【食記】蒙古紅 (蒙古火鍋.吃到飽)

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前幾天和阿香在MSN詢問她Nikon 105mm VR鏡頭的事情，想跟她商借幾天；
聊著聊著就提議乾脆來個聚餐好了，也找了QQ熊和Malone一起來吃午飯。
原本是想約去西門町的鍋大爺用餐，但大爺真不愧是大爺，周五預約都沒位子；
所以我臨時在網路上找了另一家口碑也不錯的蒙古火鍋店『蒙古紅』。
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這家蒙古紅位於捷運國父紀念館站二號出口附近，就在停車場近延吉街那一帶，
紅底黑字的扛棒，看起來相當地顯眼，裡頭的空間採開放式無包廂設計。
本身是採用『自助式吃到飽』的型態，跟天外天或飛天麻辣鍋相同；
它們營業時間在平日是自上午十一點半至下午兩點半，費用為350元；
晚上則是五點至凌晨一點，費用為399元，而假日則是全天供餐，價格同晚上。
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它本身也有紅白兩鍋，可以單選或是吃鴛鴦鍋，可供各位用餐的食客做選擇。
除了火鍋外，還有甜品像蛋糕、布丁、豆花、愛玉、汽水和冰淇淋任你享用；
在周邊的搭配佐食上，算是相當的豐富，比我想像中的還要不錯。
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因採用自助式不加收服務費的緣故，所以餐廳的一隅有麻辣鴨血和湯底擺放著，
如果想要加湯加鴨血的食客，可以自己隨意添加．．．一旁還有魯肉飯呢！
不過，Wisely第一次去並不曉得是自行加湯加料，所以常請服務生幫忙；
而有時他們也會主動過來幫你添加湯底，讓人感覺他們的服務相當地不錯。
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擺放食材的陳列架裡的火鍋料相當地齊全，魚肉青蔬丸餃等等一應俱全．．．
而Wisely個人很推薦它們家的肥牛、羊肉捲和牛小排這三項，
還有滷好的大腸及牛肚，其它像鮮蝦、菇類等等，全部都很新鮮；
它們家提供的茼蒿、小白菜、金針菇．．．，拿來配這蒙古鍋還真合適。
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它們的紅白兩鍋特性各有不同，紅鍋採用的是新彊的「孜然粉」為底，
搭配藥材(如紅棗、當歸、黨參、枸杞、甘草、陳皮、大茴…等香料)，
以及大骨湯汁去熬煮72小時並混入特製香辣油而成，所以吃越久口感越辛辣。
因此店家都會先將湯鍋裡的藥材及辣椒先行撈出食用，讓食客在用餐後，
添加湯底時再慢慢加入這些撈出的調味素材，讓味道依個人喜好去調整。
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而白鍋則以溫補的食材為主，口味跟紅鍋相比，則相對於清香淡薄了許多。
它的搭配藥材是以如：紅棗、當歸、黨參、枸杞、甘草、陳皮、大茴…等香料，
再以大骨熬煮72小時以上而成，而這也是兩鍋的共同湯底。
唯一的差別，就是紅鍋的辛香料是得另外添加，而香辣油則是事先加入的．．．
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整體而言，它那火鍋的口味與Wisely以前吃的「天香回味鍋」相似，
價格上因屬於吃到飽的緣故，所以以內容來看，算是相當的合算；
只是少了像回味鍋搭配的麵餅類，在精緻度上也是有所差異。
但Wisely對它們的湯頭印象相當不錯，紅鍋煮肉類海鮮都很合宜，
而白鍋煮青蔬海鮮也很速配，只是煮久了．．．兩鍋湯底會不小心混在一起！XD
它們的鴨血也相當地大塊，口感也非常地軟嫩，但比較可惜的是不夠入味；
跟一般吃麻辣鍋店的鴨血相比，我覺得這是比較美中不足的地方～
但這家蒙古紅還是相當值得去品嚐看看，尤其吃慣了四川辣鍋的朋友，
不妨換個蒙古回味鍋去試試，享用一下孜然調味的火鍋，也是滿有意思的！
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蒙古紅 蒙古火鍋(近延吉街阿財魚翅肉羮)
台北市光復南路280巷42號
(捷運國父紀念館站二號出口直行右方)
０２-２７３１５６５６
營業時間在平日是自上午十一點半至下午兩點半，費用為350元
晚上則是五點至凌晨一點，費用為399元，而假日則是全天供餐，價格同晚上
http://mongoliared.com.tw/index.htm
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今日 MSN 暱稱：本錢回來一半了