メインコンテンツへスキップ
 

マガジン一覧

コラム街

ここはコラムしかない場所、「コラム街」。 コラムコラムコラム……どこを見てもコラムしかありません。なぜでしょう？　 企画力をみがく講座「企画でメシを食っていく」で、 受講生に出た課題は、ずばりコラムを書くこと。 サーフィン、日本語、旅、プロダクトデザイン、アニメについて…… 個性的なコラムがたくさん生まれました。 連載の第1回目だけを提出するという課題でしたが、「1つ書いただけじゃもったいない！」ということで、みんなでこの「街」をつくりました。 だから、ここにはコラムしかないのです。 コラムの良さは、サクッと読めること、連載の途中から読んでも大丈夫なこと。 ここにあるコラムはすべて800文字以内。どれから読んでも「読んで良かった」と思えるコラムがこの街にはあります。

64 本

はじめての〇〇！　寄席編

このコラムは、僕の初体験を文字と絵で説明し、皆さまの初体験ハードルを下げようという企画。今回は初めて寄席に行った話。 落語はすこし興味があるレベルで、知っている落語は片手で数えられる程度。帰省のときに飛行機の機内放送で聞くぐらいだが、気になっていたので行ってみることに。 落語が演じられる演芸場「寄席」は都内に４箇所あるらしい。年中無休で、「昼の部」と「夜の部」があり、約10日ごとに出演者が変わる。今回は「新宿末廣亭」の昼の部へ。 入場料のことは木戸銭と呼ぶ。キドセン…、

3
marcy

曖昧な世界

ミラーワールドという世界が出来つつあることを最近知った。 ミラーワールドとは現実がデジタル化された鏡像世界のことらしい。 世界はどんどんデジタルと混じり合い、電脳コイルのような世界になるのだろうか？ それはそれでワクワクする。 私は個人的にリアルの体験に価値観の比重を置いている。 しかし、今後ミラーワールドが現実になり、 現実（リアル）と仮想（ヴァーチャル）が混じりあっていることが自然な風景となった時、私たちにとってのリアルは今よりも多様で曖昧なものになるのかもしれない

7
and

独身のわたしにできること。

ベビーラッシュ到来中。サークル仲間たちのお子が３人も同級生である。 どの子もぷっくぷくの薄毛のブサイクでめちゃくちゃ可愛い。（褒めてる） 私は24歳までには当然結婚しているものと思い込んで生きてきた為、25歳を迎えた瞬間、今まで感じたことのない「もう終わった、すべてどうでもいい…」という虚無感を味わった過去がある。 でも、「まあいいや、逆にどうでもいい」になるまでは早くて、そこからあっという間に30歳目前を迎えた。24歳の時にメンタルをやられまくった"年齢の壁"の追撃が痛

2
たにー

年表を眺めながら#6『無知を自覚する』

わからないことをわからないまま放置する能力。子どもから大人になる過程で、みんなこの能力を大なり小なり身に付けていき、自分がわからないことがあっても、「別に大丈夫」になっていく。 2007 2007年、ぼくはまだイラストレーターには1ミリもなっておらず、英日翻訳の仕事をはじめた。その仕事は国際ニュースに関するもので、海外で撮影されたニュース映像をたくさん見た。当時、イラクではイラク戦争の影響で国内が乱れまくっていて、テロが頻発していたので、毎日のようにテロ現場の映像を見た。そ

35
ヤギワタル
もっとみる

朝渋マガジン

朝7時半から渋谷で活動している『朝渋』のマガジンです☀️

19 本

朝飯前に朝渋を楽しんでみる。【部活のこと】

おはようございます。 1月6日担当のちーやんです。 私はnoteを書く習慣がないので、2019年はなんとしてでもnoteを習慣化したいと、思っております。更新をしていなかったら、#note書け って私がやる気を出しそうなことを言ってもらえたら、とてもありがたいです。笑 そして、新年１発目はどうしても朝渋のことを書きたかったので、思うがままに書いてみようと思います。 （朝渋ってなに？はこちらからどうぞ！） 朝渋との出会い私は運営メンバーである折田くんとお話をしたことをき

