Il processo di produzione del Vermouth Strucchi inizia con la fase di macerazione. Le erbe, selezionate con estrema cura per esaltarne il massimo potenziale aromatico, vengono pressate e lasciate in infusione per diversi giorni in una soluzione idroalcolica. Completata l’estrazione, il nostro pregiato vino bianco italiano viene sottoposto a un processo di fortificazione e aromatizzazione, caratterizzato da una miscelazione lenta e continua con gli estratti botanici ottenuti dalla macerazione e dall’aggiunta di una piccola quantità di zucchero. Ha poi inizio la fase del “mariage”, un periodo di riposo di due giorni, durante il quale i sapori si fondono e si armonizzano. Terminato il riposo, la soluzione viene filtrata con precisione per ottenere la massima limpidezza. Il Vermouth, ora perfettamente aromatizzato, è sottoposto all’ultima e decisiva degustazione da parte di esperti palati, custodi del gusto e della qualità, prima di essere imbottigliato.

Il processo di produzione del Bitter Strucchi inizia con una fase di infusione, durante la quale un selezionato mix di erbe, radici e scorze di agrumi viene macinato e pressato. Questo composto viene poi lasciato riposare in una soluzione idroalcolica, arricchita con una piccola quantità di zucchero e con il caramello come colorante. Segue la fase di macerazione, un processo lento e meticoloso che consente l’estrazione completa degli aromi, culminando nella delicata operazione di filtrazione, essenziale per ottenere un liquido limpido e impeccabile. Dopo l’assaggio finale, per controllarne il corretto bilanciamento aromatico, il Bitter è pronto all’imbottigliamento.