Tegnologie het begin om alle besighede te beïnvloed. Die restaurantbedryf is geen uitsondering nie. Voorheen was restaurante lae-tegnologie en besighede wat deur ma's en pa's bestuur is. Nou het restaurante egter hoë-tegnologie geword.

Verskeie innovasies is nou deel van die restaurantmodel. Die “Wolk-Kombuis” is so 'n innovasie. In hierdie artikel gaan ons van naderby kyk na wat 'n wolkkombuis is. Ons gaan ook kyk na die voor- en nadele van die gebruik van hierdie model.

Laastens sal ons probeer verstaan ​​waarom hierdie model die gunsteling van waagkapitaliste wêreldwyd geword het.

Wat is 'n Wolkkombuis?

'n Wolkkombuis is 'n restaurant wat uitsluitlik op wegneemetes fokusHierdie restaurante bied nie eetgeriewe nie. Hierdie afsetpunte moet as voedselfabrieke beskou word. In hierdie afsetpunte vind slegs die produksie van voedsel plaas.

Bestellings word slegs aanlyn ontvangDaarom word die term "wolkkombuis" gebruik. Die kos word dan na die kliënt gestuur in die vorm van 'n wegneemete.

Voordele van 'n Wolkkombuis

Die wolkkombuismodel het verskeie voordele. Sommige daarvan word hieronder gelys.

• Laer bedryfskosteDie restaurantbedryf is bekend vir baie hoë bedryfskoste. Eiendomskoste styg in elke stad. Dit beïnvloed die winsgewendheid van restaurante ernstig.

  Ook is die kultuur van restaurante besoek stadig besig om te verdwyn. Deesdae werk albei gades.

  Gesinne wil hul naweke in die gemak van hul huise deurbring, weg van die verkeer sowel as die gewoel. Dit is die rede waarom Meer as 35% van alle maaltye van nou af word restaurante nou by die kliënte se huise afgelewer.Die wolkkombuismodel laat die restaurant toe om duur eiendomskoste te omseil en meer op die kos te fokus.

• Mededingende pryseAan die een kant sukkel restaurante om geld te maak, terwyl kliënte aan die ander kant vind dat die kos uiters duur is. As die kos billik geprys was en op 'n huislike manier voorberei was, sou baie kliënte verkies om daagliks te bestel. Weereens is dit as gevolg van die toename in werkende eggenote wat geen tyd het om te kook nie.

  Wolkkombuise kan die eiendomskoste laag hou. Dit is omdat kliënte nooit hierdie kombuise besoek nie, hulle nie op topliggings hoef te wees nie. Dit laat die restaurante toe om koste te besnoei. Hulle kan goeie gehalte kos aan die kliënte bied vir 'n fraksie van die koste.


• AutomationWolkkombuise is ook geneig om 'n beperkte spyskaart te hê. In plaas daarvan om baie items aan te bied, fokus wolkkombuise op die vereenvoudiging van die spyskaart sodat meer outomatisering ingestel kan word.

  Wolkkombuismaatskappye het al die verpakkingsaktiwiteite suksesvol geoutomatiseerHierdie aktiwiteite dra by tot ongeveer 25% van die totale werklas. Baie voorbereidingsaktiwiteite is ook ten volle outomaties gemaak.

  Wolkkombuis-opstartondernemings probeer ook aggressief meer tegnologieë verken wat hulle in staat sal stel om die hele operasie te outomatiseer.

• VoedselkwaliteitTradisionele restaurante staar baie oorhoofse uitgawes in die gesig. Dit is die rede waarom hulle baie min geld oor het om goeie gehalte kos in hul geregte in te sluit. Dit is die rede waarom restaurantkos tradisioneel as ongesond beskou is. Wolkkombuise verander dit egter. Die doel van hierdie kombuise is om waarde tot die kliënte toe te voeg.

  Baie van hierdie kliënte koop daagliks by hierdie kombuise. Daarom is hulle baie bekommerd oor die gehalte van die insette wat gebruik word, aangesien dit hul gesondheid direk beïnvloed. Dit is die rede waarom wolkkombuise op voedselgehalte fokus.

  Trouens, baie van hierdie kombuise het hul hele bemarkingsprogramme rondom die belofte van beter gehalte kos teen dieselfde of laer prys gebou.

Uitdagings waarmee wolkkombuise te kampe het

• Tegnologiese UitgawesDie grootste probleem met die wolkkombuismodel is dat dit eiendomskoste met tegnologiese koste vervang het. Wolkkombuise het astronomiese tegniese koste. Dit is omdat hierdie kombuise met baie kosafleweringsprogramme moet kommunikeer.

  Die bestellings moet ontvang en gekommunikeer word aan die kombuis wat die naaste aan die kliënt se ligging is. Daar is wolkgebaseerde oplossings beskikbaar wat restaurante in staat stel om hoëtegnologie te gebruik sonder enige groot voorafkoste. Die maandelikse intekengeld brand egter ook 'n gat deur die beursies van baie opstartkombuise. Gevolglik is die koste baie soortgelyk aan dié van tradisionele restaurante. Die aantal gebruikers is egter erg beperk aangesien hierdie afsetpunte nie die eet-in-fasiliteit bied nie.

• HigiëneDie wolkkombuismodel is moeilik om te skaal. Die probleem is dat maatskappye baie keer hul kombuise in onhigiëniese toestande bou. Dit word gedoen om die koste soveel as moontlik te verlaag.

  Kliënte wil nie regtig van topgehalte bedien word nie. Enige gekose kombuis moet egter higiënies wees sodat die kos eetbaar is. Daar is al baie gevalle op sosiale media aangemeld waar die kos wat aan kliënte bedien is, onhigiënies was.

Om dit op te som, die restaurantbedryf het 'n groot transformasie ondergaan. Wolkkombuise is 'n relatief nuwe uitvindselHulle help egter om 'n baie belangrike marknis te bedien wat voorheen deur tradisionele restaurante verwaarloos is. Gevolglik neem hulle nie markaandeel weg van huidige restauranteienaars nie. In plaas daarvan brei hulle bestaande markte uit en bevoordeel sodoende die bedryf as geheel.