【活動】桃園龍潭：茶裏王．北茶文化之旅 (大江屋客家菜、福源茶廠)

桃園龍潭．大江屋客家菜
地址：桃園縣龍潭鄉三水村大北坑6鄰28號
電話：03-4794547、0932-103773
GPS：經度121.1663緯度24.8535

在三水茗園結束採茶的行程後，時間差不多接近中午而我們大伙也都餓了。
所以，主辦單位帶著我們一行人到附近有名的客家菜餐廳「大江屋」用餐；
而這家店黑狗妹也曾來此品嚐過，對它的菜餚也是讚不絕口，讓我很期待。
不過，大概是生意太好～看到店規『不可以催菜』的字樣，讓我不覺莞爾一笑！

店裡頭的空間很大，環境也很復古，雖然也有鄉村農家的味道，
但裝潢其實已經很漂亮了，在包廂裡頭用餐有三千元的低消，算是還OK。

很有古早味的碗櫥，這個自我從宜蘭搬到台北之後，就再也沒看過這個東西了。



我們吃的這桌是NT3000的合菜，總共是九菜一湯加附水果，其實滿划算的；
每盤份量都不少，而且口味都很棒，雖然味道偏淡了一點，但是我個人卻很喜歡。
而這些菜的內容分別為：鹽焗土雞、紅燒扣肉、客家燜筍、薑絲大腸、客家小炒、
苦瓜雙黃、涼拌野菜、應時青菜、今日之湯，以及四季水果～白飯自取吃到飽。



吃完飯後，來杯茶裏王的無糖綠茶，感覺真是一件暢快的享受滋味．．．
除了去油解膩外，而且也相當地止渴；當時，我們還討論了茶裏王的一些廣告；
後來發現他們比較喜歡找素人來拍攝，不過也有一些Model像宋紀妍也有演出。

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桃園龍潭．福源茶廠
地址：桃園縣龍潭鄉凌雲村39鄰42號
電話：03-4792533
網址：http://www.fuyuan-tea.com



在吃飽喝足了之後，我們再進行下一個行程，也就是製茶大本營的「福源茶廠」；
而這家茶廠自1949年成立至今，已經有近六十年的歷史，可追溯到日據時代。
那時茶廠製作的茶葉，除了外銷到日本外，也有經洋行銷售到歐美世界各地；
到現在已經傳至第四代，算是相當具有歷史的茶廠，並且承先啟後發展更新的模式。

以上是台灣茶業葉的產區，而茶裏王使用的都是台灣在地的茶葉，並且遍及全省；
每個地方，都有出產不同的茶種，而這也是讓台灣聞名於世，相當值得驕傲的地方。

目前茶種可分不發酵茶、部份發酵茶和全發酵茶三種，內容不同及各有其製作方式；
對我們來說，每喝到的一口茶，其實都是茶農和製茶人辛苦的結晶，真的要好好珍惜。




走完三水茗園後，才曉得大片茶園，能製作的茶其實沒有想像中的多，而且受限天氣，
能不能種出好茶全看老天爺的臉色，而進入製茶廠後，又是另一番辛苦的加工過程。
目前這家茶廠有幫茶裏王進行製茶的作業，裡頭還是有一半人工一半機器來進行，
而且機器都有相當久的歷史，有些還是自日本進口並使用至今，目前仍持續作業。

像上圖就是將茶菁由一樓的輸送帶，送至二樓於散熱溝上進行冷卻，並以人力翻動，
以免茶菁因堆積擠壓而發酵變紅，這個在30年代前才增設，以往都是由人力進行。


這個是日據時代引進的傑克遜式揉捻機，使用於紅茶製作，以機械的力量摩擦轉動，
讓芽葉部份組織細肥破壞，並且令汁液流出附著在茶葉表面，以利於之後的沖泡。
所以，我們一般都會稱「泡茶」來讓茶湯成形，而不是「煮茶」來熬取湯汁．．．

這個就是揉捻好的荼葉，看起來是不是已經有一點點，我們喝的乾燥茶葉的樣貌呢？

製茶的過程當然不止如此，像是乾燥、團揉和再乾等等，過程都是相當繁複且辛苦；
製茶人得在高溫的環境下，在有限的時間內完成大部份的製作過程，真是費力又費工。


以上就是茶廠少主人現場示範的團揉作業圖片，主要就是讓殺菁後的片狀茶葉，
再經過「揉捻」及「團揉」等步驟後，使茶葉緊結成條，並且增加外型的美觀。



最後，就是做成布球狀，並且經過再三的團揉，就會變成結塊圓球狀外貌的樣子；
有些茶磚或是茶塊，就是這個團揉後乾燥的成品，這也是半發酵茶形成其風味的重點。

最後，終於有機會可以好好品嚐它們最引以為傲的各種茶葉所泡出來的茶湯了！

他們使用的魔壺，Wisely前陣子也買了一組回家，真的是相當地好用而且十分地方便；
當然傳統式的泡茶組我自己也有，不過一個人住就比較不會用那麼費工的方式泡茶。

“虛心竹有低頭葉，傲骨梅無仰面花”這句話是我在福源茶廠的簡介上所看到的，
主要意思是要人謙遜虛心以待，而且要有梅花潔身自愛的風骨，讓我忍不住記錄下來。

福源的茶湯與我之前到花東喝的完全是不同風味，尤其是限時新鮮無法帶走的綠茶，
它那芳香清新的舌韻味道，到現在我都還印象深刻，而這也只有到現場造訪的人，
才會有機會品嚐的到，與茶廠少主人及其它參訪同伴們閒聊，也是件極有樂趣之事！

除了活動的贈茶，我自己也買了二兩紅玉回家準備慢慢品嚐，也很開心有機會參訪；
讓愛品茶的我，有了更多的機會了解茶並且享受了一個難得忘情純啜的茶園之旅。
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