snobs

Согласно Википедии, эспрессо — напиток из кофе, приготовленный путём пропускания горячей (около 90 °C) и находящейся под давлением воды через фильтр с молотым кофе.

Помимо классического эспрессо (около 7 г кофе на 25 мл воды), существует несколько его разновидностей:

1. эспрессо-доппио (допьо, дабл) — двойная порция эспрессо;
   
2. эспрессо-лунго (лонг-эспрессо) — то же количество кофе, но количество воды увеличивается до 100 мл;
   
3. эспрессо-ристретто — то же количество кофе, но количество воды уменьшается до 20 мл;
   
4. эспрессо-маккьято (макиато) — с добавлением незначительного количества вспененного молока;
   
5. латте макиато — трёхслойный напиток, состоящий из молока, эспрессо и молочной пены в соотношении примерно 1,5:1:1,5;
   
6. эспрессо-кон-пана — эспрессо с шапкой из взбитых сливок;
   
7. эспрессо-романо — с лимонным соком или лимонной цедрой;
   
8. эспрессо-корретто — стандартный эспрессо с добавлением спиртных напитков, обычно незначительное количество ликёра.
   

Coffee Drinks Illustrated by Lokesh Dhakar

Даже великие французские вина в паре с неподходящей закуской могут показаться весьма посредственными. Вопросу поиска "хорошего аккомпанемента" для напитков сомелье уделяют не меньше внимания, чем выбору самих вин.

Белое вино — к рыбе, красное — к мясу. При покупке вина многие из нас руководствуются именно этим принципом. Но сомелье уверяют, что подобная схема — слишком примитивная. И есть случаи, когда знаменитые белые вина прекрасно сочетаются с мясом, главное — у блюд должен быть такой же богатый вкус и аромат. Чтобы разобраться в этом вопросе, непосвященному человеку потребуются годы дегустации самых различных сочетаний вина и еды. Но гораздо проще – воспользоваться уже ( существующей схемой.Collapse )