Cantal er en fransk traditionel gul ost fremstillet gennem flere hundrede år i blandt andet departementet Cantal i regionen Auvergne i det centrale Frankrig. Osten fremstilles af upasteuriseret komælk og er fast og næsten uden huller.
La Fourme de Cantal
Cantal er en af de ældst kendte oste, idet dens historie går omkring 2.000 år tilbage. Osten omtales af Plinius den Ældre, der levede fra år 23 til år 79, i værket Naturalis Historia.
Osten fik i 1956 status som AOC, Application d`Origine Contrôlle, der i dag svarer til BOB.
Cantal lagres fra få måneder til flere år og har som yngre en nøddeagtig smag og en svag duft af mælk. Under lagring får Cantal en fastere struktur.
Cantal kaldes ofte for fransk cheddar. Cantal og cheddar har begge en smuldrende og grynet struktur, der skyldes, at ostene presses og skæres to gange under fremstillingen.
Cantaloste vejer 35-45 kg. De findes tillige i mindre udgaver, petit cantal på 15-20 kg og cantalette på 8-10 kg.
Angrebene fortsætter i en række lande i Mellemøsten, efter USA og Israel den 28. februar angreb Iran. Det israelske militær bomber mål i Irans hovedstad, Teheran, og det sydlige Libanon, hvorfra den iransk-støttede militante bevægelse Hizbollah har sendt missiler mod Israel.
Danmark går til valg til Folketinget den 24. marts 2026. Få overblik over politikerne, prøv quizzen, se valg gennem historien og meget mere i vores store valgtema.
Det israelske militær rykker frem i grænseområdet i det sydlige Libanon, hvor de ønsker at nedkæmpe den militante bevægelse Hizbollah. Hizbollah, der er finansielt støttet af Iran, sendte missiler mod Israel, efter landet begyndte et angreb på Iran den 28. februar.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.