【食記】彰化．寶珍香餅店：桂圓蛋糕

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今年的母親節，Wisely除了讓W媽吃到台北的香帥芋頭蛋糕外；
當中還有一大堆預先訂購的點心和小吃，當中這個桂圓蛋糕便是其中之一。
在這之前，W媽其實便已經吃過「二個」寶珍香餅店的桂圓蛋糕，
對它的印象相當地好，所以此次託朋友代購一盒來與家人共同分享。
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寶珍香的紙盒相當古色古香，而且可以直接持提相當地方便，不需另外裝袋包裝；
上頭還註明了『僅此一家，絕無分店』的字樣，可見這桂圓蛋糕儼然成為它們的代名詞。
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每盒放置了12個小巧玲瓏的桂圓蛋糕在裡頭，售價為180元，平均每個蛋糕單價為15元；
以價位來看，其實它們的蛋糕並不算貴．．．．．雖然之前才賣160元／盒。^^a
宜蘭的奕順軒其實也有賣，母親節當天也有回去，但並沒有買它們的桂圓蛋糕回家；
否則，就真的可以來篇PK文章囉～～～～～(但我買了一堆其它的糕點～XD)
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早期的桂圓蛋糕聽說有現在的三倍大，跟一般的海綿蛋糕尺寸差不多，但銷路卻不算好；
後來，改良大小如同瑪芬蛋糕相仿(一種英式的甜點)，卻頗受到好評讓買氣直線提升。
現在也有許多的麵包蛋糕店，都有做這道甜點；但整體而言，還是寶珍香最為出名！
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寶珍香的桂圓蛋糕是以龍眼乾為主要材料，然後再拌入了養樂多及自家的配方，
隨後再以文火烘培慢烤，讓桂圓的香氣與口感漸漸地融入蛋糕裡頭，素食者可用。
最後，再蛋糕上頭灑了碎核桃，讓這個桂圓蛋糕更增添幾份酥脆的味道．．．
說真的，雖然味道真的不錯，吃起來鬆軟綿密，感覺有點甜卻又不會太甜；
但它們的桂圓並沒有想像中的多，讓Wisely覺得有點可惜，但以價格來看算是可接受了！
(上圖是Wisely用手掰開的，所以看起來相當醜，這點就請朋友們多多包涵囉～Orz)
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彰化．寶珍香餅店：桂圓蛋糕
彰化市彰南路二段165號 (大竹派出所對面)
０４-７３８１６３５
http://www.bzx.tw/index.html