧溫泉酒店】始終緣慳一面，感謝此行的邀約讓我可以盡享難得的創意法式饗宴；也很喜歡此地的環境氛圍，雖然地處高位但卻自帶仙氣，期待未來有機會再享，得以再次分享這裡不同的設施與餐食。