位於南港車站四鐵共構的【六福萬怡酒店】，於2022年推出的『神仙乾坤燒鵝.四吃』讓「粵亮廣式料理餐廳 Moonlight Cantonese Restaurant」打響了名號！
這道料理本身採預約制提供，可嚐到三色麵餅片皮鵝、松露鵝油拌烏龍麵、桂花冰梅醬剁鵝腿，以及烈火津白濃鵝湯，四種不同內容的鵝肉美味。再加上近期狂推的吃到飽料理港點(粵亮尋飽)，讓來此的饕客們，可以在不同時段依喜好盡享多樣化精緻佳餚。

粵亮廣式料理
Moonlight Cantonese Restaurant
地址：台北市南港區忠孝東路七段359號8樓
電話：02 6615 6528
時間：11:30-14:00，17:30-21:30
網站：WEB／FB
地圖：Google Map

註：7/1-9/30 平日中午吃到飽活動期間不提供單點菜單

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粵亮廣式料理餐廳 交通環境

餐廳位於酒店的八樓，可搭電梯從捷運南港車站B棟直達；餐廳本身裝潢質感極佳，有提供開放座與包廂座，在近期推出不少活動優惠，所以來此的客人相當多。

神仙乾坤燒鵝 製作介紹

需前三天預約的『神仙乾坤燒鵝.四吃』價格為4880元加一成，茶資每人酌收90元；若加單點特色料理及港式點心的話，四至六人用餐平均單人800-1000元左右。（完整菜單連結）

堅持質量的「粵亮」選用3.5公斤的白羅曼鵝，先以特調醬塗抺醃4小時後，以熱水川燙使鵝皮收縮，再以冷水冷卻瀝乾；接著再放入豬絞饀料至鵝肚內後，再反覆淋特調脆皮水後做一夜的風乾，接著再由師傅進行烤製。

以精準的控溫及時間分別用小火烘鵝皮大火烤內熟，再以高溫搶火上色，最後以蘋果木煙霧注入玻璃罩內燜燻，令鵝皮可以完全吸附果木香氣，至現場開蓋片鵝。

在現場，師傅以熟練的刀工進行切片分裝的動作，過程十分地迅速，讓我都有點來不及拍攝取鏡！但當我聽到下刀時，那脆裂的聲音著實相當地誘人～

神仙乾坤燒鵝 一鵝四吃

首先，在四吃裡便是品嚐〈掛爐片皮燒鵝〉，除了可以單純品嚐厚度相當地片皮鵝肉之外；也可以搭配三色餅皮與多樣搭配的佐料一起享用！

三色餅皮分別為菠菜馬告、全麥老麵、紅蘿蔔刺蔥三種天然養生的食材，可依喜好添加六種不同內容的配料，以手作慢推甜麵醬、楓糖金蒜醬及桂冰梅洛神醬做搭佐，讓單純的片皮燒鵝捲，呈現多樣不同的吃法！

當天，我請服務的大姐幫我示範代包三款不同的片皮燒鵝捲，每個添放的食材都不同；除了傳統的黃瓜絲、蔥絲之外，其它像是土豆絲與豆皮也都很有特色，而最特別的就是居然有【跳跳糖】這個品項，讓味覺與聽覺能在用餐時有不同感受。

接下來的第二吃是〈桂花冰梅醬剁鵝腿〉，其特色是將南港桂花融入到沾醬裡，讓花香與甜香交融；使相較鴨雞肉更具蛋白質及低脂的鵝肉，更添層次美味！

一般鵝肉都是煙燻和鹽水兩種吃法，但港式燒鵝讓食材呈現皮脆肉香的豐富口感，並且在視覺上與搭配上，更加地多元變化！！

這份〈松露鵝油拌烏龍麵〉也是一絕，初見時感覺很像韓式炸醬麵的味道～
但上面那層是燒鵝放置在肚中的蒜末豬絞肉，在製作時有加入高湯與紅蔥酥料理，最後再添加太白粉勾芡，放涼後以松露醬和松露油混合處理。

它讓日本香川的讚岐烏龍麵更加濃厚滋味，嚐起來香氣迷人，六人吃份量剛好…^^

最後一吃是鵝身架骨大火熬製的〈烈火津白濃鵝湯〉，裡頭有添放大白菜與板豆腐去做搭配，除了增加湯頭的甜味香氣之外，也提供不同的食材口感。

品嚐時，可以細細品嚐那原湯化原食的滋味，感受鵝骨髓裡散發出來的濃醇香～

粵亮廣式料理餐廳 招牌菜餚

這道琥珀核果炒鮮帶子是餐廳的招牌料理，所以的帶子就是干貝柱，也有人稱之為瑤柱。此料理的特色，是讓讓琥珀芝麻核桃的堅果焦糖甜香，與軟綿細緻緻的帶子成美味對比，再搭配蘆筍和紅蘿蔔，成就這道口感豐富的美食佳餚！

而百合羊肚菌鮮蘆筍也是道十分養生的菜色，百合與羊肚菌都是具備清心潤肺、補氣安神的食補材料，而蘆筍被稱之為蔬菜之王具有多種維生素和抗氧化功能。以清炒的方式呈現食材本味，讓這道菜餚令現場的長輩們吃的既安心又營養！

粵亮尋飽｜港點珍饈吃到飽

最後，我們還品嚐了近期7-9月推出的50道經典『粵亮尋飽｜港點珍饈吃到飽』中的三樣…這是平日午餐限定(11:30-14:00)，成人NT1280／兒童NT799需加一成。

註：7/1-9/30 平日中午吃到飽活動期間不提供單點菜單

當天吃到的飛魚卵燒賣皇、腐衣牛肉丸、松露鮮蝦餃這三款蒸籠點都很不錯，與『粵亮 嘆早茶』做了不同的區隔；但食材用料很到位，而現點現做相當新鮮。

單人份的仙翁楊枝甘露和小米銀耳桂圓露也很棒，選用的食材增加穀類，並且口感甜度適中，讓喜歡吃港式糖水的食客，會有種意猶未盡的感覺，令人驚喜呢！

整體來說，不管是吃巧的『神仙乾坤燒鵝.四吃』，或是吃到飽的『粵亮尋飽｜港點珍饈吃到飽』，兩者皆有其特色，而這也是喜歡「粵亮廣式料理餐廳 Moonlight Cantonese Restaurant」的食客，可以每回前來都有不同味蕾享受的誘因～^O^

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