17
ちいやん / むかいちひろ

「好きを仕事にする」ではなく「習慣を仕事にする」

おはようございます！朝渋マガジン、年末最後は、私5時こーじです！昨日の日本レコード大賞で、ピンクレディーがUFOを歌っているのをみて、自分も「早寝早起き」を死ぬまで伝承しなければ。となぜか使命感に駆られている。 12月頭からはじまった「朝渋マガジン」。今年の振り返りnoteを、メンバーによるリレー形式で更新してきた。私も簡単に朝渋を振り返りたい。 早寝早起きが仕事になった2018もともと複業でスタートした朝渋。年初はコミュニティメンバーは60名だったのに対して、年末には2

41
5時こーじ #最初の10分がすべて

【朝渋】感謝の2018年から、与える2019年へ

おはようございます！ 朝渋メンバーがバトンを繋ぐ“2018年の朝渋振り返り”ブログリレー 12月28日はれいちぇるがお送りします♪ 早起きを本気で習慣化したいと決意した10月朝渋の存在はかなり前から知っていました。 でも早起きできる自信がなくて、参加をためらう間に1年以上が経過…。 そんな中、Twitterで #朝渋note のイベントを見つけ、重い腰をあげてみることに。 朝渋の雰囲気を肌で感じた私は、その後すぐに新規メンバー募集にエントリー！ 晴れて10月メンバー

12
れいちぇる｜フリーライター×Notion大好き芸人

朝渋から「ギブ」されまくった2018年

おはようございます！そして、メリークリスマス！ 2018年の朝渋振り返りリレー、25番手のトニーです。 はじめましての方もいらっしゃると思いますが、「ミニマリストのライター、トニー」（カタカナが多い）と、とりあえず覚えてください！ では早速。朝渋と私の1年を振り返ってみましょう！ 加入から10日間で幸福度があがる私の中高時代は7:30起き、8:00に家を出て8:15ジャストに登校。大学時代も8:15のバスに乗り8:45の1限の授業に行く。そして今年4月から働き始めた会

12
鳥井美沙
もっとみる

ショウガナイジン｜ショウガナイズ北千住のマガジン

北千住にある、半年毎に家賃の上がるシェアハウス、ショウガナイズ北千住。 家賃が上がる理由は新陳代謝を促し、常に新しい人に入って欲しいため。 住民や管理人が新陳代謝する、ショウガナイズ北千住の日常にスポットライトを当てたマガジンです｜ショウガナイジン

5 本

【ベーシックインカム型の関係通貨を発行する、実験する】

こんにちは。山本です。 不動産の会社を経営する傍ら、シェアハウス12棟のオーナーをしています。 今日は、これから始める、ある実験について記事を書きました。 それは、「ベーシックインカム型の関係通貨を発行する」という社会実験です。 0.まちのなかにまちをつくる現在、僕はシェアハウスを用いて、街の中に仮想の街を作っています。 1つの地域に対し、シェアハウスやスナックなど、関係の濃い拠点が複数存在することで、その地域での暮らす質が上がるのでは、と考えています。 若い人は、

21
山本遼　@ryo0y

僕らは、家を拡張する。

こんにちは、ショウガナイズ北千住の山本です。 僕らは、100平米くらいの一戸建てを男女7人でシェアしています。 これだけ聞くと、青春みたいな響きです。 そうですね。控えめに言って青春です。 夜11時くらいに、飲みに行こう、と言って飲みに出たり、 書き初めやったり たぶん、「ショウガナイズ北千住」で検索してもらえると日常の様子は出てくるんで、是非みてみてください。 そんな僕たちなんですが、結構ご近所さんと鍋をしたり、飲んだりしてます。 で、最近思う事が、ご近所さん

13
山本遼　@ryo0y

コンセプトが生んだのは居心地のよさ｜ショウガナイジン

ご無沙汰してます。 sioで働く料理人のオリタです。 今回は、住民でリレーするnoteマガジンのバトンが回ってきたので書いていきます。 北千住にある新陳代謝がコンセプトのシェアハウス、ショウガナイズ北千住。 オーナーの鶴の一声で始まった住民によるnoteマガジン「ショウガナイジン」。 このシェアハウスのコンセプトは、こちらのツイート通りです。 https://twitter.com/ryo0y/status/1174635598616784896?s=21 住む人

