【食記】台南市。中西區：鰻丼作(鰻魚飯)＠隱藏在小巷弄裡，慢火直燒的日式料理餐廳

這家是Wisely在入住台南老爺行旅時，在裡面工作的人員推薦給我的中西區美食『鰻丼作 (鰻魚飯)』，當天跑去時就被告知中午用餐已滿，所以很不死心所以預約了當天下午第一位的用餐，因此在準點時便出現在店門口準備去大快朵頤！
因為自己常去日本旅行，而且也很愛吃鰻魚飯，所以對這家店也是滿心期待呢～^^

鰻丼作(鰻魚飯)
地址：台南市中西區永福路二段35巷11號
電話：06-223-1358
時間：11:00-14:00、17:00-21:00
網站：FB
評等：★★★☆☆

店家位於中西街永福路二段的小巷弄裡，它距離美食林立的國華街並不遠，而且剛好也是Wisely後來住宿的區域範圍內，如果沒有仔細找的話很容易就錯過了。

普通的名宅居然是在地的美味店家之一，而且外表也還真看不出來是家餐廳…

內部的空間並不大，用餐區域分為一二層樓，而炙烤料理的吧台在入口玄關處，所以一進門就可以聞到撲鼻的香氣；因為我提早到的緣故，所以就直接找了位子坐下來等候。

這家店其實不是只有單純的販售鰻魚飯，另外還有日式料理與風味小菜，與其說是食堂倒不如說它比較偏向餐廳兼居酒屋的形式。

製作鰻魚飯其實很需要經驗，俗話說：殺鰻三年、串鰻三年、烤鰻三年…
 
不過，這句話多數是指日本當地的鰻魚專售店家，在台灣比較少餐廳會自行做這麼多的事前處理，而鰻丼作的手法我看也是偏台式，其醬料是用塗的，而非正統日式用浸的，所以風味上應該還是有所差異。

隨附的海帶香菇魚湯很美味，本身湯頭甘甜鮮美，剛好可以去除鰻魚飯的油膩感。

一份價格NT380的鰻魚飯用日式木盒裝盛，隨附一點海苔絲與醃菜在裡頭…

就味道而言，師傅炙烤的鰻魚味道比較具口感，沒有像在日本吃的那麼鬆軟；醬汁甜中帶鹹的味道很棒，但因為用刷醬的方式，所以兩側鹹度不同，而份量查了一下網誌有點縮水。
 
米飯部份，本身淋一點烤鰻醬汁，再加上烹煮飽滿晶圓的米飯，所以配上鰻魚很合適，搭配的醃菜我覺得還好，但有那碗魚湯倒是加了不少的分數，以CP值來看是挺不錯值得造訪的店家呢。
 
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