【食記】台北信義。捷運市政府站：ATT4Fun-俏江南@來自中國的地道麻辣時尚川菜料理（已搬址）

承蒙朋友之福，讓我有機會和小D相偕去用餐，而這家因藝人大S聞名的俏江南，其實我在去大陸內地造訪時，就已經聽到它的大名許久。而且巧的是，今年到海南島旅行時，住宿的飯店剛好就是汪小菲與大S結婚的飯店，所以在當時也聽了不少有趣的事蹟。不過，我還是對於俏江南的口味菜色感到好奇，畢竟內地的口味與台灣還是有些不同，因此台灣人對於他們的菜色口味評價還挺兩極的。

當天我們在包廂吃飯，而且新朋友舊朋友相聚話匣子一打開就沒停，所以聊的時間也挺晚的，真有種欲罷不能的感覺。

餐廳的裝潢很貴氣，消費自然也不便宜但用來招待重要的客人是挺有面子的，並且裡頭的桌椅擺盤都有一定的規矩，而這也是多數台菜餐廳較少看到的細緻之處，我個人覺得菜還沒吃但眼睛看就很滿足了。

主人安排的菜色很特別，除了俏江南有名的招牌菜之外，另外也顧慮到天氣寒冷而加了些湯鍋在裡頭；並且為了怕餵不飽我，最後還多了份擔擔麵，感覺真是有心。

首先上來的「好運串串香」與「翡翠金錢拌蟲草花」各有其不同的風味口感。前者像是水煮牛肉的冷串，內容有雞心、雞胗、豬耳朵和蓮藕等等，味道香麻但不會燙口；後者可以感覺的出料理摻入了食補概念，雖是涼拌菜但味道卻不打折。





結合茶飲與沾著梅醬吃的雞肉料理「茶聊雞」是道有趣的菜，它不單是只嚐雞肉的味道與口感，而且還加入了茶水的風味在裡頭，讓它看來除了悅目也很賞味。

很有川味的「鼓香拌牛腱」嚐起來又麻又香，是道相當下飯的美味可口菜餚。


以鹿筋、當歸、黨蔘、黃耆、枸杞、桂圓、紅棗、人蔘、玉竹等十多種珍貴食材，再加上烏骨雞熬三小時所呈現的黃金湯頭，可以讓身體的寒氣輕易祛除，而且入口也能嚐到濃厚的膠質與香味在其中，讓人會想一碗接一碗而欲罷不能。



「川椒霸王蝦」撲鼻而來的香氣很迷人，雖然豔紅的辣椒感覺嚇人，但實際上倒是還好。蝦子採用的是泰國蝦，肉質較緊實但富彈性，與調味後的口感還滿能融合的。

這道「私房豆腐配香煎魚子」看起來賞心悅目，個人喜歡它的擺盤風格。

叫好又叫座的「宮保雪花牛肉」是俏江南的招牌，它的味道與宮保炒雞丁有點不同，主要在於它的香辣味更加醇厚，而且再搭柔嫩的牛肉做料理，嚐的出肉汁的味道與口感韻味在其中。

魚香蓮藕感覺有點像是炸魚餅，但是它那魚香味其實是來自於它所加入的魚香燴料，然後再淋到蓮藕肉餅上頭，所以嚐起來酸甜香辣都混合在其中可嚐到。



沒嚐到米飯但有這碗擔擔麵還真是讓人滿足，味道與台式很不同但有點接近我在日本吃到的大陸口味；雖然看似麻辣但實則溫和，拌在一起吃感覺相當地痛快。

餐後端上的雲豆卷與另一份擂沙湯園，我最愛的還是這道將雲豆去水份打成泥的糕點，吃起來口感細緻綿密而且不會過甜膩，配茶當做飯後甜點正是恰到好處。


而最後端上的水果擺盤挺漂亮的，在視覺上頗令人不忍伸手取食，我們最後也在這道菜之後結束了難得的聚餐，也體會到了原來俏江南原味的堅持，以及綜合加入了台灣食材後的風格。

ATT4Fun-俏江南
地址：台北市信義區松壽路12號6F
電話：02-27252288、02-27255588
時間：11:00-14:00、17:30-22:00
網站：http://www.southbeautygroup.com/