31
オリタタクヤ｜すき焼き師

「部屋が汚くてもよい」に関するシェアハウスの考察

こんにちは、ショウガナイズ北千住の山本です。 僕はシェアハウスを旅している、シェアハウスホッパーなんですが、シェアハウスで一番特徴が出るのはずばり、リビング。 リビングは、その家の顔、と言っても良いし、住民の心の内、と言ってもいいなあと最近は思うのです。 僕自身はシェアハウスのリビングが汚くても綺麗でも、あまり気にしない性格で、定期的に掃除をする事はあるものの、常に綺麗にしてなければならない、という意識もない。 だから、あ、ちょっと綺麗にしよう、と思ったら掃除はするし

10
山本遼　@ryo0y
もっとみる

今日の注目記事なnote

今日の注目記事に選んでいただいたnoteたちです。それぞれが1万〜2万PVであり、反響が多いnoteをまとめました。

11 本
オリタタクヤ｜すき焼き師

【最新】 #朝ディナー の全貌公開｜sioのトリセツ

２０２１年１月１２日午前８時半、いつもよりも早い時間でも活気のあるキッチンははじめのお客様を迎えるにあたり緊張感のある顔つきでお米やお味噌汁の準備を進めている。僕らの新しい取り組みが幕を開けた。 コロナ禍で一気にライフスタイルが変化する中で、 『朝、ゆっくり食事をしたい』 『午前中に贅沢して、午後はゆっくりしたい』 『夜は子守りもあるし出かけられない』 というお客様がいると感じたシェフは今回に１月８日発令した緊急事態宣言を機に朝からディナーと同じフルコースを召し上がれる

198
オリタタクヤ｜すき焼き師

感動的なおいしさを作るために

独立して3ヶ月半。フリーの料理人をやめる。 理由は単純で、独学の限界を感じたからだ。 この3ヶ月間は、ほぼ休みなく、あらゆるところで料理を作って働いた。 ご家庭に行って、お家にある食材で作りおきを用意するサービスは、自分がこれまで家族や友達に振る舞っていたことがそのまま活かせて喜んでもらえる楽しい仕事だった。 ケータリングは、週1回ほどのペースで行った。最大で80名分の用意はしびれる体験だった。仕込みの量は大変だったが、やはり多くの方に美味しいと言ってもらえることで疲

265
オリタタクヤ｜すき焼き師

サウナと、プりン。

こんばんわ、料理人のオリタです。 sio株式会社にて、sioというミシュラン一つ星フレンチや、o/sioというビストロ、今はパーラー大箸という純喫茶で洋食を作っています。 こんな感じです。 お客さんの半分以上が注文するプりン。 かたくて、なめらか。 にがくて、甘い。 このギャップが、最大の特徴です。 一見、違和感を感じるほどに真っ黒で苦いカラメル。 この子が、それはそれは良い仕事をします。 sioイズムのひとつに、サウナと水風呂の関係のように、過度なストレスを与

320
オリタタクヤ｜すき焼き師

そのレシピは本当に考え抜いているのか。

これまでも、本当にもっとおいしくならないのか、考え抜き続けてきた。 鳥羽は、常にアップデートしてきた。 パスタ料理として捉え、なめらかさとアルデンテにこだわった、ナポリタンを超えたナポリタン。 冷めてもおいしい。これまで挑戦したことないテイクアウトに対して、安心するおいしさの甘じょっぱいをベースに5味+1を搭載した究極のミニマム、HEY!バインミー。 チキンオーバーライスとタコライスを掛け合わせ、20種類のパーツを組み合わせた味のワンダーランド、チキントーバーライス

844
オリタタクヤ｜すき焼き師
もっとみる

僕らの家族

折田シズるが取材して書いたnoteです。お話の中から気になったことをいくつかピックアップして深堀りし、キラーワードになるように書いていきます。いずれも大切なnoteたちです。

8 本
オリタタクヤ｜すき焼き師

おいしい男になるために

久しぶりにシェフと会った。 変わらず、むしろ以前にましてほとばしる情熱を纏いながら、鋭利な言葉で本質を突かれる。 もっとヒリついてけよ ふつうになるなよ 一言ひとことが胸を突き刺す。 眠れない。感情がうごめく。 帰りの電車も、家に帰ってからも、ずっと考えていた。 痛いところを突かれて、居心地が悪かったんだと思う。 ヒリついてない？そんなことない。 いや、そんなことあるのかもしれない。 ぐるぐる回る、 言葉が出てもまとまらず、文章にならない。 思えば、疾走感がなく、溜

