Halim, en grød el. suppe på hvedegryn og lam, der er kogt i meget lang tid og derefter most med en morter. Nogle steder erstatter byg hvede, andre steder erstatter hønsekød lam. Retten stammer antagelig fra Kurdistan og Iran (Persien). I overensstemmelse med persisk tradition med sødt i kødretter drysses halim med sukker og kanel i Nordirak, hvor retten er den foretrukne morgenmad. I Syrien og Libanon krydres med blandinger af spidskommen, nellike og kanel. Inderne og afghanerne koger halim med spansk peber. Retten har også plads hos de kristne. I Libanon tilberedes den i store gryder og uddeles som almisse til de fattige ved gudstjenesterne. Ved spisningen tilsættes spiseolie el. smør.