【食記】台南市。東區：吳家牛肉湯＠鄰近南紡夢時代，溫體牛肉湯與牛肉燥飯都好吃

入住台南老爺行旅時，就一直瞄準了這家隔壁的「吳家牛肉湯」，但無奈週一公休沒法子立馬跑去吃，所以在隔天的晚上挺著白天已經吃六攤的肚子，再到這家店續攤吃飯…其道地的溫體牛肉湯與特色的牛燥飯，果真是名不虛傳地好吃啊！

吳家牛肉湯
地址：台南市東區中華東路一段145號
電話：06-2742092
時間：17:00-02:00凌晨，週一公休
評等：★★★☆☆

入住的那一天，也發現了在附近還有最近跑來台北插旗的「丸作茶食」，所以在用餐前買了杯招牌的丸三冬瓜檸檬去喝，結果個人覺得冬瓜檸檬味道還好，而裡頭的珍珠口感略硬，不過倒是挺大顆的…感覺是較注重口感的手搖茶店，但此行我覺得紅太陽的海尼根綠茶更對我的味！^^a

店家看起來很乾淨而且內部空間挺大的，服務態度很親切，再加上對面是南紡夢時代所以很好停車，對於喜歡吃台南溫體牛肉的老饕，應該是很方便的地方。

提供的醬料有醬油膏、豆辨醬、辣椒醬油、洋蔥丁和青蔥，而桌上那兩瓶則是白醋與米酒，可以用來調味牛肉湯或火鍋來吃。

以前Wisely也曾來過台南吃牛肉湯，所以看他們的價格其實算是挺實惠的，其中那火鍋套餐很吸引我，但在地的朋友都有事，所以變成只能單點湯飯菜來嚐了。
 
其中青菜炒牛肉可以挑選使用豆瓣醬或是沙茶醬的兩種口味，價格內容都相同…

必嚐的牛肉燥飯是將燉煮的軟爛的牛肉放在米飯上，牛肉本身保有纖維般肉絲的口感，味道部份不會死鹹，有著台南特有的甜鹹香風味，很適合自家的牛肉湯吃。

胡麻油炒牛肉雖然較貴，但是以前曾嚐過所以有些懷念，而店家的這道菜餚用料非常實在，牛肉與老薑使用胡麻油爆炒，口感柔嫩沒有苦味而且湯汁十分濃郁。

高麗菜炒牛肉選擇豆辨的方式加料去炒，所以味道上有點偏甜，我覺得應該還有高麗菜與牛肉的甜味綜合在一起所致，算是道很特別的在地風味牛肉熱炒料理。

台南牛肉湯的特色很鮮明，在鮮切的牛肉要有一定的厚度，而且在只能使用滾燙的高湯倒入碗裡使其成為半熟，搭配薑絲調味不加其它調味料，但可以將其牛肉沾著醬料吃，而湯汁則可以加白醋或是米酒做調味…
 
Wisely覺得剛端上桌的牛肉湯味道最棒，肉質鮮香可口滑嫩，沾著混入醬油膏、辣椒醬油與洋蔥的綜合醬，其牛肉的滋味會變的更具層次；而牛肉清湯喝到一半時，再加點白醋和米酒，其風味也更香醇甘美，有興趣的朋友們可以去嚐看看喲！^^
 
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