Отопительное оборудование
Благодаря правильно подобранным подогревателям пищи каждое блюдо на вашем предприятии общественного питания остается теплым и готовым к подаче. Благодаря широкому выбору подогреваемых дисплеев, жарочных шкафов и бейн-мари, в ассортименте кейтерингового оборудования Maxima всегда найдутся подогреватели для любого блюда.
В мире общественного питания поддержание блюд в теплом состоянии - важный аспект, который необходимо учитывать на всех профессиональных кухнях. Все предприятия общественного питания, от ресторанов высокой кухни до кейтеринговых компаний, стремятся подавать блюда теплыми и вкусными. Тепло, используемое для подогрева пищи, должно быть постоянным, надежным и способным поддерживать оптимальную температуру в течение длительного времени. Подогреватели пищи не только сохраняют тепло, но и помогают хранить, представлять и подавать наиболее популярные блюда. Как профессиональный поставщик теплового оборудования, компания Maxima предлагает несколько моментов, которые следует учитывать при выборе.
Когда нужны коммерческие подогреватели пищи?
Иногда возникает необходимость готовить блюда заранее. Именно в этом случае могут пригодиться буфетные подогреватели пищи. В этом случае может пройти некоторое время, прежде чем блюда будут поданы гостям. Правильно подобранные подогреватели пищи позволяют подавать на стол горячие блюда. Хотя в ресторанах, гостиницах и кафе часто используются эти приборы, во многих магазинах и столовых также можно использовать такие устройства, как подогреваемые дисплеи, суповые чайники или лампы с подогревом. Эти нагревательные приборы также хорошо подходят для предприятий общественного питания и самообслуживания. Электрические подогреватели пищи сконструированы таким образом, что ими легко пользоваться на месте, а пища хорошо видна.
Как можно подогреть пищу на предприятиях общественного питания?
1. Использование подогреваемых витрин
Тип необходимого оборудования для подогрева продуктов зависит от того, какие именно продукты или ингредиенты необходимо поддерживать в теплом состоянии. Если речь идет о таких продуктах, как булочки, пирожки, круассаны, горячие бутерброды и другие закуски, то они часто должны быть на виду у покупателя. В этом случае идеальным решением являются витрины с подогревом. Они могут быть с раздвижной дверью спереди или сзади, чтобы можно было сразу выбрать и подать товар. Они изготавливаются из стекла, поэтому содержимое хорошо видно покупателям. Эти устройства идеально подходят для использования в столовых, ресторанах самообслуживания и даже на автозаправочных станциях.
2. Размещение блюд под нагревательными лампами
Блюда, готовые к подаче на стол, лучше всего помещать под коммерческую лампу с подогревом. Это позволяет поддерживать нужную температуру блюда. Это идеальный вариант, например, если за блюдом следует несколько блюд и все должны быть поданы одновременно. Как правило, такие приборы можно встретить в больших и оживленных ресторанах, но они также могут использоваться на фуршетах и других мероприятиях.
3. Обслуживание гостей с использованием бейн-мари и жарочных шкафов
При разогреве блюд для больших групп гостей хорошим средством подогрева пищи является блен-мари или посуда для натирания. Bain marie - это особая технология приготовления пищи, которая позволяет равномерно нагревать или готовить продукты без риска их подгорания или потери вкусовых качеств. Этот метод идеально подходит для блюд, которые не должны быть слишком горячими, поскольку они могут подгореть, пережариться или отделиться. Благодаря крышке и регулируемому термостату можно легко поддерживать блюда теплыми в течение длительного времени, например, на фуршете или мероприятии. Шведский стол в любой гостинице или ресторане пострадал бы без этих полезных приборов.
4. Хранение продуктов на электрической плите
Для блюд, которые необходимо держать теплыми в кастрюле, хорошим выбором будет электрический подогреватель пищи. Его преимущество в том, что он не занимает места на плите. Благодаря практичным размерам отдельно стоящей модели ее можно легко брать с собой на природу или временно использовать в качестве дополнительной мощности в периоды пиковой нагрузки на кухне. Благодаря тому, что плита позволяет увеличить производительность, она может пригодиться практически на любом предприятии общественного питания, независимо от его размеров.
5. Предлагайте гостям заранее подогретые тарелки
После всех усилий, затраченных на разогрев блюд на кухне, необходимо позаботиться о том, чтобы они как можно дольше оставались теплыми на столе. Для этого блюда следует подавать на тарелках, предварительно подогретых в подогревателе.
Для подачи гостям блюд точно такой же температуры идеально подходят буфетные подогреватели пищи. Они не только сохраняют блюда теплыми до момента их подачи, но и позволяют представить их в привлекательном для голодных гостей виде. В гостиницах и ресторанах высокой кухни принято подавать блюда именно таким образом, поскольку это придает блюдам элегантность.
Что необходимо учитывать предпринимателю, занимающемуся кейтерингом, при разогреве блюд?
Безусловно, на предприятии общественного питания есть несколько факторов, которые играют роль в сохранении блюд теплыми. Способ поддержания блюд в теплом состоянии во многом зависит от вида пищи. Жидкие блюда, такие как супы и соусы, необходимо подогревать таким способом, который не всегда подходит для макарон или овощей. Супы и соусы не следует держать слишком горячими из-за риска обжечься, а мясные и рыбные блюда не должны сильно остывать из-за опасности размножения бактерий.
При покупке подогревателя пищи задайте себе следующие вопросы:
- Какие продукты необходимо подогревать?
- В каких количествах вы будете его использовать?
- Нужен ли прибор с регулируемой температурой?
- Должен ли он быть пригоден для использования на предприятиях общественного питания или самообслуживания?
- Требуется ли подключение к электрической или газовой сети?
Следует также учитывать, что подогрев пищи - это не то же самое, что ее разогрев . Иными словами, не все торговые аппараты для подогрева пищи подходят и для ее разогрева. И наоборот, не все приборы, разогревающие пищу, подходят для поддержания ее в теплом состоянии. Например, чайник для супа используется не для того, чтобы кипятить или размораживать суп, а только для того, чтобы его подогревать. То же самое относится и к лампе для подогрева или витрине с подогревом.
Каковы особенности подогревателей пищи Maxima?
Как и полагается в компании Maxima, вы можете рассчитывать на оборудование для предприятий общественного питания самого высокого качества. Именно поэтому многие наши подогреватели и тепловое оборудование изготавливаются из нержавеющей стали. Нержавеющая сталь хорошо переносит удары, поэтому она надежно защищает электрические части прибора. Гладкий материал также легко чистится. Именно эти свойства обеспечивают долгий срок службы оборудования. И, наконец, нержавеющая сталь имеет стильный внешний вид, что является приятным бонусом для барного оборудования, которое часто находится в поле зрения клиентов.
Восстановленное оборудование Maxima
Несмотря на то, что все наше оборудование имеет конкурентоспособные цены, мы также предлагаем отремонтированное оборудование для продажи по сниженным ценам. Это могут быть демонстрационные модели или возвраты, которые обычно отправляются обратно в качестве меры предосторожности, если упаковка была немного повреждена при транспортировке. Вы можете приобрести бывшее в употреблении оборудование для разогрева пищи, прошедшее тщательную проверку в нашем техническом отделе, по еще более низкой цене. Просмотрите наш , чтобы найти новое б/у оборудование для подогрева пищи уже сегодня.