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Une histoire de famille qui refait surface, l’hommage de Pietro Intini à ses racines.

Des vignobles familiaux situés dans la Vallée d’Itria, Pietro Intini, sommelier passionné, reprend après 50 ans le travail de son grand-père et réalise pour la première vendange une série limitée de bouteilles.

 

Vins des Pouilles produits dans les environs d’Alberobello et Locorotondo qui font revivre une tradition familiale chez Intini, vieille de plusieurs années : celle de récolter les raisins des cépages Verdeca et Primitivo et de les vinifier.

Au cœur du centre historique d’Alberobello se trouvait la partie de l’entreprise dédiée au vin : l’ancienne construction en pierre, aujourd’hui transformée en emporium de l’entreprise, abritait dans les années 70 le pressoir, la cuve utilisée pour le foulage des raisins et la fermentation du moût.

Verdeca
IGT Valle d’Itria

Cépage blanc typique des Pouilles, la Verdeca est cultivée sur des sols calcaires argileux de la Vallée d’Itria, à des altitudes supérieures à 400 m d’altitude, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Vinifiée en pureté, elle exprime avec force ses qualités : acidité, fraîcheur et sapidité. La fermentation se déroule en cuve inox à température contrôlée.

Arôme
Elle révèle des parfums évoquant les fleurs blanches, les agrumes, les fruits à chair jaune, avec de légères notes de poivre blanc et des senteurs salines et de graphite.

Saveur
Audacieuse et sapide, elle dévoile une incroyable minéralité. Son acidité est intense et surprenante.

Accords
Plats de poisson, crustacés et fruits de mer crus.

Découvre-en plus

Issu de raisins à peau rouge cultivés sur le typique sol calcaire argileux des Pouilles, il se présente avec une tonalité lumineuse rose cerise qui tend vers le corail. Le cépage Primitivo, vinifié en pureté, s’exprime avec une grande structure et une extrême polyvalence à table. La fermentation a lieu en cuve inox à température contrôlée.

Arôme
Il s’exprime par de plaisantes sensations fruitées : notes de fraise des bois, fruits rouges, mais aussi de délicieuses touches méditerranéennes et, en finale, des arômes décidés et envoûtants de rose.

Saveur
Grand équilibre en bouche, goût harmonieux et frais.

Accords
Entrées à base de charcuterie et fromages, premiers plats à base de poisson, plats principaux à base de poisson ou de viandes blanches.

Dècouvre-en plus

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