66
オリタタクヤ｜すき焼き師

おいしいがもたらす息吹

料理の力を信じている。 ものさしは人それぞれであるとは言えど、おいしいは、年齢性別環境を問わず、人を幸せにする。 日々のエネルギーを生み出すまいにちの食事は身体を満たすおいしさだし、とんでもない食体験は感動を生み出し精神補給になる。 知れば知るほど、比較対象ができる。 すると、感動のハードルは上がるのではないだろうか。だからこそ、超えてきたときの感情はかけがえのないものだ。 あらためて、おいしいの偉大さを知った夏になった。 教えてくれたのは″NAGANO″。 20

84
オリタタクヤ｜すき焼き師

鳥羽周作と元・料理人のお父さん（後編）

料理人の子どもは、料理人。 脈々と受け継がれているイズム。 sioのイズムの源泉はここにありました。 YouTubeの登録者50,000人を記念して、特別ゲストにお越しいただいたお父さん。 (YouTube内でも少し触れられていましたが)料理人になって、意見の食い違いで1年半絶縁していたというシェフとお父さん。それから数年経って、こうやって自分のYouTubeチャンネルでコラボすると思うと、見ている側からしても熱くなるものがあります。 YouTubeに出てみて、お父さん

55
オリタタクヤ｜すき焼き師

一流の編集者が持つ「気にしい力」「やりきり力」「普通力」ともう一つの力。

言葉は、誰が言うかによって、より重力がかかります。 編集者はもっと、自分自身がおもしろがっているかどうかに敏感になるべきではないでしょうか。 ー 世の編集者へ。自分が読みたい記事を作っているか？｜株式会社WORDS竹村俊助氏による編集相談室 　そのコンテンツ、誰がおもしろがるの？の章より 前田裕二さんの『メモの魔力』、佐藤可士和さんの『佐藤可士和の打ち合わせ』の編集者で株式会社WORDSの代表である竹村さんは、編集者について、そう言いました。 ある人曰く、耐久性・柔軟

127
オリタタクヤ｜すき焼き師
もっとみる

sioのイズム

sioの料理哲学、イズムを、解像度高く理解するためのnoteマガジンです。 現在、『サウナ』『五味モデル』『リズム』『キレ』『敷学』があります。

33 本
オリタタクヤ｜すき焼き師

おいしい男になるために

久しぶりにシェフと会った。 変わらず、むしろ以前にましてほとばしる情熱を纏いながら、鋭利な言葉で本質を突かれる。 もっとヒリついてけよ ふつうになるなよ 一言ひとことが胸を突き刺す。 眠れない。感情がうごめく。 帰りの電車も、家に帰ってからも、ずっと考えていた。 痛いところを突かれて、居心地が悪かったんだと思う。 ヒリついてない？そんなことない。 いや、そんなことあるのかもしれない。 ぐるぐる回る、 言葉が出てもまとまらず、文章にならない。 思えば、疾走感がなく、溜

66
オリタタクヤ｜すき焼き師

おいしいがもたらす息吹

料理の力を信じている。 ものさしは人それぞれであるとは言えど、おいしいは、年齢性別環境を問わず、人を幸せにする。 日々のエネルギーを生み出すまいにちの食事は身体を満たすおいしさだし、とんでもない食体験は感動を生み出し精神補給になる。 知れば知るほど、比較対象ができる。 すると、感動のハードルは上がるのではないだろうか。だからこそ、超えてきたときの感情はかけがえのないものだ。 あらためて、おいしいの偉大さを知った夏になった。 教えてくれたのは″NAGANO″。 20

84
オリタタクヤ｜すき焼き師

未開の味を旅しよう、旨味のリュックサックを背負って。

旨味はリュックサック。 旨味があればあるほど、いろんな味が詰め込める。 オーナーシェフの鳥羽はこう言います。 しっかりとした旨味があると、その他の甘味、苦味、酸味をたっぷりと受け止めることができます。 甘じょっぱいすき焼きはバックパッカーばりのリュックサックです。さまざまな食材と手をつなぎます。 20種類以上のパーツで成り立つ、トーバーライスのメインの具材としてうってつけの食材でした。 今回は㐂つねがつくり出した「すき焼きトーバーライス」について、紹介します。 si

