新北中和廣濟宮廟口代表性的小吃美食，除了廟口碳烤與巨鼎鍋貼之外，首推第一名的便是這家【蕭家下港脆皮臭豆腐】了！
它的味道跟一般熟悉的北部吃法略有點不同，味道偏中南部的特色，所以喜愛的程度算是見仁見智；但對我來說真的是好吃，而且麻辣鴨血也很棒，讓我下回再訪時，準備打包個兩碗回家做火鍋底料～^^
美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview
蕭家下港脆皮臭豆腐
地址：新北市中和區新福和街20號
電話：02 2249 2487
時間：16:00-23:30
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/N2VEqLAViimokJ3M6
新北中和。圖書館對面Duimin cafe & deli︱美味早午餐與必嚐招牌歐姆蛋包飯～鄰近捷運永安市場站，提供WiFi插座適合聊天聚會
相鄰『捷運中和站』其實是有一段的距離，步程大約15分鐘左右，門面很簡單而內部環境還滿乾淨的，而且店家挺親切態度很好。
除了臭豆腐之外，另外還有販售麻辣湯煮的豆腐鴨血與冬粉等等，價格比我多前年來用餐相比較略有調漲，不過就味道而言真的很划算，所以回頭客算挺多的！
店家的油鍋是使用兩種不同的油溫，這點其實是滿重要的！
兩種不同的油溫可讓豆腐的口感出現不同的層次，而且保留食材的鮮美程度，有些店家會在低溫炸好後，切塊下高溫油再炸一次，讓水份留存較少，嚐起來更脆。
桌上僅擺放一罐辣椒醬，不似部份店家會放醬油、蒜泥等等，是店家預先放好；味道上，我覺得跟多數店家相差無幾，不過味道是滿新鮮的…
嚴格上來說，我喜歡他們家的麻辣鴨血豆腐NT65，是多於炸臭豆腐的選項…
本身麻辣汁的味道比較屬於入門口味，就算不嗜辣的人也可以吃，青蔥與酸菜是預先放好的，沒有特別有搶味的感覺；煮臭豆腐會比油炸的更加細滑，不過把炸臭豆腐泡在裡頭吃，其實也是很有味道～鴨血份量多，口感很有彈性也很入味！
泛指台灣南部地區通稱為『下港』，所以店名其實也闡明了本身屬南部的口味。
其特性在於整塊豆腐做兩次油炸處理，而且中間有挖洞可讓食客塞入泡菜與蒜泥等等大口品嚐；有些店家則會添加九層塔與香菜來代替，喜好其實各有不同…
【蕭家下港脆皮臭豆腐 NT55】的吃法會依時間差有點不同，剛開始品嚐時較酥脆，但是裡頭仍保有豆腐軟綿細緻的味道；但是時間略放久一點，炸過的臭豆腐會吸收了泡菜的湯汁與水份，口感上會有點接近煮過的味道。
而自家的泡菜比較脆口且切細條狀，所以很好塞入洞內或是直接搭配單吃品嚐！
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蕭家下港脆皮臭豆腐
地址：新北市中和區新福和街20號
電話：02 2249 2487
時間：16:00-23:30
網站：FB
地圖：https://goo.gl/maps/N2VEqLAViimokJ3M6
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