台北。采味食光︱文青風麵食館，推薦精燉砂鍋胡椒豬肚雞&紅燒膠原軟骨麵～台北後門美食／捷運科技大樓站美食／和平東路118巷美食 @WISELY's 拍拍照寫寫字

約訪的這家位於和平東路二段巷弄內的《采味食光》，相鄰我常光顧的「阿玉水餃」頗近，本身以中式麵飯簡餐為主要內容，主打文青風的用餐環境；其招牌乾燒蝦仁麵、砂鍋胡椒豬肚雞與川味口水雞飯都頗受好評，而且距離台大辛亥路後門，所以前來用餐光學的學生族群也不少！

美食IG：wiselyfood／旅遊IG：wiselyview

采味食光
地址：台北市大安區和平東路二段118巷36號
電話：02 2736 6256
時間：11:30-14:00，17:00-20:30
網站：FB
Google Map：https://goo.gl/maps/9NKnS7JF8QR2

店內環境空間舒適整齊，如果不說它是中餐館的話，多數人應該會以為這是家咖啡店才是；而內部空間不算很大，簡潔的陳設感覺很舒適，而且帶有點小溫馨。

用餐採半自助式，餐具、小菜、飲料與茶水皆自取，選擇好座位後至櫃台點餐，並且還販售一些零食點心。

店主本身曾在國內知名飯店任職主廚，之後還學習法國藍帶創意料理，並且將畢生所學到的菜餚融合在一起，以簡餐的模式推出家常料理，就連擺盤也很講究。

值得一提的就是他們製的辣椒醬很夠味，讓喜愛香辣滋味的朋友可盡情享用。

限量的「川味口水雞飯NT155」套餐提供了三款小菜、例湯與白飯，想單點較大份的「川味口水雞NT130」也是不錯的選擇！

其特色在於口水雞的肉質很鮮嫩，不似一般台式白斬雞的那種紮實感，淋上的香麻辣醬很夠味，而且香脆的花生與碧綠的蔥花，搭配起來在視覺上也很吸睛。

這道「砂鍋胡椒豬肚雞NT220」也是人氣商品，本身隨附著一碗雞油拌麵搭配品嚐；其蔬菜大骨湯頭濃郁鮮香與微辣的胡椒香氣，而且裡頭除了豬肚片之外，還有帶骨雞腿塊在裡頭，品嚐時可以有多種組合吃法，很適合冷天時做暖胃的選擇。

吸睛的「乾燒蝦仁麵NT175」以大塊裹漿的蝦仁數塊，搭配花椰菜、鍋巴米香與青蔥等，以略近日式風味的拉麵佐鮮甜的乾燒醬汁一起品嚐，讓饕客可以直接感受到食材的美味，還有廚師絕佳的手藝，而份量一般人吃剛好，也可加點白飯搭配吃。

迷人的「文思豆腐羹」是當天的特別招待，也是道乾隆御用名菜，其本身是道素食豆腐湯；將嫩豆腐切成數千根細絲再去燒煮，味道清爽而且非常滑嫩，大推！

綜合的「新采味雞NT130」與即將推出的「58酒香嫩排」也很好吃不乾柴，各有其特色魅力。

新采味雞類似椒麻雞的口感風味，酥脆帶著汨汨的鮮甜油脂；而58酒香嫩排則是以獨家醃料入調製，斷筋拍打的排骨很入味，與一般台式排骨相比較，風味更勝一籌。

甜點的部份，這道色彩斑斕的「QQ雙色地瓜球NT35」不單好吃而且可愛！

選用黃地瓜與紫地瓜製作，不加人工色素有著吸引人的樸質感；口感上，本身內饀是嚐的出綿密的滋味，不油不膩且甜度適中，讓同行的小朋友很喜歡呢～^^

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【2019-09-19再訪食記】

2021-03-24 再訪食記
2022-05-09 再訪食記

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【2019-09-19再訪食記】
- 2021-03-24 再訪食記
- 2022-05-09 再訪食記
評論

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【2019-09-19再訪食記】

好一陣子未訪的《采味食光》，在約著朋友聚餐時再來品嚐～^^

店家經過兩年的努力與累積，現在已經有很多的死忠顧客上門，讓CP值頗高不遜於飯店料理的美味，得到相當程度的認可。這回品嚐的，是之前未曾吃到的「紅燒膠原軟骨麵」，其美味程度讓人驚豔，而且用料實在，讓我下回想再家人光顧！

當天中午用餐時段人超多，想拍個較簡潔的空景照片，要等到店家午休前才有機會。看了菜單，部份的項目有做了些調整，價格仍維持在NT150~200左右不變！

必嚐的酥炸『新‧采味雞NT130』與『川味口水雞NT130』各有特色，而且醬汁風格也略有些不同；前者鹹香適中，而後者則滑嫩麻辣，我覺得都很好吃呢。

重點料理『紅燒膠原軟骨麵NT165』的CP值頗高，乍看之下有點像是牛肉麵！

本身都是以標準的紅燒方式去料理，搭配較具彈性的麵條，並佐以蘿蔔片與青江菜；但裡頭的軟骨排肉超多且大塊，而且肥瘦兼具味道十分地軟嫩，搭配香濃的湯頭，讓我根本捨不得加辣油去調味～而且，這是固定份量，湯汁無法再續喲！^^

2021-03-24 再訪食記

這陣子天氣突然轉冷，想起位於台大後門許久未訪的【采味食光Give Happiness】，有點懷念他們家的湯麵！所以就趁著聚會前的空檔去用餐，選擇從未嚐過的「蕃茄酸辣PP麵NT155」來嚐嚐，順道也點了份「新‧采味雞NT130」做搭配享用～^^

當天中午店家生意不錯，這份新采味雞走的是薄脆炸雞的風格，以高麗菜絲襯底有點像椒麻雞但味道上比較偏台式口味，我個人其實滿喜歡的，而且肉質軟嫩很像舒肥過的風味，配上自家酸甜醬汁也很棒。

首次品嚐的蕃茄酸辣PP麵是以自家熬的湯頭搭配自炒無魚露味的泰式PP醬去做組合，湯頭與我挺喜歡的紅燒膠原軟骨麵一樣，都是甜中帶鹹的特色，但再加上PP醬後就變的比較溫潤酸辣的風味；辣度可以調整大辣或小辣，而標準辣我覺得略淡但是較不搶湯頭的風味，如果是大辣的話則湯頭會被掩蓋掉了些…(畢竟，這不是以海鮮湯冬央貢為底)

湯汁是固定份量不能再續，配上慣用的Q彈麵條與番茄，嚐起來其實滿夠味的，而大薄肉片有點像是梅花肉，口感很不錯給的份量也多，搭配青菜與金針菇很有飽足感～雖然我覺得如果可以再加點香茅會更不一樣，但比較符合多數人喜好。