Mis mejores desayunos de 2022. Recopilación de 20 recetas escogidas entre las que preparo en casa a diario y subo cada mañana a Instagram. Buen provecho. !!!Felices desayunos en 2023!!! gastroactitud.com/pista/desayuno…
Jose Carlos Capel
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Jose Carlos Capel
@JCCapel
Creador y presidente de Madridfusion. Crítico gastronómico de El País durante 35 años. Fundador de @gastroactitud con @juliaplozano . En Instagram @jccapel
- Salvemos el pan candeal. Desventuras de un tesoro gastronómico en vías de extinción elpais.com/elpais/2021/01…
- Uno de mis desayunos favoritos, paso a paso. La mejor tortilla de patatas de bolsa. Una receta fácil que se prepara en 10 minutos, jugosa y sabrosa, que nunca falla. En @elpais_gastro elpais.com/gastronomia/20…
- Montse Fontané y su menú de 11 euros. 50 años cocinando en #CanRoca, el origen de @CanRocaCeller @jordirocasan elpais.com/elpais/2017/11…
- Los queseros artesanos piden ayuda. @QueseriaCultivo lidera un proyecto de mérito. Ofrecen tablas de 6 tipos excelentes (en total 1,5 kg de queso) por 40€ puestas en casa, que rotarán cada 15 días. La leche sigue llegando y sus cámaras están llenas. queseriacultivo.com/content/ayuda-…
- 25 restaurantes de Madrid para comer bien y barato. Concluidos los excesos navideños, hay que apretarse el cinturón para superar la cuesta de enero, que se prolongará hasta febrero. Sitios para comer bien Madrid con un presupuesto moderado. gastroactitud.com/pista/restaura…
- Siento predilección por los huevos Benedict. Cuando están bien elaborados y la salsa holandesa se funde con las yemas que gotean sobre las lonchas de beicon y el pan brioche, se aceleran mis pulsaciones antes de haberlos probado. Mi desayuno paso a paso. elpais.com/gastronomia/ga…
- Guía incompleta de las mejores croquetas. 52 direcciones para disfrutar gastroactitud.com/pista/las-mejo…
- 12 restaurantes de cocina tradicional en Madrid. Un recorrido por establecimientos donde se puede comer pepitoria, albóndigas, callos, paletilla de cordero o empanada. Un resumido compendio. gastroactitud.com/pista/restaura…
- Los espaguetis a la boloñesa no existen. En Bolonia consideran la receta un invento falso. Los espaguetis son pastas secas napolitanas. Y la boloñesa no es una salsa, sino un estofado (ragú) que acompaña a las pastas frescas del norte (tagliatelle) elpais.com/elviajero/gast…
- Y Robert De Niro fue feliz, cortando jamón ibérico y rebañando las cocochas del #menuimpagable que @madridfusion le había ofrecido en @mo_ritzmadrid elaborado por grandes chefs: @QiqeDacosta @maurocolagreco @CanRocaCeller @Berasategui. Algunas secuencias del encuentro.
- Hace 18 años esta foto dio la vuelta al mundo gastronómico. En la Primera edición de @madridfusion reunimos a fundadores de “nouvelle cuisine” con @ferranadria @PSubijana @ArzakRestaurant @Xef_Ruscalleda y muchos otros. Mañana cumplimos la mayoría de edad con mismas ilusiones.
- Por fin creo que he encontrado el “look” ideal para pasar inadvertido en los restaurantes. Feliz año a todos!!!. A comernos 2018!!!!
- En estos momentos Sevilla me parece más fascinante que nunca! Tradicional y moderna, la gran capital del sur de Europa.
