【食記】台北市。信義區：非常牛火鍋＠台南的溫體牛肉，肉質新鮮走中高價位

這篇非常牛火鍋店食記有點累格許久，是去年底好友曾傑森在耶誕節前跟我及小D逛東區後，相約找地方帶去用餐的地方。這家店距離捷運象山站其實有一段距離，不過走路大概也才不過十幾分鐘左右，主打的是來自台南當日直送的溫體牛肉，所以價格部份略有點偏中高，不過嚐過之後可以體會的出其品質的所在。

非常牛火鍋店
地址：台北市信義區信義路六段34號
電話：02-2346-1999
時間：17:00-02:00凌晨
捷運：象山站3號出口
臉書：https://www.facebook.com/veryverycow

店裡的裝潢很一般，不過假日時生意還挺好的，附近沒有很好停車。看看菜單的價格其實走的算是偏中高的等級，不過實際吃過之後覺得是能接受的程度，而牆上則有推銷的人氣熱銷商品。

店裡有提供醬料使用，但後來我發現其實不沾醬吃原味就很美味～(年紀大了？)

單點的菜盤內容我覺得一般般，不過食材品質算是夠新鮮。

這頓飯平均一個人大概要快一千元左右，真的是感謝好友曾傑森的請客招待。

他們家的冷盤熱炒都挺到位的，不管是滷味或是炒飯我覺得都很好吃，或許用的沙茶也是自家調的，所香氣獨樹一格，讓人大快朵頤！

店家的火鍋屬於清涮牛肉鍋，所以湯頭的部份以蔬果牛清湯為主，內容是以10斤的蔬菜、牛肉與牛骨熬製整夜而成，另外還有多樣中藥去腥，而甜味則是來自牛臀肉去煮燉出，所以是相當費時的特色湯頭。

不吃牛肉的朋友，他們家的松阪豬肉片與進口野生干貝也是必嚐的美味，個人大推喲！

特製的牛肉滑算是店裡的一絕，本身以香港師傅的配方添加奇異果汁去軟化牛肉，讓嚐到的人可以感受到牛肉丸子的香滑可口，但卻不會有任何的黏稠感。

必點的雪花牛是屬於油花較多，而且來此多數人較會喜愛的牛肉選擇。

較富口感的琵琶肉嚐起來有點像是有肉排，對我來說香氣濃郁而且滋味豐厚。

溫體黃牛肉鮮嫩美味，是這家店的鎮店之寶，而且嚐過的人幾乎都會想再點來吃。

油花較少的菲力牛肉是女性愛，適合搭配醬料沾佐著吃，而脂肪本身也比較少些。

讓人覺得最特別的便是這道牛板筋了！感覺有點像是吃黑白切的頭骨肉，不過味道卻又是完完全全的牛肉滋味，對於湯頭的熬煮也有很大的幫助。

這家非常牛的味道我覺得很不錯，雖然價格算是偏中高等級，但Wisely覺得算對的起它的定價，以內容而言品質是很夠水準不輸給部份飯店的內容，雖然裝潢真的算普通，可是服務算是挺不錯的，屬於老饕們會愛來的私房餐廳！