【食記】高雄新興。捷運中央公園站：雞伯燒酒雞＠不喜歡也一吃成主顧的苦瓜鳳梨雞～大推

這回南下高雄，第一件事情就是先找在地的好朋友Yoshiko聊天敍述，在逛了半天新景點太魯閣草衙道後，立刻殺到這家位於捷運中央公園站1號出口後，步行約10分鐘左右的「雞伯燒酒雞」打牙祭，而這也是在地人很愛的美味私房餐廳，尤其是那我原本有點排斥的苦瓜鳳梨雞，也是一嚐之後讚不絕口呢！

雞伯燒酒雞
地址：高雄市新興區自立二路3之5號
電話：07-2816665、07-2216666、07-2214653
時間：17:00-03:00
評等：★★★★☆

晚上六點左右抵達，在旁邊的停車場可免費停車，然後走到看似簡陋公寓大樓裡的這家雞伯燒酒雞用餐。據說，他最早是在做外帶的生意，但因來客如潮所以就開了這家店，賣起了多樣雞肉料理與熱炒的生意。
 
因為座位有限，所以得先預約而且逾時不候，所以每逢冬天時也是客似雲來啊！

看了招牌後覺得價格很實惠，點了幾項自己愛吃的料理，這頓總花費約NT1500左右，大概平均下來每個人約近NT500元，相當地划算呢~感謝在地人像空間攝影大師Joey的招待！^^

蔥油麵線彈牙可口不黏，而且味道很香並且是古早味的風格，搭配雞湯鍋很配！

大火炒的炒飯顆粒分明，味道雖然是重口味但不會死鹹，而且蔥油味夠香濃郁。

因為看了桌上的招待菜脯乾好吃，所以點了這份菜脯蛋來吃，沒想到居然是煎厚烘蛋的方式，嚐起來軟綿可口而且菜脯香與蛋香互為襯托，讓人懷念起在泰式吃的煎蛋料理，也讓一起去遊玩的我們，又開始回憶起當時的點滴。

檸檬蝦也很特別，在經歷油炸後的鮮蝦很Q彈，而調味方式也很簡單以酸甜汁和檸檬汁做處理，簡單卻很可口美味而且蝦殼也難剝，是道很棒的下酒菜料理。

鹽焗雞很具早期的古早味特色，點選半雞四人吃味道剛好，皮酥肉嫩的味道加入檸檬汁更添香氣，而且沾著胡椒粉嚐也很提味，趁熱吃雞肉與油脂讓人吮指回味。

主角苦瓜鳳梨雞鍋端上桌時，讓人覺得有些意外，因為用的不是多數見的陶鍋而是可長時煮的奈米鍋，原本以為會影響到味道，但其實是不會。
 
本身的純鍋底高湯可續添，但若是加料高湯如這回點的苦瓜鳳梨高湯，那就得另外加價NT100，並且沾醬也不一樣是辣油加辣椒醬油，讓雞肉的風味更拉層次！

不愛吃苦瓜如我者，對於苦瓜那種刺刺的味道會覺得不太適應，但他們的苦瓜鳳梨雞卻敲開了我的味蕾城池…
 
其苦瓜具微甘香甜但嚐起來卻像燉煮菜頭，而鳳梨引出的酸甜滋味剛好中和了苦瓜不討人喜歡的風味，再加上不同部位肉質的雞肉，每一口瓜肉湯都是滿滿的感動啊！

這回嚐的苦瓜鳳梨雞讓一吃就愛上，但也想試試他們新推出的剝皮辣椒雞口味，自己也曾在其它地方嚐過相同的料理，可是各師有各法，相信雞伯的湯鍋應該自有成一味的美好。^^
 
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