29
オリタタクヤ｜すき焼き師

ぼくは3年前からファンだった。そして、

厨房内は毎日が酷暑日2019年8月、一つ星レストランのカウンターの中。人が通るにはぶつかるしかないほど恐ろしくコンパクトな厨房。真夏はなんと40℃近くまで気温が上がります。コップに入れた氷もあっという間にとけるほどに灼熱。 慣れない仕込みを何とか終えて、17時前。 照明は薄暗くなり、ムーディーな店内。 「こんばんは。」 お客様が入店します。予約表から名前を確認し、客席にご案内。来店のお礼を伝え、冷たいおしぼりに、スパークリングワインが注がれる。 サマッシュ、と一皿目の

86
オリタタクヤ｜すき焼き師
もっとみる

#スキすぎてごめんなさい

料理を暑苦しいほど愛する料理家SHIORIと料理人sioオーナーシェフ鳥羽周作が出会い、編集・ディレクションは山口繭子さんのファシリテーションのもと、 clubhouseでアツいトークを繰り広げています。 少しでもたくさんの人に想いを届けきるために、noteでアフター配信を行っています。#スキすぎてごめんなさい をつけて投稿いただいた皆さんのnoteをすべて収録したマガジンです。 #スキすぎてごめんなさい について、お問い合わせは info2020@sio-inc.com 広報担当折田まで

16 本
オリタタクヤ｜すき焼き師

1日3回幸せを届けられるものはなーんだ？ ｜ #スキすぎてごめんなさい

とつぜんですが、なぞなぞです。 １日３回訪れるものは、何でしょうか？ それは、食事です。不規則な生活で２食という方もいるかと思いますが、一般的には朝昼晩食べている方が多いでしょう。 そこで、質問です。 ３食をなんとなく食べていないでしょうか？ 時間がないから。お金がないから。美味しくないから。 様々な理由があるはずです。 僕は、料理人になって”なんとなく食べる”から脱却しました。シェフは幾度となく、口に入れるもの全てに神経を尖らせろ、と教えてくれました。それがいつ

87
オリタタクヤ｜すき焼き師

私の「スキすぎてごめんなさい」vol.7

前回は、SHIORIさんのレシピを作るようになって生まれた自分の変化にスポットを当てて、書いてみました。 そろそろ、このシリーズのタイトルになっている、 「スキすぎてごめんなさい」に触れたいと思います。 大好きなお二人の化学反応私のラブが止まらない料理家のSHIORIさん。 その心意気と人柄に惚れ込んだ、鳥羽シェフ。 お二人が交わった途端、見られたわけではないのだけど、感じたのが「化学反応が起きた！」って事。 スピーディーなお二人はすぐに、タッグを組んで 私達に発信し

15
ruri_nk

愛とは、、、、想像力である。

先日、、clubhouseで聴いていた #スキすぎてごめんなさい  料理教室でお世話になっているSHIORIさんがトークしているので、ついついチェックしてしまう。 聴いていると、いろんな可能性が広がっていくようで。。 ワクワクした気持ちになれるのです。 信頼されている ということ今回、その中で出てきたワード 「信用」と「信頼」の違い。。 信用は、それまでの行為・業績などから、信頼できると判断することで、ビジネス的。 信頼は、とにかく信じて頼ること。人間的。 。。。同じよ

14
あさ | お菓子作りと心地よい暮らし

料理の腕を決めるのは、技術かセンスか、想像力か

料理研究家のSHIORIさん、代々木上原「sio」のオーナーシェフ、鳥羽周作さん、その「sio」で料理人兼仕掛け人兼編集者として活動するオリタタクヤさん、そして私の4人によるclubhouseでのトークイベント。 内容をまとめました。 #（食が）スキすぎてごめんなさいという名のプロジェクト。何が“スキすぎ”かというと、食への愛です。いや、執着といって良いかもしない。 私など、一介のサラリーマン編集者を経て、現在はディレクター。決して料理のプロでもなんでもありません。 （朝の

