【食記】台南市。中西區：阿明豬心冬粉＠在地人氣老饕推薦的平價排隊美食小吃

來到台南市遊玩嚐美食，除了安平區一帶的話，大部份的遊客都會推薦去中西區覓食遊玩，這裡的小吃相當地多而且大都是老字號的美味，像這家『阿明豬心冬粉』就是其中之一，還沒營業就有人在店門口等待，而且生意好到凌晨都還滿檔。

阿明豬心冬粉
地址：台南市中西區保安路72號
電話：06-223-3741
時間：17:00-01:00凌晨
網站：FB
評等：★★★★☆

那天Wisely騎著機車趕到保安宮旁的阿明豬心冬粉準備排隊用餐，時間差不多快要五點左右，店門口已經有不少饕客上門等待著！

雖然不是假日，但來此用餐的人仍是相當地多，而且不少還是當地人呢～^^

我在門口等了大約快半個小時，看到料理枱上的豬腳一直不斷地被清空，所以讓我當下打定主意，絕對要點一份來嚐看看，而它的模樣也真是讓人垂涎三尺啊！

店裡的座位不多，通常都是家帶領後再做點餐，所以真的要吃到有時還得再等上半個小時左右，但因為味道品質都得到在地人的推薦，所以Wisely也甘願等待。

他們的乾拌蒜頭豬腳走的是較清淡的口味，本身雖然經歷川燙和滷煮，不過味道部份仍不死鹹而且肉質軟爛可口…

配上台南特有的甜味蒜味醬油膏，因此嚐起來會讓人一試難忘，帶皮的Q彈、瘦肉的滑嫩，都是讓愛吃此味的人會感到欲罷不能！

主角豬心冬粉有湯或乾吃兩種，但是大多數人都推薦選擇冬粉湯的類型來吃。

冬粉吸著清爽的骨頭湯，而且回甘的味道令人難忘，裡頭的豬心入口即化，直接品嚐或是沾著醬油膏也都很美味，與豬腳肉相搭配有加乘的效果，難怪朋友說一定要我在離開台南前，絕對要來此嚐嚐～超推薦！
 
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