La liste des dénominations commerciales des produits de la mer et d’eau douce admises en France, conformément à la réglementation communautaire (règlement (EU) n° 1379/2013) […]
La question de la vitamine B12 présente dans les algues est une question récurrente et il est important d’accumuler des données afin de pouvoir fiabiliser […]
La spiruline sèche est reconnue pour sa richesse en protéines (55–70 % du poids sec), en vitamines, minéraux et pigments antioxydants (phycocyanine, chlorophylle, caroténoïdes). Cependant […]
Cette étude a évalué l’impact de sept méthodes de blanchiment (eau chaude classique, microondes à 800W et 1000W, ultrasons à 25 kHz avec deux amplitudes, […]
Dans un contexte de transition vers des pratiques d’élevage plus durables, les microalgues suscitent un intérêt croissant en tant que source alternative de nutriments pour […]
Cette étude explore les effets des paramètres de traitement post-récolte, notamment la température de blanchiment, la durée de blanchiment et la concentration en sel, sur […]
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