113
山口繭子/フードディレクター
もっとみる

#今日のシズる

シズる株式会社の折田シズるが毎日のシズるをつらつらと書き連ねるnoteです。毎日AM8時に更新をしたいと思います。ぜひシズってください。

142 本
オリタタクヤ｜すき焼き師

新定番・洋食酒場では「あなたの背徳感」がスパイスに。

焼肉トラジのアイスキャンディを食べたことがあるだろうか。 キンキンに冷えたビールで喉を潤したら、厚切りタンを焼き、サンチュも手に取りナムルやキムチとともに巻く。一口で食べると肉汁がいっぱいに広がる。 〆にスンドゥブを飲み干したのち、ゆっくりしているとアイスキャンディーの出番だ。 サービスで出している素朴で冷たいミルクアイス。たしかトラジオリジナルのパッケージである。あれがなんとも言えない幸福感なのである。 たらふく食べた後に食べる甘いものは、心底うまい。 "おいしい"で

28
オリタタクヤ｜すき焼き師

怒り、という人間のガソリン

かつて、言いたいことを言えない子どもでした。 考えていることがあってもどうしても黙ってしまう。親の前で1時間以上、何も言わずにいた事もあります。 月日が経ち20歳を超えても、社会人になっても、人に対して何か思っても感情をぶつけることが苦手な時期がありました。(周りからはどう見られてるのか、分かりませんが) そう、僕はあまり怒れなかった時期があります。 それはなぜか？ ムカつくことはあっても、怒ることに対する申し訳なさが勝っていたからだと思っています。 なぜ申し訳な

44
オリタタクヤ｜すき焼き師

お金を貰うって、そういうことだよ

『プロ意識を持たなければ始まらない』 また、教わった。 つまり今の自分にはプロ意識が足りていないということ。 げんじつを受け入れて、出来ていないことを改善していくしかありません。 noteの執筆がある。 自分なりにまとめて文章にしてみる。 シェフや上長に初稿を見せる。 するとオーダーを履き違えていた。 フィードバックをもらい、ようやく気付く。 これまでは小手先だけで直そうとしていた。 それでは、文章の幹がそのままだから、 枝葉をいじっても印象はかわらない。 2回目をま

47
オリタタクヤ｜すき焼き師

タイトルはキャッチコピー

めちゃくちゃ難しいタイトルづけ。 何度書き直しても良いものがちっとも出てこない。 元コピーライター養成講座生、がんばれ！！ と言われました。そうです、社会人1年目の時に通っていた表参道にある宣伝会議オフィス。毎回のように課題講評があり、優秀作品には金の鉛筆がもらえます。 僕はもらったことがなかった。コツを掴み切ることなく、半年間を卒業していきました。 いろんな手法があることは知っていても、その時その時に引き出しから引っ張って来れるかどうかが重要なわけで。 その頭の中で整

28
オリタタクヤ｜すき焼き師
もっとみる

必見！料理note集

9 本
オリタタクヤ｜すき焼き師

【全13種】たまごかけごはんレシピ集／随時更新中

僕は、たまごかけごはんが好きだ。 小さい頃からなぜか、たまごかけごはんが好きだ。 ほかほかのごはんに、醤油をかけて、箸でさっくりと混ぜる。そこに卵を割り入れて、納豆やねぎと一緒にまったり混ぜ合わせる。卵がごはんと醤油、その他の具材を結びつけてくれる。これを入れても美味しいかな？と思いつき、試してみる。大体間違いない。 最後の晩餐は、たまごかけごはんを食べたいとすら思っている。 そんなたまごかけごはんを愛してやまない僕だが、とある本を読んだ時にたまごかけごはんのレシピをま

26
オリタタクヤ｜すき焼き師

05.ジンジャーチャイ～改良①生姜について知る～

こんにちは、旅するスパイスラバーちゃいまいです。 今回も、生姜と向き合い、ジンジャーチャイの研究をしていこうと思います。 <<この回はややアカデミックな記述が多いため、甘めなチャイをお供に、慌てず読まれることをお勧めします>> 前回、私流の基本のジンジャーチャイの作り方をご共有しました。 今回は、そのレシピをベースに少し改良をしていきます。 チャイの改良方法カレーやチャイなどを作るとき、私はいつもいただくシーンや目指す方向性を簡単にイメージしてからレシピを組み立ててい

17
ちゃいまい｜スパイス好き野菜ソムリエ

クレープは計りがいらない料理

前日にパンを買うのを忘れていて、朝食に「なにもない！」という事態、よくありませんか。そういうときはクレープを焼くのが僕の定番です。パンケーキという手もあるのですが、クレープのほうが失敗がなく、手数も少ないのでかんたん。 クレープ 薄力粉　1カップ（100g） 砂糖　　大さじ2 塩　　　ひとつまみ 牛乳　　200cc 卵　　　1個 オリーブオイル　大さじ1（または溶かしバター大さじ1） 分量出していますが、適当でも大丈夫です。 タイトルにある通り、クレープは計りがいらない

1,249
樋口直哉(TravelingFoodLab.)

