【食記】老王紅燒牛肉麵（潮州街內）

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這家老王牛肉麵其實位於Wisely前公司並不遠，但很玄的是我知道他很有名，
卻從沒想到踏進去好好地品嚐一番，所以每每都視而不見，跟有騎車快速通過。
直到有一天，看到小橘寫了篇介紹這家牛肉麵的食記，才引起了我的興趣，
因此在某天的中午，與友人一起到這家被中國時報美食達人王瑞瑜小姐介紹的名店。
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其實這家牛肉麵店還真的很不顯眼，裝潢和招牌並沒有什麼特殊之處；
再加上潮州街並不是條很熱鬧的街道，所以並不會特別引人注目。
但很有趣的是，這家店在用餐時間總會有附近的食客三五相約而來，
而且來這裡用餐的大多是熟客，常有人跟老闆打個招呼之後，便找位子坐下來等餐。
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每碗麵平均價位在一百元左右，含牛筋的牛肉麵則約150元，價位算是中上；
而小菜則在三十塊左右，比一般小吃攤的價格貴約十元，但也算還可以接受。
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因為在用餐前，已經先拜讀了網路上不少部落客及分享者的大作，
所以Wisely進入店裡，也老實不客氣地直接點了最貴的半筋半肉麵來吃！
辣度是選擇比較適合我吃的中辣，而麵條則是特別註明要扁平的陽春麵條～
它們的牛肉麵，完全符合麵條Q、湯頭濃及牛肉嫩三項要點，真是相當的不容易；
因為我愛吃麵條偏硬一點的口感，再加上湯頭是完完全全的牛肉精燉高湯，
配上軟嫩的牛肉及Q滑的牛筋和清爽空心菜，真讓人吃起來會有（感動吶！）的感覺。
另外，值的一提的就是它們的辣椒，是使用自家研製的獨門辣粉和進牛油裡，
所以味道很有一體感而且夠勁，就連滷味也會加了一點以供提味。

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另外，雖然Wisely吃牛肉麵不太愛加酸菜，但是看到這切的細碎的酸菜，
還是忍不住挾一點吃進嘴裡來品嚐．．．．．
它們的酸菜味道不會太過鹹酸，口感還是保有一點脆度而且滿容易化油去膩的。
只是同時我點了另一道台式泡菜，對我來說它也取代了店裡酸菜解膩的功能～^^
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它們的台式泡菜甜中帶酸，醃的相當入味，讓Wisely吃的相當津津有味。
後來Wisely帶W媽去吃麵，她也對這家泡菜讚不絕口，直說跟她做的一樣好吃！XD
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滷豆干、滷海帶和滷蛋這三項常在一般牛肉麵店的小菜，其表現算是中規中矩；
不過我特愛它們的滷豆干，吃起來很有味道，再沾一點點獨門辣椒醬，就很正點了！
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豬腳一份35元，其實並不會算很昂貴，而富含膠質的滷豬腳吃起來也很有口感；
但後來再吃了它們的豬頭皮，其口感更佳，所以在此提供給各位朋友當個參考。
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這張店家名片Wisely感覺拍的挺有FU的，貼出來給大家看一下．．．^＋＋＋＋^ y
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老王紅燒牛肉麵
台北市潮州街82號（斜對面為大榮貨運行，近捷運古亭6號出口）
０２-２３９１５７２７
營業時間上午十點至晚上八點，周日公休
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今日 MSN 暱稱：老爸昏倒了！還好沒事～嚇死我了！！(要去收驚)Orz