PyCharmの起動時に、どのプロジェクトを開くか選択する方法を書いていきます。
選択する方法
起動時に「ようこそ画面(Welcome画面)」を表示すると、どのプロジェクトを開くか選択することができます。
以下に、ようこそ画面を有効にする方法を書いていきます。
ようこそ画面を開く設定
設定を開いて、左袖の「外観 & 振る舞い > システム設定」を選択します。

その中の「起動時に前回のプロジェクトを開く」のチェックを外します。
動作確認
これで、次回のPyCharm起動時に、ようこそ画面が表示されるようになります。