ワンランク上のオムレツを作るコツは15分前に塩を入れること

オムレツは卵料理の代表的存在。オムレツには焦げ目をしっかりとつける外国式の方法と、木の葉型に折り込み焦げ目をつけない日本式の2種類が存在します。後者のオムレツは僕が調理師学校に入った時の卒業課題の1つで、布巾を卵に見立てて、フライパンの柄をトントンと叩くのを練習したものです。 オムレツ 1個分 卵　　　3個 L玉使用 塩　　　小さじ1/4(1g)  （指3本でつまむとだいたい1gです） バター　大さじ1(12g) 今日は特になにも加えずに基本のオムレツをつくりますが、卵に

1,572
樋口直哉(TravelingFoodLab.)
もっとみる

早起きしたい！と思ったら読むnote

最近早起きできないな…どうすればいいかわからない！ そんなあなたに、早起きをしたことによって人生が変わった朝渋のメンバーが早起きのコツや朝活コラムなどを配信していきます！ ぜひ、このマガジンを読んで早起き革命を起こしてください

64 本

料理を振る舞い続けた１年#2018年印象に残ったこと

朝渋のマガジン12週目！配信は【毎朝7時】 朝渋メンバーの朝事情や朝活のノウハウなどを1週間ごとにテーマを決めて配信していきます。今週のテーマは『 #2018年印象に残ったこと 』です。 どうぞお楽しみください 料理を通して、人を笑顔にしたい2018年の初めに、そう決めた。 僕は、食べることが好きで、料理を作ることが一番の趣味で、人に料理を振る舞うことが一番の生きがいだ。 幼い頃から、食に対して興味が強かった。 思い返すと、本当によく食べる子だった。 僕は、幼少期も

1
オリタタクヤ｜すき焼き師

コピーライター/プロデューサー 阿部広太郎さん。 #わたしが尊敬する人

朝渋のマガジン10週目！配信は【毎朝7時】朝渋メンバーの朝事情や朝活のノウハウなどを1週間ごとにテーマを決めて配信していきます。今週のテーマは『 #わたしが尊敬する人 』です。どうぞお楽しみください！ 尊敬とは、なんだろう。Googleには、「他人の人格や行為を高いものと認め、頭を下げるような、また、ついていきたいという気持ちになること。」と書かれている。 わたしが尊敬する人の定義は、 『自分が持っていないものを持っているポジティブな人』だ。 そして、 『この人と、いつか

10
オリタタクヤ｜すき焼き師

コーヒーとランニングの時間 #熟睡tips

朝渋のマガジン11週目！配信は【毎朝7時】 朝渋メンバーの朝事情や朝活のノウハウなどを1週間ごとにテーマを決めて配信していきます。 今週のテーマは『 #熟睡tips 』です。どうぞお楽しみください！ みなさん、コーヒーは好きですか？ 僕は大好きです。もう朝昼晩コーヒー買っちゃうくらい。 つい数ヶ月前までは、お茶を飲む勢いでブラックコーヒー飲んでました。 コンビニのコーヒーも侮れないですよね。 セブンのカフェラテ美味しすぎませんか？ 家の目の前がセブンなので、よくシューク

9
オリタタクヤ｜すき焼き師

10年後の自分 #わたしが尊敬する人

朝渋のマガジン10週目！配信は【毎朝7時】 朝渋メンバーの朝事情や朝活のノウハウなどを1週間ごとにテーマを決めて配信していきます。 今週のテーマは『 #わたしが尊敬する人 』です。どうぞお楽しみください！ #わたしが尊敬する人 あなたの尊敬する人は？将来の夢は？ 小さい頃から、この類の質問に答えるのがとても苦手だ。その当時から 尊敬してもその人にはなれないのだから、尊敬する人はいない。将来の夢も、今の頑張りの延長線上にしか将来は無いのだから、今を頑張る。的な 周りからし

9
5時こーじ #最初の10分がすべて
もっとみる