Skyr er et traditionelt surmælksprodukt oprindeligt fremstillet i Island. Skyr anprises for sine gode ernæringskvaliteter som et mejeriprodukt med lavt indhold af fedt og højt indhold af protein. Siden Thise Mejeri optog produktion af skyr i Danmark omkring 2010, har skyr fået stigende markedsmæssig betydning.
Skyr fremstilles af skummetmælk ved tilsætning af løbe og starterkultur af specielle mælkesyrebakterier, der trives ved stuetemperatur. Teknisk set er skyr en friskost, der fremstilles ved at lade vallen fraløbe. Den færdige skyr får derved sit lave fedtindhold på omkring 0,2% og sit høje proteinindhold på over 10%. Skyr ligner dermed græsk yoghurt og andre typer drænet yoghurt.
Skyr er et relativt nyt mejeriprodukt i Danmark. En række mindre mejerier har i perioder haft produktion af skyr. Omkring 2010 optog det økologiske Thise Mejeri produktionen af skyr. Andre mejerier som Løgismose Mejeri og Arla Foods har i dag en omfattende produktion af forskellige varianter af skyr.
Skyr har en fast konsistens og en fyldig mundfølelse og er velegnet som basis for frugtbaserede mejeriprodukter. Skyr markedsføres i dag også tilsat forskellige smagsgivende bær og andre syltede frugter. Skyr er med sit høje proteinindhold og sin faste konsistens meget mættende og er blevet et populært produkt blandt danske forbrugere.
Kvindernes Internationale Kampdag bliver afholdt hvert år den 8. marts. I vores tema om feminisme har vi samlet alle artikler om kvindesagens særlige mærkesager, toneangivende personer og væsentlige begreber.
Angrebene fortsætter i en række lande i Mellemøsten, efter USA og Israel den 28. februar angreb Iran. Det israelske militær bomber mål i Irans hovedstad, Teheran, og det sydlige Libanon, hvorfra den iransk-støttede militante bevægelse Hizbollah har sendt missiler mod Israel.
Danmark går til valg til Folketinget den 24. marts 2026. Få overblik over politikerne, prøv quizzen, se valg gennem historien og meget mere i vores store valgtema.
Kommentarer
Kommentarer til artiklen bliver synlige for alle. Undlad at skrive følsomme oplysninger, for eksempel sundhedsoplysninger. Fagansvarlig eller redaktør svarer, når de kan.
Du skal være logget ind for at kommentere.